gasztrodinamika
címke rss- kapcsolódó címkék:
- podcast
- sajt
- bor
- TV2
- Michelin-csillag
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Hihetetlen: ez a tyúk kék tojást tojik
A kék tojást tojó tyúk, tudja, hogyan hívja fel magára a figyelmet. Fő úr kérem! Kék tojásból kérek rántottát. Nem, nem tévedés, nem két tojásból, hanem kék tojásból. Hogy miként kerül az asztalra egy kék tojás, azt a Gasztrodinamika mai adásából megtudhatják, Segal Viktor séffel, a műsor most már szinte állandó tanácsadójával Szerencsre látogattunk egy igazi tyúkudvarba. Mi más lehet a hely neve, mint Gasztrokakas.
- címkék:
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Elszektásodtak a kovászos kenyér-hívők
Leszámolunk néhány mítosszal. Például azzal, hogy létezik-e sokéves, akár több százéves kovász. Elszektásodott a kovászoskenyér-hívők széles tábora.
Segallal a Gourmet Fesztiválon
Ezen a hétvégén van a Gourmet Fesztivál a Millenáris udvarán, Budapesten. Segal séffel ellátogattunk a rendezvényre.
- címkék:
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Milyen a tökéletes húsvéti kötözött sonka?
A Gasztrodinamika húsvéti adásában őszinte baráti gesztusként Tibesz, a verőcei hentes meglepett minket vendégváró falatjaival.
- címkék:
- húsvét
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Megdöbbentő titkokra derült fény
Hogyan lesz Franciaországban a drágább tejből olcsóbb sajt? Ficsor Árpinak, a Paraszt Sajt tulajdonosának van erről információja. Hogy egy betiltott adalékanyag hogyan kerül bele az olasz sajtokba? Ha minimum tíz liter tej kell egy kilogramm sajt előállításához, akkor vajon miből készül a kétezer forintos sajt?
- címkék:
- sajt
- sajtkészítés
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Valóban jobb a bio zöldség és gyümölcs?
Segal Viktorra bíztuk a témaválasztást, és rögtön egészségtudatosba hajlott a műsor.
- címkék:
- podcast
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Egy magyar cukrász állította össze a szerelem ízét
Minden fontosabb ünnepünknek megvannak az egyedi ízei, amelyeket mindenki ismer. A Valentin napnak azonban még nem sikerült ezt megtalálni, erre szeretne választ találni Juhos József cukrász.
- címkék:
- sütemény
- cukrász
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
BBQ, amihez mindenki is ért!
Készítettetek már füstölt csokit? Tegye fel a kezét, aki kóstolt már smokerben füstölt kacsamáj terrint! BBQ, megint egy téma, amin jól el lehet vitatkozni a komment szekcióban. KicsiZso egy napját követtük végig, így nem csak sütögettük a húsunkat, hanem bele is láttunk abba az életérzésbe, ami Horváth Zsolt séf életét jellemzi. Mondhatnánk, hogy a marhaszegy volt a gasztronómiai csúcsérzés, de valójában a füstölt kacsamáj vitte el a pálmát nálunk. Egyébként mindennek a lényege a jó alapanyag, ahogy ezt már sok műsorban hallottuk. Egy kicsit bénázik a riporter, de a nap végére még ő is megértette mi a smoker lényege.
- címkék:
- bbq
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Vérig sértette a hallgatókat a séf és a műsor házigazdája is
Elkezdtünk egy hagyományos kocsonyát főzni, de botrány lett belőle. A műsor házigazdája és a vendégek is teljesen ellene vannak a zöldséges kocsonyának. Hogy miért van ez így azt is eláruljuk a műsorban. Aztán jött a következő meglepetés, amikor a séf egy üveg tokajit öntött a levesbe, mert ezt hallotta a franciáknál. A félnapos főzés alatt rengeteget beszélgettünk különböző húsokról, termékfejlesztésről, és kóstoltunk is. Megtudjuk mi van a százéves debreceni receptjében, és még más titkokat is elárulunk a mai műsorban.
- címkék:
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Botrány a hentesnél
Segal Viktor séf megpróbált ellenállni, de végül megsütötte a párizsit is. De vajon milyen lesz a párizsi, ha a világ egyik legjobb séfje készíti? Miért nincs a hentesnél sült kolbász, sült hurka? Megkérdezzük a legilletékesebbet, a hentest. Ha azt hiszik, hogy elárulja, akkor tévednek. De megtudjuk, hogy kell elkészíteni a zsírjában sült kacsa-, libamájat. Sőt kiderül, hogy miért nem olcsó a jó minőségű párizsi, lecsókolbász vagy a debreceni. Beszélgetünk vásárlói szokások változásáról is, és ennek kapcsán a hústermékek eltarthatóságáról is.
- címkék:
- podcast
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »