Marinalt pisztráng - Jókai Bisztró, Pécs

Novodomszky Éva megmutatta cuki kisfiát

A műsorvezető pisztrángozni vitte a négy és fél éves kisfiát, Marcot, hiszen édesapjának is ez a kedvenc halfajtája.

A magyar pisztráng néha szlovák

Nyikorogva indul el a komp. A dízel kis köhögés után felbőg, a rámpa fémes hanggal búcsúzik a váci rév betonjától. A hajó srégen odatartja oldalát a Dunának: pár perc és kikötünk. Talpunk alatt a Szentendrei sziget, előttünk Tahitótfalu.

A pangáziusz tényleg pokoli?

Kipróbáltuk, vajon felismerjük-e a legelérhetőbb édesvízi és tengeri halakat, és értékeltük őket. Hat tesztelő, nyolc hal, kontrollált körülmények. Jó, majdnem. 

A séfkéstől a halpiacig - Palotás Péter, a Budaörsi Halpiac alapítója

Ha valaki friss tengeri halat vásárol itthon, akkor jó eséllyel Palotás Péter halpiacára megy. Több mint tíz éve foglalkozik az importtal, pár éve pedig megnyitotta a kiskereskedelemmel foglalkozó, halrajongók körében kultikus Fishmonger - Budaörsi halpiacot, amely az idén kibővült egy saját választékból dolgozó halgrillező büfével. Cége szeptemberben fóliázott, fűszervajas pisztrángjával a legrangosabb készételek versenyén, a párizsi SIAL d'Oron megnyerte a nagydíjat.

Tarolt Párizsban a magyar pisztráng

Minden lehetséges díjat elhozott a Budaörsi Halpiac által gyártott Selfish fűszervajas-fóliás pisztrángja a SIAL d'Or innovációs kiállításán.

Hol van a magyar pisztráng?

Hazánkban őshonos a sebes pisztráng, mégsem vagyunk nagyhatalom. Pedig a ponttyal ellentétben nemzetközi piacokon is keresett, éttermek által elismert alapanyagról van szó, és egy magyar vállalkozás pisztrángból készült terméke rangos nemzetközi díjat is nyert.

Schubert, Vonnegut, Bíró Lajos és a pisztráng

Franz Schubert dalt írt róla, amelyet ma is tanítanak az énekórán, Kurt Vonnegut alteregójának neve a regényeiben (trout angolul pisztráng). Mi csak egyszerűen rajongunk érte, de milyen a pisztráng, hogy és hol horgászható Magyarországon, és mit kell csinálni, hogy ne öljön meg a szálkája?

Hol a hal?

A statisztikák szerint a magyarok nem szeretik a halat, csupán 4-5 kilogrammot fogyasztunk belőle évente, szemben a 29 kilogramm csirkével. Pedig a hipermarketekben egész változatos a felhozatal, igaz, kevés a magyar hal és friss halból viszonylag szűkös a kínálat. A hazai hipermarketekben kapható magyar termékeket bemutató sorozatunkat a hallal folytatjuk.

II. Tapolcai Pisztráng és Bor Fesztivál

A fesztivált második alkalommal rendezik meg a Malom-tónál október 5-7 között.

Pisztráng zöldfűszerekkel töltve

Ne félj a szálkától, magyar!

A magyarok nagy része azért nem eszik halat, mert szálkás. Most megmutatjuk, hogyan csinálják azok a profik, akik nem nyelik le. Oktatóvideó a haltól félőknek Bíró Lajos sztárséffel.

Magyar pisztráng nyerte az innovációs versenyt

A Montreálban megrendezett SIAL d'Or termékversenyén a magyar gyártású Selfish pisztráng szerezte meg kategóriájában az első helyet.

Mandulás pisztráng

Életemben először ettem halat

Bori az én főztömből tanul meg halat enni, és az első kört szerette. Megható bevezetés a halevők gyönyörű világába, jöjjenek utánunk!

Kukoricadarás pisztráng muzsdéjjal

A puliszkát nem lesz nehéz újrafelfedezni, egyenlő a polentával, a kukoricadara, így, egy olasz kerülővel került vissza a hazai divatba. A sima daránál édesebb, ízletesebb, a megtisztított halbőrt finom, ropogóssá teszi. Édességéhez jól megy a fokhagyma.

Gyomirtó végzett a miskolci pisztrángokkal

Gyomirtó szer okozta a Miskolcon keresztül folyó Szinva-patak szennyeződését és a tömeges halpusztulást. A szakhatóság környezetszennyezés miatt ismeretlen tettes ellen feljelentést tett.

Pisztráng tormamártással

Pisztráng sültpaprika-köntösben

Kaldeneker György szakács hétről hétre különleges finomságokat ajánl oldalainkon. Ezen a héten a hagyományostól eltérő, de annál finomabb, halból készült karácsonyi ételek receptjeit mutatja be.

Lengyelország: megmérgeztek 19 halastavat

Hozzávetőleg 100 tonna pisztrángot mérgeztek meg a vízbe engedett vegyszerrel ismeretlen elkövetők az észak-lengyelországi Lebork környéki halastavakban.

A nőstény pisztrángok szerelmi praktikái

Rendszeresen orgazmust színlelnek, és a nagyszájúakra buknak: ezt az igencsak meglepő szexuális viselkedést - svéd etológusok szerint - a nőstény pisztrángok produkálják.

A pisztrángnál is drágább a karaj

Olcsóbb egy kiló pisztráng, mint egy kiló disznóhús. Szakértők úgy vélik, ez az arány marad, de legalább is nem romlik tovább. Az elmúlt időszakban alaposan megugrott a disznóhús ára: a disznókaraj kilója általában 1200 forint, míg a budapesti Nagycsarnokban egy kiló pisztráng 1150 forintért kapható.