sertés
címke rss- Legfrissebb
- Legrégebbi
Új védjeggyel próbálják javítani a sertés minõségét
Új védjegyet vezet be a Vidékfejlesztési Minisztérium, illetve a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács a magyar sertéshús minõségének garantálására - jelentette be a tárca agrárgazdaságért felelõs helyettes államtitkára sajtótájékoztatón pénteken Budapesten.
- címkék:
- disznóhús
- malac
- sertés
- Címkefelhõ »
Ismeri a sertés részeit?
Mélázott már azon, vajon hol van a tarja? És a dagadó? A karaj akkor most micsoda pontosan? Játékunk segítségével örökre megtanulhatja a sertés fõbb részeit. Hentesjáték mindenkinek.
- címkék:
- sertés
- bontási rajz
- Címkefelhõ »
Állatainkkal uraljuk csak igazán nyomasztóan a Földet
Eltörpül a Föld vadon élõ szárazföldi emlõseinek tömege az ember és az általa tenyésztett és kedvtelésbõl tartott állatok tömege mellett. A vad emlõsök össztömege nem éri el az összes szárazföldi emlõs biomasszájának egytizedét.
Félmilliárdos húsipari áfacsalást tárt fel a NAV
Disznófeldolgozás a harmadikon - 2. rész
A disznóvágás koszos, hely- és idõigényes folyamat, de azt senki se mondta, hogy egy fél sertést ne lehetne kolbászba, hurkába, disznósajtba, orjalevesbe és abált szalonnába forgatni egy lakótelepi lakásban. Ugyanis lehet, a folyamatokat egy háromrészes videósorozatban mutatjuk be. Elsõ részt itt találják az alapokkal, ez a második. Work bitch!
- címkék:
- vágás
- sertés
- disznóvágás
- Címkefelhõ »
Disznófeldolgozás a harmadikon - 1. rész
A disznóvágás koszos, hely és idõigényes folyamat, de azt senki se mondta, hogy egy félsertést ne lehetne kolbászba, hurkába, disznósajtba, orjalevesbe és abált szalonnába forgatni egy lakótelepi lakásban. Ugyanis lehet, a folyamatokat egy háromrészes videósorozatban mutatjuk be.
- címkék:
- sertés
- disznóvágás
- Címkefelhõ »
A kollagén csodája: a kocsonya
Noha egészen eddig az idén sem volt rendes tél, amikor az embernek muszáj kocsonyát fõzni, biztosan vannak, akik ilyen melegben is nekiállnának. Ha szükségünk van néhány trükkre, Takács Lajos (Laci!Pecsenye!), Litauszki Zsolt (Baltazár) és Varjú Viktor (Bock Bisztró) elárul párat.
A mangalica tényleg gyõz
Történt, hogy a Táfelspicc konyhájába került egy fél disznó, ráadásul gyönyörû mangalica. Hogy mit kezdtünk vele, arról majd késõbb olvashatnak, viszont a húsok bontása közben eszünkbe jutott, hogy vajon tényleg van-e markáns különbség a mangalica és a nagyipari körülmények között tartott fehér sertés húsa között. Leteszteltük.
- címkék:
- mangalica
- sertés
- tarja
- karaj
- Címkefelhõ »
Együnk több disznót!
A vidékfejlesztési miniszter azt szeretné, ha évente mindenki három kilóval több sertéshúst enne. Még ösztönzõ kampányt is indítanak.
- címkék:
- mezõgazdaság
- sertés
- Címkefelhõ »
Angliában már séfek kampányolnak a moslékért
Hugh Fearnley Whittingstall és Georgio Locatelli is támogatja azt a mozgalmat, amelynek célja, hogy újra lehessen moslékkal etetni a sertéseket. .
11 tonna illegális húst talált a NAV Dunakeszin
11 tonna illegális húst, baromfit és félsertéseket foglalt le a NAV egy péntek éjszakai akcióban. A húskereskedõkre egy dunakeszi áruház parkolójában csaptak le, az ügyben egy európai csalási lánc ismert tagja és több nagyobb magyar cég is érintett.
- címkék:
- baromfi
- hús
- sertés
- NAV
- Címkefelhõ »
Fogynak a malacok, szaporodnak a tehenek
A takarmányárak, nyomott felvásárlási árak és a támogatási rendszer befolyásolja a hazai sertés és szarvasmarhaállomány alakulását.
- címkék:
- szarvasmarha
- sertés
- Címkefelhõ »
A kínai konyha nyolc ága
A hazai éttermek és étkezdék nyomán képet kialakítani a kínai konyháról olyan, mintha egy pizzéria alapján próbálnánk meg felderíteni az olasz konyha sokszínûségét. A kínai konyha olyan sokszínû, hogy ennek a szókapcsolatnak tulajdonképpen alig van értékelhetõ jelentése.
Romantikus könyv egy sertésrõl
A mangalica mindenki kedvence, nem véletlen, hogy több könyv is megjelent róla. A kortárs kiadásról már írtunk, ez itt a kemény magot is kielégítõ, disznótorosra kihegyezett kiadvány. Göndör szõr, vér, hurka és kabátszalonnák minden mennyiségben az ódivatú fotókon.
Több ezer disznótetem sodródik Sanghaj folyójában
Több mint háromezer disznótetemet találtak a Sanghaj fõ ivóvízforrásaként szolgáló Huangpo folyóban. Az állatok feltehetõen vírusfertõzés miatt hullottak el, és Sanghaj felett dobták õket a folyóba, ahol napokig áztak.
- címkék:
- Kína
- Sanghaj
- tetem
- sertés
- sertésvész
- Címkefelhõ »
Mangalicásodik az amerikai szupersertés
Egy mangalicáról olvasott cikk nyomán határozta el egy iowai farmer, hogy kitenyészti a tökéletes húst adó sertést. Carl Edgar Blake egy 19. századi német nemesítési módszerhez nyúlt vissza, hogy malacai a lehetõ legjobb húst adják. Az eddigi eredmények õt igazolják, az amerikai csodasertés 2010-ben megnyerte az ország legnívósabb sertésversenyét.
Tanyasi disznóvágás képekben
Kimerítõ képgaléria azoknak, akik nem tudják, hogyan került régen a disznó az asztalra, mi az a hastok, receháj és karajra bontás, és mindenki másnak, aki csak nosztalgiázni szeretne egy kicsit. Aki még csak tálcán látott sertéshúst, és nem is érdekli a valóság, ne kattintson, álmodjon tovább.
- címkék:
- téli sportok
- disznó
- sertés
- disznóvágás
- Címkefelhõ »
Több a sertés
Sokáig csökkent a disznók száma Magyarországon, az elmúlt fél évben azonban kissé nõtt, de még így sem éri el a hárommilliót. Tíz éve még ötmillió sertés volt az országban. Egyre több marhát is tartanak.
- címkék:
- szarvasmarha
- sertés
- KSH
- Címkefelhõ »
Olyan ez, mint egy jó párkapcsolat - így készül a téliszalámi
Már a vágóhídon máshogy bánnak a szalámisertésekkel, mint a többivel, késõbb pedig szalámimester figyeli hónapokig a füstölést és a penészgombákat. Megnéztük, hogyan készül a magyar slágertermék, a téliszalámi, kiderült, miért van az, hogy részben nem magyar húsból állítják elõ, és az is, hogy miért téliszalámi a neve.
Így néz ki egy vágóhíd
A magyar mangalicaállomány 90 százalékát a szegedi vágóhídon vágják le, a húst pedig Pécsen és Alsómocsoládon dolgozzák fel. Hová kerül a magyar mangalica, miben más a feldolgozása, mint a fehér sertésnek, és miért nem annyira ijesztõ a nagyüzemi vágás, mint elsõre hinnénk?
A velõtõl nem kell félnetek
Megtámadhat a kergemarhakór, ha velõt eszünk? Miért nem lehet marhaagyvelõt kapni, amíg a sertésvelõ és a velõs csont szinte mindenhol megtalálható? A megnyugtatás után megmutatjuk, hogyan pucoljuk meg az agyat, és recepteket ajánlunk a borjú- és szarvasmarha-agyvelõ teljes zárójelbe tételével.
- címkék:
- szarvasmarha
- recept
- csontvelõ
- sertés
- velõ
- agyvelõ
- Címkefelhõ »
Liba, hal, bárány és sertés - rendhagyó burgerek
Ha hamburger, akkor marhahús. Nyilván. Az az alapburger, meg talán az is a legjobb, de mindenképpen a legelterjedtebb. Viszont nemcsak marhából lehet burgert készíteni, hanem bármilyen állatból, és van, amibõl finom is lesz. Liba, bárány, sertés és hal a két fél zsömle között, a séfek pedig megmondják, hogyan.
2,6 milliárd forint jut disznókra
Az agrárstratégiában az alapanyag-elõállítást és az élelmiszer-feldolgozást elõnyben részesíti kormány; a sertéslétszám növelésének támogatására 2,6 milliárd forint áll rendelkezésre - jelentette ki Kardeván Endre, a Vidékfejlesztési Minisztérium államtitkára hétfõn Zalaegerszegen, a Baki Agrocentrum Kft. által szervezett agrárgazdasági konferencián.
Tomi gazda karácsony elõtt kiadta választottja útját
A Házasodna a gazda címû produkció egyetlen párjának, a beleznai Tomi gazdának és választottjának sem tartott túl sokáig a kapcsolata. A fõleg sertéstenyésztésbõl élõ gazda még karácsony elõtt megvált Enikõtõl - tudta meg Life.hu.
- címkék:
- Tomi gazda
- szerelem
- gazda
- húsbolt
- vágóhíd
- sertés
- Címkefelhõ »
Nem csak karaj és sonka a házisertés
Genetikai állományának feltérképezése után kiderült: olyan sok a közös genetikai tulajdonság az ember és disznó között, hogy ez számos betegség terápiájához nyújthat segítséget.
Fittyet hány Orbán a sertésesek kérésére
Mégis bevezeti a fordított áfát a kormány a sertéságazatban, bár a sertéstartók szakmai szövetsége kifejezetten tiltakozott a lépés ellen, mert likviditási gondot okoz a termelõknek.
Hasaalja szalonna
Szereti a remegõs zsírt? És a remegõs zsírt szereti? Már csak egy kérdés van, a remegõs zsírt szereti-e? Mert akkor ez az ön napja, és az ön húsa. A császárhúsról van szó.
- címkék:
- szalonna
- malac
- sertés
- hasaalja
- Címkefelhõ »
A tökéletes sült császárt fõzni kell
Ki ne csorgatná a nyálát a hentesnél a sült császárokra? Csorgatjuk, veszünk egyet, majd elkeseredetten rágjuk a gumit, mert nem olyan. A bõre nem ropog, a zsírja nem olvad, és a húsa sem omlik eléggé. Hogyan lehet jól elkészíteni?
Tarja
Mindenkori, örök és legjobb pajtásunk. A hozzáférhetõ és elronthatatlan sült húsnak való, a taraj. Tarja.
- címkék:
- alapanyag
- sertés
- tarja
- Címkefelhõ »
Szûz
Ami még a karajnál is gonoszabb konc, az a szûzpecsenye. Drága, egy gramm zsír sincs benne, egy pillanat alatt kiszárad és ott kezdõdik a vég.
Karaj
Az egyik legalapabb hús Magyarországon, mégis kevesen tudják jól megsütni. A karaj nem a jóbarátod.
- címkék:
- alapanyag
- sertés
- karaj
- Címkefelhõ »
Vészforgatókönyv készül a Gyulai Húskombinát megmentésére
A Gyulai Húskombinát iránt magánbefektetõk nem érdeklõdtek, a tulajdonos a cégcsoporton belülrõl próbál pénzt elõteremteni. Közben a szaktárcáknál készül a megmentést célzó terv.
Lázár János vidítja fel a búsuló magyar disznókat
A magyar sertések rosszkedvûek: viszonylag sok takarmánytól is alig híznak, szaporodni nem akarnak, a meleg is megviseli õket. Tíz év alatt majdnem 2 millió disznó tûnt el az országból, miközben a disznóhúsra egyre nagyobb az igény. Orbán Viktor egyik legerõsebb emberét, Lázár Jánost bízta meg azzal, hogy rázza fel a sertéságazatot.
Egy héten belül dönt a kormány a Gyulai Húskombinátról
A vidékfejlesztési és a nemzetgazdasági tárca dolgozza ki a pénzügyi gondokkal küzdõ Gyulai Húskombinát megmentésére vonatkozó tervet, amelyrõl jövõ szerdán dönthet a kormány.
Lázár veszi kezébe a Gyulai megmentését
A nemzeti ünnep utáni elsõ munkanapon a sertéságazat problémáiról és a Gyulai Húskombinát megmentésérõl is tárgyal az államtitkár, a miniszterelnök felkérésére.
Számla nélküli húsokat hozhat a kormány javaslata
Számla nélkül eladott sertéshús, feketekereskedelem, a sertéságazat leépülése - ezeket hozná a kormány fordított áfás javaslata a sertéságazatban a szakszövetség szerint.
- címkék:
- adózás
- mezõgazdaság
- sertés
- Címkefelhõ »
Sertéspörkölt szárazon
- címkék:
- paprika
- hagyma
- sertés
- pörkölt
- sertéspörkölt
- szaft
- Címkefelhõ »
Mi az a pörkölt? És mi nem az?
Csendben néztem, ahogy felönti vízzel. Én is utálom, ha beleszólnak a fõzésbe, úgyhogy nem szóltam, hogy ami rotyog a bográcsban, az nem pörkölt, hanem paprikás sertésragu. Akkor sem jajdultam fel, amikor megborsozta.
Megszenvedték a hõséget az állattartók
A baromfi- és sertéstenyésztéssel foglalkozó cégek is megszenvedték az elmúlt idõszak rendkívül meleg idõjárását. Egy devecseri cég szerint napi 150-200 millió forint kárt okozhatott a kánikula a baromfitartóknak.
- címkék:
- baromfi
- állattenyésztés
- sertés
- Címkefelhõ »
Elpusztult a tonnás kínai disznó
Kimúlt a Disznókirály, Kína leghíresebb sertése, amely 1,1 tonnát nyomott.
- címkék:
- Kína
- halál
- buddhista
- sertés
- Címkefelhõ »
Csontozunk, mint a nagyok
Sinya ma megmutatja hol vannak a legnépszerûbb magyar hús legnépszerûbb részei, mirõl lehet ezeket felismerni és hogyan tudjuk szétkapni a csontos karajt húsra és orjára.
Csillagánizsos sertésláb
- címkék:
- recept
- sertés
- csillagánizs
- Címkefelhõ »
Csillagánizsos grilloldalas
- címkék:
- oldalas
- sertés
- grill
- csillagánizs
- Címkefelhõ »
A genetika miatt szeretjük a disznóhúst
Egy, a húsban található szteroidra való érzékenység miatt utáljuk, vagy imádjuk a sertést. Androsztenon a neve annak a hormonnak, ami a sertéshúsban nagyobb mennyiségben elõfordul, és ami miatt valaki vagy nem hajlandó megenni, vagy imádja a csülköt.
- címkék:
- sertés
- androszteron
- Címkefelhõ »
Száz malac pusztult el egy kamionbalesetben
Kiskunfélegyházánál ütközött egy autó és egy kamion, a kocsi sofõrje súlyosan megsérült.
- címkék:
- Kiskunfélegyháza
- kamion
- baleset
- sertés
- Címkefelhõ »
Szigorúan ellenõrzött malacok
A sertésárun érdemes keresni az ovális hatósági pecsétet és abban a HU országjelet, amely jó eséllyel azt is jelenti, hogy a termék gabonaalapú takarmányon hizlalt magyar sertésbõl készült. Kampányt indít az Agrár Marketing Centrum.
- címkék:
- hús
- sertés
- Agrármarketing Centrum
- Címkefelhõ »