gasztrodinamika
címke rss- kapcsolódó címkék:
- podcast
- sajt
- bor
- TV2
- Michelin-csillag
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Mit keresnek a külföldiek a karácsonyi vásárok Laci pecsenyésénél?
Meddig Laci pecsenye a Laci pecsenye? És hol kezdődik a streetfood? És a lángos vajon főétel vagy csak egy köret? Túl vagyunk már a hurka, kolbász, sült hús Laci pecsenyén?
Így készíthet tökéletes bonbonokat az ünnepekre
Két nap alatt tényleg megtanulható a bonbonkészítés? A Csokoládé Akadémia tulajdonosa szerint igen. A Gasztrodinamika legújabb adásából kiderül, hogy mi az a ruby típusú csokoládé, és miért olyan furcsa a színe. No, annyit elárulhatunk, hogy ez a növény eredeti színe. Igen, ilyen kicsit rózsaszínbe hajló a ruby csoki termése.
- címkék:
- bonbon
- karácsony
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Így lesz tökéletes a vasárnapi ebéd
Milyen a jó húsleves? Milyen a vasárnapi rántott karaj? Milyen legyen a vasárnapi ebéd? Mindenkinek mást jelentenek ezek a fogalmak. Hogy Bíró Lajos séfnek mit jelent mindez arról is beszélgettünk a Buja disznókban, a Fény utcai piacon.
Még a fahéjat is hamisítják
Most elmondjuk, hogy a vaníliából hogyan „lopják ki" a magokat, vagy miért van egyik fűszernek erősebb, másiknak gyengébb íze. Az is kiderül, hogy miért nem szabad borsból megvenni az őröltet. Szóval, ha azt hittük, hogy a piros édes nemes paprika őrlemény hamisítása egyedi, akkor most megtudjuk, hogyan lehet más fűszereket is hamisítani. Így lett bűnügyi riport egy fűszeres műsorból.
- címkék:
- fűszerek
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Így lehet nyitni Michelin-csilagos éttermet Magyarországon
Már vidéken is van Michelin-csillagos étterem. Rögtön kettő is, és az egyik azonnal kétcsillagos lett. No de mi a titok, hogyan lesz egy étterem csillagos? A Gasztrodinamika utána járt, hogyan lehet csillagos éttermed.
Magyar borász lett a világ legjobbja 2022-ben
A Golden Vines Awards a borvilág egyik legmenőbb megmérettetésének díjátadótját október 16-án Firenzében rendezték, ahol kilenc kategóriában osztottak díjakat. Ebből két kategóriában a tokaji Szepsy pincészetet, illetve magát Szepsy Istvánt találták a legjobbnak. 2022-ben, magyar borászok közül elsőként Szepsy Istvánt beválasztották a világ legjobb borászai közé. Így nem okozott sok fejtörést, hogy virtuális borkalauzolásunkat hol kezdjük el Mészáros Gabriella nemzetközi borakadémikussal.
- címkék:
- bor
- borász
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
A legismertebb magyar cukrász különleges módon újragondolta a népszerű magyar süteményeket
Az ország legismertebb cukrász séfje nem sokat törődött a kétkedők hangjával, pimasz mód belevágott az új vállalkozásába válság ide vagy válság oda, vidéken nyitott cukrászdát. Mint mondja inkább őt másolják, mint ő másoljon másokat, ezért lettek süteményei is egyéniségek.
- címkék:
- cukrászat
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Több ezer borra emlékszik fejből a leghíresebb magyar borszakértő
Mészáros Gabriella nemzetközi borszakértő egy jól működő ügyvédi praxist adott fel, hogy a boroknak szentelje életét. Hogyan lett a hobbiból hivatás? Erről is beszélgettünk abból az alkalomból, hogy megjelent a Borkalauz legújabb 2022-es kiadása.
- címkék:
- bor
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Miért nem szabad cukrot tenni a kávéba?
A kávéhoz mindenki ért. Vagy legalább is azt gondoljuk. A mai Gasztrodinamikából kiderül, hogy csak az utóbbi néhány évtizedben kezdjük felfedezni a kávéban rejlő titkokat.
- címkék:
- kávé
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Így lesz tökéletes a kürtőskalács
Ha ismeri ezeket a trükköket a világ legjobb kalácsait sütheti. A Gasztrodinamika legfrissebb adásából, az is kiderül, hogy mire panaszkodnak legtöbbször a vásárlók a kürtőskalácsosnál!
- címkék:
- kürtőskalács
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »