II. Birsünnep Noszvajon

Október 20-23 között rendezik meg második alkalommal a noszvaji Birsünnepet.

Boszorkánykrém birsből és körtéből

Alma a köbön: a birsalma

Rághatatlan, pucolhatatlan, nyersen élvezhetetlen, mégis teljesen egyedülálló íz-és illatanyagai, sosem széteső állaga miatt az egyik legméltatlanabbul elhanyagolt gyümölcs a birsalma. Keverékben ízfokozó, fűszer, sűrítőanyag, egymagában külön fogás, köretalap, egyedülálló ételek megalkotója. Szezonja van, kapható, mégis idegenkednek tőle, pedig több száz éve a magyar konyha egyik főszereplő alapanyaga. Mint sok mást, a birsalmát is, ha nagymamánk nem verte belénk még időben, tanulni kell megszeretni és alkalmazni, de a folyamat legalább akkora vihart kavar majd a konyhánkban, mint a Trójai háború.

Birsalmasajt

Cékla birsalmával és gerslivel

Birsalmás csirke

Kandírozott birsalma

A legjobb őszi édesség

A birsalmasajt (és általában a birsalma) megosztó édesség, de aki szereti, nekik itt a szezon! A birsalma elkészítése nem bonyolult folyamat, csak idő és türelem kell hozzá, cserébe viszont a legjobb édességet tudhatjuk a polcon.

Cékla leves kacsamájjal, birsalmával - La Maréda Étterem, Győr