Haggis bélbe töltve

A légzőszerv is ehető

Amerikában betiltották, Skóciában egy nemzeti étel fontos alapanyaga, Magyarországon rövidfilm-főszereplő. Belsőség ez is, a magyarok leginkább savanyúan szeretik, de mutatunk más felhasználási módokat. Tüdőkisokos receptekkel, pucolási- és vásárlási tanácsadóval, mert szeretjük.

Firenzei tüdő

Velencei borjúmáj (vagy csirkemáj)

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 50 perc Alapanyagok: 60 dkg borjúmáj vagy csirkemáj (előbbi csíkozva, utóbbi egyben) 3 dl tej 2 gerezd fokhagyma lereszelve 5 fej vöröshagyma felkarikázva vaj fél dl száraz vermut fél dl tejszín só, bors A májat beáztatom a fokhagymával ízesített tejbe, amíg a vöröshagymát felkarikázom. A hagymát 30 perc alatt vajon barnára karamellizálom. Hozzáadom a májat, 4 perc alatt készre sütöm, majd hozzáöntöm a vermutot és a tejszínt, és összeforralom. Tálaláskor sózom és borsozom.

Orosz tejszínes-kapros máj

Amerikai paradicsomos máj

Elkészítési idő: 30 perc Alapanyagok: 15 dkg sertésmáj vagy csirkemáj fél teáskanál bors fél teáskanál só 4 paradicsom 2 evőkanál vaj 8 szelet bacon- vagy angolszalonna (opcionális) liszt 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem másfél dl vörösbor   A májat megborsozom. A paradicsom száránál ék alakú lyukat vágok, és kevés sót és borsot szórok bele. Egy lábasban felforrósítom a vajat, a paradicsomokat a nyílással felfelé szorosan egymás mellé beleteszem, és fedő alatt 5 percig párolom. A szalonnát egy serpenyőben ropogósra sütöm, a paradicsomokhoz adom, és melegen tartom. A májszeleteket megforgatom a lisztben, lerázom rólluk ...

Marchal-máj

Indiai fűszeres pacal

Fehérboros francia pacal

Pacal itthon és a világ körül

A pacalt megszeretni lehetetlen, ha nem úgy nőttünk fel, hogy szeretjük. A leggyakoribb kifogások az állagára és a szagára vonatkoznak, ha pedig még az is egyértelmű, hogy mit csinál a pacal valójában, szinte lehetetlen rávenni a pacalszűzeket a megkóstolásra. Pedig jó az, nem csak pörköltben. Receptek, nemzetek és szerkesztőségi pacal-hozzáállás.

Narancsos kacsa

Karácsonyi töltött pulyka

Birsalmás csirke

Klasszikus töltött csirke

Töltött csirke olasz töltelékkel

Muszaka

Sajtos spätzle

Juhtúrós sztrapacska

Passatelli in brodo

Lahmacun

Manakish

Gorgonzolás-fügés pizza

Gorgonzolás-tejszínes gnocchi

Borjúmáj friss fügével

Pácolt nyúlcombok friss fügével

Pizza krumplival és gorgonzolával

Pizza 4 formaggi

Pizza mascarponéval és crudóval

Pizza calabrese

Pizza marinara

Pizza bianca

Melegen füstölt oldalas

Tökéletes, de minimál oldalas

Melaszos dagadó

Mézes csirkeszárny

Medium rare short rib tíz perc alatt

Sóban pácolt kacsamell

A tökéletes pizzatészta

Amit anyukáink és sok magyar pizzéria készít vastagra, az a kenyérlángos. Ez a pizzatészta. Ez vékony.

Margherita pizza

Folyami rák pestós tésztával és erdei gombákkal

Grillezett tintahal/kalmár

Töltött vesalica

Gyevrek

Töltött pljeskavica

Csevap

Pljeskavica

Tejszínes-burgonyás bacalao

A hét receptje: Túrós csusza illúzió

Eheti nyertes receptünk egy kicsit különlegesnek mondható, de ne tévesszen meg senkit, nagyon finom!

Könnyű, de tápláló nyári finomságok - Ha alig van kedved főzni a kánikulában

Az előrejelzések szerint fellélegezhetünk kicsit, a kánikula azonban július vége felé visszatér, ráadásul egész augusztusra rekkenő hőséget jósolnak a meteorológusok. Nem árt ezért felkészülni, és összegyűjteni néhány olyan étel receptjét, amelyeket a legnagyobb melegben sem kínszenvedés elkészíteni.

Cukkinis tojáslepény