Mennyi sót kell hagyni az ételeinkben?

Ha a magyarok jelentősen csökkentenék sófogyasztásukat, a szívinfarktus és a stroke gyakorisága esne. Ám a sóbevitel mérséklésével sem ajánlott túlzásba esni egy új tanulmány szerint. A túl kevés nátrium ugyanis szintén veszélyeket jelent a szív- és érrendeszerre. Mennyi az optimális mennyiség a sóból?

Évente kétmillióan halnak meg a sok só miatt

2010-ben a túlzott sófogyasztás a szív- és érrendszeri betegségekre visszavezethető halálesetek 15 százalékáért volt felelős - ez globális szinten közel két és fél millió emberéletet jelent. Javulás e téren egyhamar nem várható: a világ lakosságának háromnegyede a javasolt nátriummennyiség kétszeresét viszi be naponta.

Kék, füstölt és fehér sók - sóhatározó

A só az egyik legsokoldalúbb ásványi anyag az emberi történelemben: használták fizetőeszközként, tartósításra, ízesítésre is, sőt, még mese is szól róla. Tengeri só, himalája só, Maldon só - mik ezek? Hogyan használjam? Útikalauz a sófajták világába.

Szex sültszalonna illatú sikosítóval

Valószínűleg a karácsonyi szezon egyik legabszurdabb ajándéka lesz a sültszalonna illatú borotvakrém, amelyet egy olyan amerikai cég dobott piacra, amelynek mottója: "Legyen minden bacon ízű!" Árulnak bacon ízű sót, majonézt és pattogatott kukoricát, de vannak elszálltabb termékeik is, mint a bacon ízesítésű síkosító, a szalonna ízű boríték, sőt 3000 dollárért bacon koporsót is készítenek.

Építs sófalat a gyerekszobába!

Bár fehér asztali változatát egyre több betegségért teszik felelőssé, addig a légúti problémákat régóta kezelik sószobákban, sóbarlangokban. A válasz a megfelelő típusú sóban rejlik, melynek gyógyhatását nem csak óvodákban lehet kihasználni: saját gyermekednek is berendezhetsz otthon egy sószobát.

Milyen sófajtát válasszunk?

A tengeri só, a konyhasó vagy a Himalája-só bár mikroelemeiben különbözik, a fő alkotóelemeiben - a nátriumban és a klórban - megegyezik. Mivel a túlzott nátriumbevitel magas vérnyomást okoz, aki nem akar leszokni a sózásról, inkább csökkentett nátriumtartalmú sóval próbálkozzon.

Hogyan igyuk a tequilát?

Sót lefetyelve kezünről, naranccsal, fahéjjal? Való mindez a tequilához? Vagy valónak való, csak nem a hagyomány része? De akkor hogyan kell tisztességesen fogyasztani ezt az italt?

A túl sok só gyomorrákot is okozhat

A gyomorrákos megbetegedések 14%-a lenne elkerülhető a sófogyasztás csökkentésével, amelyet most Nagy-Britanniában új címkézési módszerrel próbálnak segíteni.

Málnás lazaccarpaccio

Háziállat helyett: kenyérkovász

Ha szeretjük az igazán jó kenyeret, de nem akarunk vagy tudunk érte vagyonokat kifizetni, akkor süssük magunk. A jó kenyérhez elsősorban jó kovász kell, az sem ördöngősség - megmutatjuk, hogyan készül.