szuvidálás
címke rss- kapcsolódó címkék:
- konfitálás
- gasztro
- egészség
- dietetikus
- Schmidt Judit
Aki szerint a konyhaművészet csak alkalmazott fizika és kémia
Huszonöt éve, 1998. november 24-én halt meg Kürti Miklós (vagy ahogy világszerte ismerik, Nicholas Kurti) fizikus, a molekuláris gasztronómia atyja, aki azt vallotta: a konyhaművészet nem más, mint alkalmazott fizika és kémia.
- Legfrissebb
- Legrégebbi
A konfitálás nem új keletű huncutság, de a szuvidálás egészségesebb
Travelo2020.07.23, 15:39
A gasztronómia folyton megújuló műfaj, ahol manapság már a technológia is utat tör magának. A tökéletes ízek és textúrák akár néhány gombnyomásra is elérhetők – és nemcsak az éttermekben, az otthonainkban is. Dietetikus kolléganőnk az alábbiakban nemcsak annak járt utána, hogyan készülnek a szájban szinte azonnal elomló falatok, de megírja azt is, hogy melyik eljárás, milyen hatással van egészségünkre.
Előző
Következő
- 1