besamel
címke rss- legfrissebb
- legrégebbi
Hogyan nem lesz csomós a besamel?
A vajmártás vagy besamel (eredetileg balsamella) egyszerűbb, mint a rántás, mégis sokan jobban félnek tőle.
- címkék:
- tej
- vaj
- mártás
- besamel
- Címkefelhő »
Mogyoróval rakott padlizsán
- címkék:
- mogyoró
- recept
- padlizsán
- besamel
- Címkefelhő »
Spárgatorta füstölt lazaccal és póréval
- címkék:
- előétel
- lazac
- spárga
- Váncsa István
- besamel
- Címkefelhő »
Véres hurka olaszosan: behúztak a csőbe
A hurka a magyar konyha elfektetett, ropogósra sütött alappillére. Azt gondolhatnánk, hogy őrületes hungarikum, de ennek ellenére számos nemzet konyhájában ott van. Nem csoda, hogy a mustáron, fehér kenyéren és krumplin túl is nagyon illemtudóan viselkedik más alapanyagok társaságában.
- címkék:
- besamel
- véres hurka
- cannelloni
- Címkefelhő »
A hollanditól a besamelig: kis mártáskalauz az ünnepi menü tervezése előtt
„A főzés művészetében a mártás az ízlés győzelme" – írta valamikor Honoré de Balzac, aki kiváló érzékkel közelítette meg a gasztronómiának ezt a néha kissé elhanyagolt ágát. Mert egyesek szerint az, aki a mártásokat ismeri, és el is tudja készíteni, már igen magas fokon jár a konyhaművészetben. Dietetikus kolléganőnk ezúttal a mártások világába kalauzolja olvasóinkat, és megmutatja az étrendben betöltött szerepüket is.
- 1