érlelés

címke rss

Zenére érlelődnek a sajtok Svájcban

Travelo2018.11.29, 18:16

Milyen hatással van a zene az érlelődő sajtokra? Van különbség a metál vagy pop zenét hallgató sajtok íze között? Ezkre a kérdésekre keresi a választ egy svájci kutató és sajtkészítő.

Jó üzlet a parmezán, csak győzzük kivárni

Gazdaság2016.02.09, 09:44

Vannak olyan kézműves vállalkozások, amelyeknek a szokásos üzleti nehézségeken felül számolniuk kell még egy sajátságos akadállyal, akiknek több évet kell várniuk, amíg a termék piacképessé válik. Tipikusan ilyen a sajtérlelés és a desztilláció. Mit tehet hát, aki parmezánnal vagy whiskyvel foglalkozik, hogy addig is legyen pénz, fizethessék a munkavállalóikat és a rezsit, amíg kitalálnak a piacra?

Miért kezelik a déligyümölcsöket?

[origo] Gasztro2014.10.20, 15:34

A gyümölcs érése bonyolult hormonális folyamat, amit kénytelenek vagyunk irányítani, ha nem akarunk barna vagy rothadó banánt enni azoktól az országoktól távol, ahol a banán megterem.

Előző
  • 1
Következő