Kapros malacleves

Így készítsen otthon vajat, majd dobja fel egy kis borral

Idővel rájövünk, hogy a bor mindenhez passzol és majdnem mindennel megfér. Szóval jó, ha a konyhában mindig van a kezünk ügyében egy üveg bor. Lássuk, milyen párost alkot a bor és a vaj!

Kapros, feta sajtos cukkini saláta

Űzzük el a boszorkányokat, főzzünk kaporral!

Aki annyira szárnyra kap a júniusi kaporillattól, mint mi, biztos örülni fog neki, mennyire csoda jól passzol ez a karakteres fűszer mindegyik kora nyári új zöldséghez. Mondunk még jobbat, mert boldogabb lesz a hírtől: érdemes zsírral keverve tésztába sütni!

Így marad hetekig friss a zöldfűszer

Egy tál unalmas főzelék vagy a szimpla saláta, sőt, a krémlevesek is újjászületnek egy kis szórásnyi friss zöldfűszertől, de hiába vásárolok belőle több csokorral, ha másnapra tönkremegy. Szerencsére van egy módszer, amivel egy hétig is friss marad.

Lassan itt a zöld korszak vége

A nyár vége, az ősz eleje esővel és napsütéssel, no meg rengeteg zöldfűszerrel örvendeztetett. A harsogó zöldekből érdemes bespájzolni télire, már annak, aki szereti őket. 

Nemzetközi gasztrokaland: kuszkuszlepény kapros tejföllel

Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n.

Kapor, máshogy

A kapor, bár talán kevésbé megosztó zöldfűszer, mint a koriander, és hazánkban őshonos, sőt a hazai gasztrokultúra szerves része, mégsem készítjük elég sokféleképpen. Csak kovászos uborka, kapormártás és kapros-túrós lepény létezik a magyarnak, holott a kapor tud mást is.

Kapros krumplisaláta

Répaleves kaporpesztóval

Kapros-pisztáciás rizs

Kapros-mascarponés tagliatelle lazaccal

Kapros füstöltlazac-krém

Kapros lazaccarpaccio

Kovászos uborka

Közismert és egyszerűnek tűnő recept, mégis gyakran találkozni gyenge mutációkkal. Sok helyen adnak hozzá ecetet és más adalékokat, ami fölösleges, vagy épp öregebb és nagyobb uborkát kovászolnak, ami hamar túlpuhul. Szinte sehol nem tálalják már jégen, ahogy régen szokás volt. A műfaj az éttermekben és a kereskedelemben ellomposodott.

Kapros marinált lazac

Édes, savanyú kapros tök

Kapros spárga

Kapormártás

Kapros-túrós pite sósan