gnocchi

címke rss

Zsibbad a szám, lángol a torkom – élvezem

[origo] Gasztro2017.03.13, 15:19

Csak ülök az asztalnál, markolom a szélét: a chili úgy zsibbasztja a számat, mintha savval szúrtak volna be dupla adag lidokaint – lehet, hogy hülye vagyok, de élvezem. 

Férfikönnyek a nudli fölött, nem szégyen

[origo] Gasztro2016.06.15, 14:57

Amikor meghalt nagyanyám, nem csak egy embert vesztettem el, hanem számos mozdulatot vagy életképet is. Ezeket máig hozzá kötöm, és rút, szakállás férfiemberként is képes vagyok elérzékenyülni, ha tésztát gyúrok, majd kígyókat formázok belőle.

Nudlik és galuskák a világ körül

[origo] Gasztro2012.09.20, 14:53

Nokedli, nudli, spätzle, gnocchi, galuska - tegyünk rendet a falatnyi tészták rengetegében (ami azért annyira nem rengeteg, a világ pedig Európa).

Gnocchi

[origo] Gasztro2012.09.15, 08:18

Lényegében az olasz nudliról beszélünk, de végeredményben mégis sokkal habosabb és könnyebb a gnocchi. Most megmutatjuk, milyen arányban lesz tényleg habos és könnyű.

Gnocchi házilag

[origo] Gasztro2012.03.29, 15:27

A gnocchi sose lehet kemény, még félkemény sem. A jó gnocchi habos és könnyű, ehhez jó arányok kellenek, semmi más. Íme a recept és a gnocchi formázásának lépései. Lobogó sós vízbe dobva 3-4 perc alatt fő készre.

Előző
  • 1
Következő