Ilyen trükköket vetnek be a kakaótermesztők, hogy legyen csokoládénk

Sean Kennedy, az Illinois Urbana-Champaign Egyetem városi és regionális tervezésének professzora azt vizsgálta, hogyan alkalmazkodnak a kis kakaótermelők Indonéziában az éghajlatváltozás okozta fenyegetésekhez, beleértve az elhúzódó szárazságot. Egy most publikált tanulmányban megállapította, hogy a kistermelők magatartását a vállalatok alakítják, akik úgy rögzítik a munkaerőt, hogy az enyhítse a vállalatok gazdasági nehézségeit, de növelje a gazdálkodók kiszolgáltatottságát.

Elképesztő bejelentés érkezett, Szerencs városra száll a Szerencsi kakaó védjegye

A Nestlé Hungária Szerencs városnak adományozza a magyar háztartások egyik kedvencének számító Szerencsi kakaópor védjegyének tulajdonjogát – jelentették be a felek az erről szóló megállapodás hivatalos aláírásakor. A szerződés értelmében a több mint 90 éves múltja során folyamatos népszerűségnek örvendő Szerencsi cicás kakaóport a jövő évtől a Szerencsi Bonbon Kft. gyárthatja és forgalmazhatja majd.

A kakaónak köszönhetem, hogy elengedtem a félelmeimet

Míg hazánkban csupán egy ideje, a világon már évezredek óta tartanak kakaó-szertartásokat. Az istenek eledeleként elhíresült szent kakaót, és a köré csoportosult meditatív gyűléseket megtaláljuk a maja és azték tradícióknál, Közép- és Dél-Amerika ősi kultúrájában. A tiszta, hamisítatlan kakaót, védett, tanító növényként tartják számon szerte a világon. Fogyasztása és használata erősen ajánlott spirituális, gyógyászati és szertartási célokra egyaránt. Kíváncsivá tett, mit tud ez a csoda-ital, így aztán jómagam is elugrottam egy kakaókörre.

Összefog a világ két legnagyobb kakaótermelő országa, ez hatással lehet az árakra

A világ két legjelentősebb kakaónagyhatalmának számító ország, Elefántcsontpart és Ghána, bejelentette, hogy összefognak a piaci árak stabilizálása és a gyerekmunka visszaszorítása érdekében.

Kulináris különlegességeket kutatnak a MATE szakemberei

Finomabb-e a méhsejtmintás csokoládé? Natúr vagy fekete kakaóval süssünk-e süteményt? Mennyire kedvelik a magyarok a szálas teákat? Többek között ezekre a kérdésekre kerestek választ a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet (MATE ÉTTI) végzősei a csokoládé-, kávé- és teakészítő mester szakirányú továbbképzés során született szakdolgozataikban.

Le tudna mondani a kávéról és a csokoládéról?

Egy most publikált tanulmány szerint az éghajlati válság zavarokat okozhat az európai kávé- és csokoládéellátásban, mivel aszályok sújtják a termelő országokat. A kutatók magas fokú kiszolgáltatottságot találtak például a pálmaolaj-behozatal szempontjából is, amelyet számos élelmiszerben és termékben használnak. Emellett a tanulmány szerint gondok merülhetnek fel a szójabab kapcsán, amely a csirkék és sertések fő takarmányainak számít az Európai Unióban.

Csokiimádó vagy? Így készítsd el otthon a világ legfinomabb csokiját

A csokoládé az egyik legfinomabb és legkedveltebb édesség. A vérbeli rajongók igazi Gombóc Artúrként reggelire, ebédre és vacsorára is örömmel fogyasztják, a kerek, a lapos, a gömbölyű, a lyukas, a mogyorós, a likőrös egyszóval az összes csokoládét. Ráadásul akár otthon is elkészíthetik a  kedvenceiket.

Sok kakaófarm védett erdőkben létesül

A világ legnagyobb kakaótermesztőjének tartott Elefántcsontparton a kakaófarmok mintegy 15 százaléka védett erdőkben létesült - állapította meg egy új tanulmány.

Érdekes dolgot fedeztek fel a kutatók a kakaóról

A kakaó flavonoidjai egészséges felnőtteknél fokozzák az agy oxigénellátását, ezzel javítják a kognitív teljesítményt egy új amerikai kutatás szerint.

Megosztó ízkombinációval érkezik a magyaros szaloncukor