gasztro
címke rss- kapcsolódó címkék:
- Budapest
- recept
- bor
- Magyarország
- étterem
- legfrissebb
- legrégebbi
Nyári tekercs
Tekerjük, mártjuk a szószba és már ehetjük is, kézzel, harapva, menta és imádott koriander zöldje találkozik a zsíros mogyoróval, a tökéletes ételek egyike. Ez itt a rizstésztamentes változat, így könnyebb, jobban szeretem, de tessék csak belerakni azt is.
Gnocchi házilag
A gnocchi sose lehet kemény, még félkemény sem. A jó gnocchi habos és könnyű, ehhez jó arányok kellenek, semmi más. Íme a recept és a gnocchi formázásának lépései. Lobogó sós vízbe dobva 3-4 perc alatt fő készre.
Csokoládéfelfújt
Étteremben érkeznek jobb napokon olyan csokoládé fondantok, aminek roppanós héját áttörve csokoládékrém folyik a tányérra. Nem könnyű elkészíteni, mert a siker pár másodpercen múlik, de sikerülhet, a receptet és a trükköket Gordon Ramseytől nyúltuk.
Karamellizált kalácskocka
A Bockban volt egy poharas rétes, abban haraptam rá egy kalácskockára, ami rendkívül sokoldalú gyorskötőzőnek tűnik. Bármilyen gyümölccsel és tejtermékkel összepakolva kész is a villámgyors és izgalmas desszert.
Hatágú kalácsfonás
Akinek volt már hosszú haja, annak megy a hármas fonat, de a kemények elbírnak a hatossal is.
Lekváros derelye
Lekvár, burgonya, liszt, morzsa és kész az egyik legfinomabb és kiadós édesség, tésztája a krumplis.
Idén is lesznek Nyitott Pince Napok
Idén is lesznek Nyitott Pince Napok
- címkék:
- bor
- belföld
- gasztro
- Címkefelhő »
Larousse gasztronómiai enciklopédia
4000 szócikk, 2500 recept, 1700 illusztráció, 1000 oldal, a gasztronómia témán belül. A Larousse nagy. Öt kiló, de ez egy lexikon, laposban ki hinne neki? És ez határoz meg mindent.
Fekete tagliatelle
Mindig az a legdrágább a polcon. Ott állnak a furcsa és hatalmas conchigliék, a tíztojásos tagliatellék, a haszontalan, de a turisták hogy szeretik színes marhaságok, de a legdrágább mindig a fekete, a tinthaltintával festett, halas, és világos szószokhoz illő, szélsőségesen dekoratív tészta, főleg spagetti.
Casa Moro
Az 1997-ben nyitott londoni Moro étterem tulajdonosaihoz, az étterem kínálatához kapcsolódó második könyv, spanyol, és arab, elsősorban marokkói receptekkel, amik nem igényelnek sem különleges eszközparkot, sem technológiai képzettséget.
- címkék:
- könyv
- technológia
- gasztro
- Casa Moro
- Címkefelhő »