cukrászat
címke rss- Legfrissebb
- Legrégebbi
Magyar siker a cukrászok világdöntőjén
Hatodik helyezést ért el Domonkos Dávid magyar cukrász a World Association of Chefs' Societies (WACS) nemzetközi gasztronómiai szövetség versenyének szaloniki világdöntőjén.
- címkék:
- verseny
- cukrászat
- Címkefelhő »
Ha tökéletes süteményt szeretne, van öt tippünk!
Mindenki a legjobb desszertet akarja elkészíteni, de nehéz feladat ez, tele buktatóval. Az ország egyik legjobb cukrászatának két profi szakemberét kérdeztük, mi a titkuk. És elmondták.
Liptai Claudia hatalmas dologra készül
A műsorvezető közel két hónapja jelentette be, hogy gyermeket vár, majd letette a cukrászvizsgát is, most pedig egy újabb dologgal rukkolt elő: megjelenik az első könyve!
Liptai Claudia elképesztő dolgokat alkotott - Fotó!
A műsorvezető egyre ügyesebb cukrász, legutóbb pedig remekműveivel szelfizett.
A cukrászat szenvedély, a desszert műalkotás
Hogyan lehet az, hogy egy cukrászda, ahol a desszertek minden morzsája úgy van megalkotva, mint egy reneszánsz festmény, kurzusokon adja át legféltettebb titkait?
Liptai Claudia: Ádám nagyon jó tanár, nem omlik össze attól, hogy engem szeret
Ősszel ismét a TV2 képernyőjén két műsorban is tündököl majd Liptai Claudia, aki a tévézés mellett polgári foglalkozást is tanul: a cukrászatot. Titkon pedig egy cukrászműsorról álmodik, akár új párjával.
- címkék:
- Liptai Claudia
- cukrászat
- műsor
- TV2
- Címkefelhő »
Még a cukorka is jobban esik, ha 3D-ben nyomtatják
Ahogy oly sok mindent, úgy a cukrászatot is megreformálhatja a 3D-nyomtatás. Hollandiában már rendelhetők a tömeggyártott édességek.
- címkék:
- cukrászat
- 3D-nyomtatás
- cukor
- cukrász
- édesség
- Címkefelhő »
Egérkakit találtak egy budapesti cukrászatban
Pfúj! A Nébih egy budapesti cukrászüzemben egérürülékre bukkant.
- címkék:
- ürülék
- cukrászat
- egér
- Címkefelhő »
Egérpiszok a budapesti cukrászüzemben
Lakossági bejelentés alapján egy budapesti cukrászüzemben tartott ellenőrzést a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Kiemelt Ügyek Igazgatósága, ahol többek közt egérpiszok, lejárt minőség megőrzési idejű és jelöletlen alapanyagok, késztermékek sora fogadta a szakembereket. A múlt heti razzia alkalmával közel 2,7 tonna alapanyagot és készterméket foglalt le a hatóság.
- címkék:
- Budapest
- cukrászat
- Nébih
- Címkefelhő »
Az indián fánkja majdnem magyar
Indiánerrel rég nem találkoztunk cukrászdában, pedig ez a könnyű, habos és végtelenül egyszerű sütemény joggal kerülhetne a vitrinekbe. Megmutatjuk, hogyan készül házilag.
- címkék:
- recept
- cukrászat
- indiáner
- Címkefelhő »
Egy mellőzött kedvenc: a minyon
Tudja, hogy hívták eredetileg a minyont? És azt, hogy francia vagy magyar sütemény? Fogadjunk, azt sem tudják, hogy lehet zseniálisan finom is. Így érdemes otthon elkészíteni, sírógörcs és kicsapódott krém nélkül. Mert megéri otthon minyont sütni.
Só nélkül desszert sincs
A só a legfontosabb fűszerünk, pont, mint a mesében. A desszertkészítésben is komoly szerepe van, hiszen nélküle egyetlen édes étel sem lesz tökéletes. Az édességekhez adagolt só viszont sokkal bonyolultabb kérdés, hogy elintézzük az ízlés szerint vagy egy csipet mennyiségmeghatározásokkal.
- címkék:
- Kerekes Sándor
- fűszer
- desszert
- só
- cukrászat
- Címkefelhő »
Újabb édes torzszülött
Dominique Ansel, a Cronut (félig croissant, félig fánk) megalkotója újabb két cukrászterméket házasított, amelynek végeredménye a Magic Soufflé. Megszerzéséért vasárnaptól indulhat a hiszti New York-ban.
Miért rossz a krémes a cukiban?
A válasz összetett, az okokat az oktatástól kezdve, a gyakorlati képzés hibáin, a pénzhiányon át az oktatók és a tanulók motiválatlanságában és az alapanyagköltségekben találtuk. Van kiút, az viszont hosszú és nehéz lesz.
- címkék:
- oktatás
- cukrászat
- krémes
- Címkefelhő »
Amikor szexi és pontos a csoki
Segédanyagok nélkül, jó alapanyagokból, egy atomóra pontosságával dolgozva elérni, hogy a csoki kibuggyanás közben dermedjen meg a sütin, a mousse pedig légiesen könnyed és remegős legyen – ez a francia cukrászati stílus.
Bölcsészekből lesznek a legjobb cukrászok
A hazai szakácsképzés siralmas állapotáról volt már szó, és aki eddig azt gondolta volna, hogy a cukrászattal minden rendben van, gondolja újra! A cukrászképzés itthon annyira problémás, hogy jobban megéri más pályáról érkező, de lelkes jelentkezőket betanítani, mint kinevelni valakiből a rossz beidegződéseket és az itthon elsajátított korszerűtlen tudást.
- címkék:
- cukrászat
- sütemény
- cukrász
- desszert
- Címkefelhő »
Az új iPhone egy sütemény
A cronut nevű édesség még csak egy hónapja kapható New Yorkban, de aki megkóstolná, annak hajnalban kell a pékséghez mennie - és még így sem biztos, hogy jut belőle -, vagy nyolcszoros áron megveheti a feketepiacon. De mi ez a hiszti körülötte?
Cukrászkönyv profiknak
Alain Ducasse desszertes könyvét nem egy hétköznap délután fogják elővenni egy könnyed sütögetés keretében, annál sokkal komolyabb, mert kifejezetten technológiára és tapasztalatra alapoz. Egyszerű és nehéz receptek vegyesen, kifinomultan, szép képekkel - könyvkritika.
Marcipán és percipán
A marcipán nem egy bonyolult dolog, csak cukor és mandula, viszont több fajtája van, így könnyen mellé lehet nyúlni, ha nem tudják melyik mire való. Ebben segítünk eligazodni, a percipánnal kiegészítve.
A torta, amelynek receptje sincs
Sorozatunkban nagynevű klasszikus torták tökéletes változatai után nyomozunk, megmutatjuk, hol ronthatják el a legkönnyebben, felkutatjuk az összes létező receptet, az eredetivel együtt, majd kitaláljuk a legjobb házi változatot. Most az Esterházy-tortával foglalkozunk, amely annak ellenére, hogy minden cukrászda pultjában megtalálható, nem rendelkezik szépen visszavezethető családfával.
- címkék:
- torta
- cukrászat
- Esterházy-torta
- Címkefelhő »
Temperáljon, hámozzon, mint egy profi!
Ha szépen roppanó, fényes csokoládét szeretnénk a házi bonbonokon, szaloncukrokon, nem elég csak felolvasztani és máris használni. A csokoládé finomabb módszereket igényel. De megmutatjuk azt is, hogyan kell mandulát és diót hámozni, és szaloncukrot csokoládéba mártani. Karácsonyi édességtechnológiák lépésről-lépésre.
Dohányostüdő-sütemény minek van?
Gombás lábujj, genitáliák, baktériumtenyészet süteményből, gyomortartalom-koktél és emberihús-üzlet. A Londonban az elborult ehető termékeiről elhíresült Miss Cakehead az idén az anatómiát és a patológiát célozta meg. Ki a furcsa nevű nő, és miért kell a megbotránkoztatás?
- címkék:
- bizarr
- sütemény
- közélet
- cukrászat
- Címkefelhő »
A kamrából elcsent Nutellával kezdte a Ferrero elhunyt vezetője
Valószínűleg szívinfarktusban halt meg Pietro Ferrero, a Tic-Tac-ot és a Nutellát is gyártó olasz Ferrero cég egyik vezérigazgatója. Pietro az öccsével vezette a kis családi cukrászdából 70 év alatt világvállalattá és az egyik legismertebb olasz céggé váló Ferrerót, amelynek legnagyobb érdeme szerinte az, hogy mindenkiből ugyanazokat az érzelmeket váltja ki. A céget alapító család a világ egyik legnagyobb vagyonának birtokosa, "a made in Italy bajnoka".
125 éves a dobostorta
Az 1885-ben megrendezett Budapesti Általános Kiállításon mutatta be Dobos C. József szakács és csemegekereskedő legújabb kreációját, a dobos tortát, aminek egyik újdonsága az addig ismeretlen vajkrém volt.
- címkék:
- sütemény
- cukrászat
- dobos torta
- Címkefelhő »
- 1