Macskapisi az egresbokron: túlélőtippek borsznoboknak

Nehéz komolyan venni egy olyan borszótárt, melynek egyik szerzőjét David Lynch-nek, illusztrátorát pedig Ross MacDonaldnak hívják. Először valami viccet sejtettem, mondjuk pszichohorror-borszótárt, hardboiled-krimi-borszótárt, tvinpíkszes-borszótárt stb. De aztán kiderült: nincs vicc. Borsznobok szótára van.

A mediterrán konyha nagyregénye

Váncsa István előző szakácskönyve is legalább annyira volt szórakoztató szépirodalmi olvasmány, mint receptgyűjtemény. Most aboltokba került a második mű, amelyet a Heti hetesből és az Élet és Irodalomból ismert újságíró kulináris szépíróként jegyez. A Lakoma című szakácskönyv a mediterrán konyha gasztrozófiai és kultúrtörténeti lapozását nyújtja a szerzőtől megszokott sok kitérővel. Sumer-akkád történelmi becsináltak, kortárs táplálkozási elméletek, turáni átok, olajak és kuszkuszok, valamint 650 recept. Cserna-Szabó András Váncsa István új szakácskönyvéről.

Névnaposok

A Borbandi, szerzőivel - Dorozsmai Endrével és Demeter Endrével - együtt névnapját ünnepelte. Ahogy kell: munkával, borral, pálinkával, borásszal, bloggerrel, és nagy meglepetésekkel.

Bódi Margó receptjei: Balázs vadas

Bódi Margó most a mennyei Balázs vadas és egy isteni sütemény, a habos diós elkészítésének rejtelmeibe avat be téged!

Élelmiszer-turizmus: nem az evés a lényeg

Kézzel, pálcikával vagy kanállal? Leves előtt, vagy desszert után? Az élelmiszerturizmus esetében nemcsak a kóstolás és az ételkészítés, hanem maga az evés kultúrája nyújt maradandó élményt. A franciákon és az olaszokon kívül Afrikában is látnak fantáziát a dologban. Hol, mit és hogyan esznek a turisták?

Megasztárral tér vissza a Vacsoracsata

A széf eltűnik, helyette szeptember 27-től képernyőn a Vacsoracsata: a Tv2-vel befutott, Megasztár-t nyert Caramel is szerepel az RTL Klub gasztrorealityjében.

Az amerikai hatóságok előzetesen zöld utat adtak a GMO-lazacnak

Az amerikai élelmiszer- és gyógyszerminősítő hatóság (FDA) előzetes állásfoglalásában biztonságosnak nevezte az Aqua Bounty Technologies nevű cég által kifejlesztett genetikailag módosított (GM) lazac fogyasztását.

A Balaton legjobb éttermei

A Balatonra nem elsősorban a minőségi éttermek miatt utazunk, de az éves rendes nyaralás alatt egyszer azért érdemes lenne áldozni, hogy a parti büfésoron kapható hekk és sült kolbász/kovászos uborka kombó helyett valami élményszerűt is fogyasszunk. Szubjektív lista az öt legjobb balatoni étteremről.

Csiszár nélkül főz az olasz szakács

Az Olasz meló-ban, Csiszár Jenő mellett megismert Alessandro Arena új műsorral folytatja a TV Paprikán.

Olcsóbb borok a vébé szünnapján! Borszerda

Az ország 10 legjobb étterme

Bejelentették csütörtökön annak a tíz étteremnek a nevét, amelyek felkerültek a Dining Guide étteremkalauz által meghirdetett Gösser Bock - Dining Guide díjért, vagyis az Év Étterme címért zajló verseny top tízes listájára. Az év végéig tartó tesztelések során közülük kerül majd ki a végső győztes.

Grillázs majális, először

Látványfőzés és kóstolóiskola a Várban

Marokkói gasztrohét

A tőzsde mintájára áraz egy New York-i étterem

Vajon mennyi lehet az árfolyam egy korsó sörnek? Döntse el a piac, mondják egy új New York-i étterem vezetői, ahol az ételek és italok árai a tőzsdei árfolyamokhoz hasonlóan változnak majd.

Csúcsborászok Budapesten

"Örülünk, de most jön a neheze"

Karrierjük legnagyobb sikerének tartják a Costes étterem vezetői a Michelin Guide által odaítélt csillagot, amelyet sokkal nehezebb lesz megtartani, mint megszerezni. A díj szerintük nemcsak az étteremnek, hanem a magyar gasztronómiának is szól, amelyr nagyon ráfért már a nemzetközi elismerés. Nicolas Delgado séffel és Anastasiou Thomas üzletvezetővel beszélgettünk.

Bede Róberttel új műsort indít a TV Paprika

Március 15-én új, saját gyártású sorozat indul a TV Paprikán: Tejben-vajban, Bede Róberttel.

Csiszár nélkül főz spagettit a TV Paprika

Csiszár műsora elsőre nem volt nézett, ismétlése viszont jó számokat hoz: ennek ellenére a csatorna az Olasz meló másik szereplőjével, Sandro Arenával tervez.

A Costes kapta a 2009-es Év Étterme díjat

A budapesti Ráday utcában található Costes nyerte el a Dining Guide díját, vagyis ez lett a 2009-es Év Étterme. A Sziget fesztivál főszervezője, Gerendai Károly érdekeltségébe tartozó Ráday utcai éttermet egy 36 fős társadalmi zsűri találta a legjobbnak.

A gulyás elfogy Michelin-csillag nélkül is

Közvetlen turisztikai hatása nincs, inkább csak az országimázst segítené, ha egy magyarországi étterem is megkapná a legkiválóbb vendéglátóhelyeknek járó Michelin-csillagot - véli a Magyar Turizmus Rt. elnöke, szerinte ugyanis a turisták többsége továbbra is a csárdákat keresi. Tavaly több budapesti étteremben is jártak a Michelin ellenőrei és számos egység bekerülhet a kalauzba, de ez nem jelenti automatikusan, hogy csillaggal is díjazzák majd őket.

Egy jó karácsonyi sörözés

Karácsonyi sörözés külföldön Míg nálunk a sör inkább nyári italnak számít, a világ számos országában nagy népszerűségnek örvend a téli hónapokban is. Olyannyira hogy sörgyárak ünnepi verziókkal, díszdobozos limitált szériákkal és humoros címkékkel készülnek a karácsonyra. 14 százalékos ünnepi mámor "Télapó fenekével" és a "Csendes éjjel".

Tokió a világ gasztronómiai fővárosa

Tokió lett a világ gasztronómia fővárosa, miután a Michelin-kalauz 2010-es kiadványában a japán főváros 11 éttermét jutalmazta a maximálisan adható három csillaggal. Szushi bárok és tradicionális japán fogadók, éhes és kíváncsi turistáknak.  

McDonald's-étterem nyílik a Louvre-ban

Francia képzőművészeti és gasztronómiai körökben is ellenzik, hogy a Louvre múzeumban nyissa meg következő gyorséttermét a McDonald's. Az óriásvállalatnak Franciaország a legnagyobb piaca az Egyesült Államokon kívül.

Kezdődik a főváros legnagyobb borfesztiválja

Több, mint pörkölt: SzeptEmber fesztivál

Flódnit vasárnapra!

Mi szem-szájnak ingere. Extrémgasztronómia az Odeon-Lloydban

A világ legbizarabb fagylaltjai

Bármilyen utazás elengedhetetlen, kötelező eleme a helyi gasztronómiai kínálat feltérképezése, az étel- és italkülönlegességek kipróbálása, e nélkül nem is lehet teljes az élmény. Ilyenkor legtöbben még olyan ételeket is megkóstolunk, amelyeket egyébként az otthoni hétköznapokon nem fogyasztunk. Még a legrutinosabb utazót is meglepheti, milyen különleges és extrém a választék például a fagylaltok között. Egy kis nemzetközi ízelítő a Viagra-ízű jégkrémtől a lóhúsfagyiig.

Végigtáncolni Athént

Az enyhülő forróság és késői vacsora után a turisták kimozdulnak. Életkortól és zenei ízléstől függően a helyiekkel együtt többfajta szórakozóhely közül válogatnak. Ahol korábban csak az alsóbb osztályok mulattak a hagyományos görög tánczenére, ott ma már ezrek táncolják végig a hosszú athéni éjszakát. Jókedvüknek az "opa" szó ismételgetésével adnak nyomatékot. Egy átmulatott éjszaka után pedig már a turisták is tudják, hogy mi a különbség a buzukia, és a barakia között.

Idén sem lesz Művészetek Völgye, helyette a helyiek bűvészkednek Kapolcson

Stetl és hagymakupola

Pepin bácsi és Svejk együtt a bohém murin

Tésztaételek féláron

Balatoni Borok Fesztiválja Újbudán

Torkos Csütörtök után Borszerda

Rio de Janeiro: utcán enni, finomat

Zamatos, friss és egyszerűségében gazdag - ez jellemzi a brazil konyhát, és legalább ennyire az is, hogy nincs szakadéknyi különbség a szofisztikált étterem, a kilóra mért gyorsétkezde és az utcai árus között: mindegyik a maga műfajának legmagasabb színvonalát hozza. Beszámoló a riói utcai étkezésről, hangsúlyos kitekintéssel a pékségekben várható kalandokra.

Eszék: római tábortól a Tenkes kapitányáig

Már az őskortól lakott település volt Eszék városa, amely Osijek néven a magyar határtól negyven kilométerre Horvátországban található. Talán kevesebben döntenek úgy, hogy ide szeretnének kirándulást tenni, pedig a történelmi emlékek, a látnivalók és a szlavóniai konyha nem okoz csalódást senkinek.

Az afrikaiak ízérzékelése jobb, mint az európai ínyenceké

Egy kenyai és kameruni lakosokon nemrég végzett felmérés szerint az afrikaiak jobban érzékelik az ízeket - legalábbis a keserű ízt -, mint a más földrészeken élő emberek. A vizsgálat eredményei szerint a keserű íz érzékelésért felelős gén sokkal több változatban fordul elő az afrikai emberekben, mint az európaiakban vagy az ázsiaiakban.

Barcelona késsel-villával

Az evés élvezet, tartja egy spanyol közmondás, amit még a legönérzetesebb katalán hazafiak, s leányok is magukénak vallanak. Nem szólva arról a több millió turistáról, aki évente megfordul Spanyolország legeurópaibbnak tartott városában, Barcelonában. Ha az év bármely szakában akár csak egy hosszú hét végét töltünk itt,életre szóló kulináris élményekkel gazdagodhatunk,és megtapasztalhatjuk a mondás egyszerű,ám annál örömtelibb igazságát. Pénztárcánk és kapacitásunk függvényében, szuvenírként néhány plusz kilóval.

Római aperitif túra ínyenceknek

Miközben az olaszok az örökségvédelem alá szánt úgynevezett Mediterrán diéta Unesco-s elbírálására várnak, a turisták újabb olasz gasztro-kulturális jelenséggel ismerkednek. Azt tanulgatják a helyiektől, hogy egy gondosan megválasztott aperitiffel miként tehetik érzékenyebbé az ízlelő bimbóikat az esti vacsorához tudva azt, hogy legjobb aperitif bárokban ingyen szolgálják fel a könnyű "falatfogásokat" az italok mellé. Hol találunk ilyen helyeket? Íme néhány Róma legkedveltebb és legjobb aperitif bárjai közül.

Libamájtörvényt akarnak a termelők

Francia mintára törvényi szabályozással kellene deklarálni, hogy a magyar liba- és kacsatömés tradicionális tevékenység, része a hazai kultúrának - állítják magyar piaci szereplők a Világgazdaság csütörtöki száma szerint.

Folkos-elektrós gasztronómiai fúzió: Goulasch Exotica

Franciaország legszebb kilátóhelyei

Manapság már minden turista igyekszik külföldi útjait a saját igényeire szabni. Sokan keresik a tematikus kirándulásokat, ahol mindenki az érdeklődési körének megfelelő programot talál. Barlangtúrák, vártúrák, gasztronómiai és kulturális kiruccanások mind egyre népszerűbbek. Újabban a geográfia és a domborzati jelenségek megszállottjai is hallatnak magukról. Rekordmagasságú homokdűnék, szelíd dombok, hegyi utak, kilátótornyok, régi várromok: íme néhány Franciaország legszebb kilátóhelyei közül.

Képes szigetajánló az Adriáról

Van, aki már elindult idei nyaralására, de a többségünknek még hátravan a szabadság. Idén is sokan választjuk majd a közel ezer horvátországi sziget valamelyikét. Íme egy kis segítség azoknak, aki a már megismert helyek után újakra is vágynak. Szigetajánló Horvátországból.

McTrattoria: Örök város, örök ízek

Panaszkodnak a turisták, hogy Rómában igen leromlott az éttermek kínálata. A vendéglők felhozatala steril, műanyag, mirelit ízű lett. A leleményes utazók nemcsak hogy gúnyt űznek a McTrattoriának csúfolt csapnivaló éttermekből, de azért össze is gyűjtenek egy jó párat a legjobbakból, amelyekben nem csalódhatunk, és amelyeket most megosztunk olvasóinkkal. Római étteremajánló minden évszakra.

Svájci séf, magyar kukta, balinéz ételek

Minden utazás során, de különösen az egzotikus országok felfedezésekor külön élményt jelent a helyi gasztronómiai kultúrával való ismerkedés. Olyan távoli vidéken, mint Bali szigete, az élmény még izgalmasabb. Ha pedig még el is sajátítjuk az ételek elkészítésének módját, nem csak magunknak okozunk örömet, de az itthoni barátoknak is villanthatunk egyet.

A világ tetején - az érintetlen Ladakh

Hatezer méter magas hegyek, valószerűtlenül kék égbolt, sebesen rohanó hegyi folyók és megannyi több száz éves buddhista kolostor. Ha nagyon le akarnánk egyszerűsíteni, nagyjából ez lenne Ladakh, India észak részének legeldugottabb pontja. Persze ennél sokkal több, kulturális és gasztronómiai élmény, s nem utolsósorban az aktív nyaralást kedvelők egyik legnépszerűbb célpontja.

Márciusban voksolunk!

Olcsó nyaralás és partyk

Európában egyre többen tudják, hogy mostanában leginkább Bulgáriában található olyan tengerpart, ahol már nyugati színvonalon, de még keleti árakon lehet nyaralni, elsősorban szórakozni és bulizni. A fekete-tengeri Aranypart hatalmas léptekkel fejlődik, de azon belül is Sunny Beach (vagyis Napospart) az utóbbi egy-két évben a kontinens legdinamikusabban előretörő üdülőövezete volt, és még az lesz is néhány évig. Mindene van, ami szem-szájnak ingere lehet egy mediterrán tengerparton, és egyelőre jóval olcsóbban, mint például Horvátországban. (x)