gasztrodinamika
címke rss- kapcsolódó címkék:
- podcast
- sajt
- bor
- TV2
- Michelin-csillag
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Hogyan kell igazi olasz tésztát készíteni?
Minden magyar azt hiszi, hogy szereti a tésztákat, de amint ellátogatunk Olaszországba, azonnal rájövünk, hogy semmit sem tudunk a pastaról. Gianni Annoni éttermébe a Pomo D'oro-ba látogattunk el Segal Viktorral, hogy megismerkedjünk az olasz tésztákkal.
- címkék:
- Gianni Annoni
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Ezek a legfinomabb olasz desszertek
Múlt héten pizzáztunk, nagy sikerrel. Ezen a héten folytatjuk olasz kalandozásainkat. Cannoli, cantucci, tiramisu, és társai. Az olaszok nem dobták ki a hagyományaikat a kukába, ezért sütnek még ma is igazán jó tésztákat.
Hogyan készül a tökéletes olasz pizza?
Együnk egy jó pizzát! Ezzel a felszólítással invitált Segal Viktor séf Budapest 15. kerületébe. És ha már ott jártunk a Kemencés pizza tulajdonosánál, Kovács Ferencnél, akkor tanultunk is. Elfigyeltük a jó pizza receptjét, és hangban el is hoztuk tőle. A nápolyi pizza kedvelők széles táborához szólunk mai műsorunkban.
- címkék:
- pizza
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Eltűnhetnek a sajtok a polcokról?
Van-e olyan, hogy magyar sajt? Nincs. De még lehet, mert a szándék megvan rá. Vagy ahogy Hegedűs Imre a Sajtmustra házigazdája, a Magyar Sajtkészítők Egyesületének elnöke elmondta, jelenleg a mi sajtunk a rögös túró, de még szeretné megélni, amikor lesz egy magyar sajt. Sajtkonferencia és sajtmustra is volt Etyeken egyidőben.
- címkék:
- sajt
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Még a zsíroskenyérhez is pezsgőt?
Megmondjuk őszintén, nem gondoltuk volna, hogy egy régi sebet tépünk fel, amikor Segal Viktorral ellátogattunk az etyeki Pezsgőkonferenciára. A mai műsorból azt is megtudhatjuk, hogy a tokaji borvidék egyik leghíresebb borászának miért kellett Segal séf miatt újrabetonozni a telephelyén.
- címkék:
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Ahol mangalicával tréningeznek
A Kövér tanyán jártunk Segal Viktor barátommal. Ennek két oka volt. Egyrészt, mert rövidesen Mangalica fesztivál lesz Székesfehérváron, másrészt, mert Kövér Zoltánt, a Kövér tanyát sokan csak, mint mangalica tenyésztőt, tenyészetet ismerik. Zoli bácsi, ahogy sokan szólítják, ettől sokkal nagyobbat álmodott, és létrehozott egy olyan parasztgazdaságot, amit azóta rendszeresen lefoglalnak csapatépítő tréningekre.
- címkék:
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Szenvedéllyel süt kovászos kenyeret a TV2 sztárszakácsa
Ha már augusztus 20., akkor beszéljünk a kenyérről. Wolf András, a Séfek séfe maximalista szakembere egy évtizede foglalkozik kenyerekkel. Segal Viktorral Wolf séfet a Kossuth tér Séf asztalában látogattuk meg. Tegyük hozzá, ilyen is ritkán van, hogy két sztár séf szakmázik a Gasztrodinamikában.
- címkék:
- kenyérsütés
- podcast
- gasztrodinamika
- TV2
- Címkefelhő »
Őrült és veszélyes verseny: harminc chilit ettek meg egyhuzamban - videó
Ha van őrült vetélkedés, akkor a chilievő verseny biztosan élen jár. Segal Viktorral a műsor tanácsadó séfjével, ellátogattunk Kabára, hogy megnézzünk néhány őrült embert, aki ennek a hóbortnak hódolnak. Kabán nem csak egy egyszerű hétköznapi chilievő verseny volt, hanem ez volt maga az Európa bajnokság.
- címkék:
- chili
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Tízezernél is több adag rétest sütnek ki két nap alatt Felsőtárkányban
A hőség ellenére is sikerülhet megdönteni a rekordot Felsőtárkányban, ahol tízezernél is több adag rétest sütnek ki két nap alatt a Rétes fesztiválon. Azt mondják idén megdöntik a korábbi rekordot is.
- címkék:
- rétes
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »
Ettől a lekvártól felrobban az internet
Még Magyarország leghíresebb séfje, Segal Viktor is rácsodálkozott az egyik tételre a Tokaj-Hegyalja a lekvárkóstolón. Nem, nem bort kóstolni mentünk, hanem lekvárt. Megtudtuk, hogy a lekvároknak is van évjárata. És a nap végére még egy 9 éves tétel is jutott a kóstolósorba.
- címkék:
- lekvár
- gasztrodinamika
- Címkefelhő »