ízérzékelés
címke rss- kapcsolódó címkék:
- ízek
- szaglás
- táplálkozás
- koronavírus
- időskor
Pszichológusok furcsa trükkje, ami megváltoztatja az étel ízét
Ha a gyerekek nem szeretnek egy bizonyos ételt, akkor érdemes lehet megváltoztatni az edények kinézetét, amelyekben feltálaljuk őket. Egy új tanulmány ugyanis feltárta, hogy egy tál színe hogyan és miként befolyásolhatja a benne lévő étel ízérzékelését.
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Tudja-e, miért van reggel hányingere a kismamáknak?
Sok kismama szenved hányingertől a terhessége elején. Ami külön érdekesség, hogy ez a kellemetlen jelenség csak az emberre jellemző, az állatvilágban, az emlősök között viszont ismeretlen. Vajon milyen evolúciós előnye lehet a terhességi hányingernek, és milyen egyéb szokatlan kísérőjelenségei vannak az áldott állapotnak?
Az ízérzékelés és szaglás zavara és a hasi fájdalom is utalhat koronavírus-fertőzésre
Mint az ismeretes, az új koronavírus legjellemzőbb tünetei a láz és száraz köhögés, súlyos esetekben nehézlégzés (egy tüdőgyógyász szerint a betegek és betegségük lefolyása 4 csoportra osztható), de arról is írtunk, hogy vuhani kutatók szerint azonban oda kell figyelni az étvégytalanságra és a hasmenésre is, mert sok esetben ezek jelzik, hogy elkaptuk a fertőzést. Most azonban egy új tünet is a palettára került, amelyről eddig keveset lehetett hallani.
Koronavírus: a szag- és ízérzékelés megváltozása is a fertőzés tünete lehet
Ahogy írtunk róla, kutatók állítják, hogy nem feltétlenül a száraz köhögés és a láz a koronavírus első tünete. Oda kell figyelni az étvégytalanságra és a hasmenésre is, mert sok esetben ezek jelzik, hogy elkaptuk a fertőzést. A brit fül-orr-gégészeti szövetség közlése szerint a tünetmentes koronavírus-fertőzötteken – akiknek nincs lázuk, valamint nem köhögnek – újabb tünetet fedeztek fel: a szaglás és ízérzékelés elvesztését,
- címkék:
- szaglás
- ízérzékelés
- koronavírus
- Címkefelhő »
Megfejtették, hogyan érezzük a savanyú ízeket
Az öt közül négy alapíznek – a sósnak, az édesnek, a keserűnek és az umaminak – egy ideje már ismerjük a receptorát, ám a savanyú íz érzékeléséért felelős fehérjét csak most azonosították.
- címkék:
- umami
- nyelv
- ízérzékelés
- alapízek
- savanyú
- Címkefelhő »
Így manipulálják az ételt, hogy finomabbnak találjuk
A színek pszichológiájának létezésével – például, hogy bizonyos színek befolyásolják a hangulatot – már nagyon régóta tisztában vagyunk. Így nem meglepő, milyen következtetésre jutott a legújabb tanulmány: az étel színe befolyással lehet az ízérzékelésre és az étellel kapcsolatos elvárásainkra.
Az ízérzékelés nemcsak a szánkban kezdődik, hanem a fülünkben is
Amikor legközelebb beül egy étterembe vacsorázni, figyelje meg a hangokat maga körül. Van zene vagy csak mások beszélgetésének szelíd duruzsolása hallatszik? Ha van zene, akkor hangos vagy viszonylag halk? Pörgős vagy lassú? Bárhogy is legyen, az akusztikus légkör mindenképp befolyásolni fogja az elfogyasztott ételek és italok ízét.
- címkék:
- zene
- fogyasztás
- ízérzékelés
- ízek
- hangok
- Címkefelhő »
Túl sokat sóz, aki érzékeny a keserű ízekre
Az ízérzékelést örökletes tényezők is befolyásolják, és akik veleszületetten érzékenyebbek a keserű ízekre, hajlamosak túl sok sót használni – állapították meg amerikai kutatók.
- címkék:
- táplálkozás
- ízérzékelés
- ízek
- sós
- Címkefelhő »
Találtak egy hatodik ízt is
Újabb ízt adhatnak hozzá az eddig ismert öt alapízhez nátrium-glutamát ennek létezése megmagyarázhatja, hogy miért vonzódunk legtöbben annyira a szénhidrátdús ételekhez.
A pingvinek csak a savanyú és a sós ízeket érzékelik
Az evolúció során a pingvinek érzéketlenné váltak az édes, a keserű és az ötödik, úgynevezett umami ízre, így ma már csupán a savanyú és a sós táplálékokat érzékelik - állapították meg a szakemberek a röpképtelen madarak genetikai vizsgálata alapján.
- címkék:
- pingvin
- ízérzékelés
- Címkefelhő »
Mit ízlelnek az állatok?
Számunkra a táplálkozás szerencsére jelentős élvezettel is jár, különben senki sem olvasná a Táfelspiccet. De mi a helyzet az állatokkal? Nekik is élvezet az evés? Egyáltalán milyen ízeket éreznek? Mivel elmesélni nem tudják, ízérzékelésüket pedig nem egyszerű egzakt módon vizsgálni, a válaszokra csak következtetni tudunk.
- címkék:
- ízérzékelés
- Címkefelhő »
A nagyi nem direkt sózza el a levest
A hideg leves sósabb, a csodabogyótól a citrom is édes, a fiatal nők ízérzékelése a legjobb, és értünk színezik a margarint. Az ízlelés nem csak izgalmas téma, de elég bonyolult is, így ahelyett, hogy kijegyzeteltük volna az élettan és az általános pszichológia tankönyveket, inkább összeszedtünk róla néhány érdekességet.
- címkék:
- ízérzékelés
- Címkefelhő »
A szaglást is érdemes rendszeresen edzeni
Az öregedéssel a többi érzékszervhez hasonlóan romlik a szaglás is, ám az orr rendszeres "tornáztatásával" a folyamat lassítható.
Miért szeretik a gyerekek az édeset?
A korral változik az ízlés: míg a gyerek rajong az édességért, és nem szereti a túl sósat, a felnőtt szívesen megeszi a szardellát, és megissza a száraz borokat. Miért nem hajlandóak megenni a gyerekek a keserűt, miért a vaníliafagylalt a legnépszerűbb a fagyik között, hogyan befolyásolják a hormonok az ízérzetet, és miért nincs étvágyuk az időseknek?
- címkék:
- időskor
- íz
- ízérzékelés
- gyermekkor
- felnőttkor
- Címkefelhő »
Így teszik tönkre az üdítőitalok az ízlelést
A Bristoli Egyetem és a Bangori Egyetem kutatói első ízben mutatták ki, hogy a túlsúlyos és elhízott emberek kevésbé érzékenyek az édes ízre, ugyanakkor jobban kívánják az édes ételeket, mint a soványabb emberek. A különbség oka valószínűleg az elhízott emberek fokozott cukorfogyasztásának köszönhető.
- 1