Konyha a felhők felett

Repülés és repülés között nem nagy a különbség, de ha dönteni kell, választásunkat nagyban befolyásolja a kiszolgálás és az ételek minősége. Szakácsunk Amszterdamban járt, hogy megnézze, hogyan készülnek a repüléskor kínált ételek.

Vizsgaidőszak a konyhában

Bármennyire házias legyen is valaki, az egyetemi, főiskolai évek alatt történik valami megmagyarázhatatalan, ami azzal jár, hogy az ember képes lesz szinte kizárólag kávén és csokoládén élni. A vizsgaidőszak nem csak a tanulás, hanem a gasztronómia szempontjából is rémálom.

Zeta-Jones életképtelen a konyhában

Michael Douglas szerint felesége élete legnagyobb alakítására készül legújabb, Mostly Martha című filmjében, ahol egy szakácsnőt játszik. Otthon ugyanis Catherine Zeta-Jones ki van tiltva a konyhából, hiszen még vizet forralni sem képes egyedül.

Zöldcitromos fűszerkrém

Az indiai konyha sokféle fűszerkrémet használ az ételek ízesítésére. Önmagában tömény, de ha sütés előtt bekenjük vele a hal- vagy hússzeleteket, egy új ízvilágot tudhatunk magunkénak.

Déli ellenőrzés az üzemi konyhákon

Szedres sütemény

Ezt a "morzsolódó" süteményt még azok is el tudják készíteni, akik egyébként teljesen kezdőnek számítanak a konyhában.

Indiai lencsepüré

Bármennyire is vonzó az indiai konyha, sokan tartanak attól, hogy otthon is kipróbálják a fűszeres, időnként furcsa ételeket. Kaldeneker György receptje segítségével egyszerűen megismerkedhetünk a különleges ízekkel.

Wokoskodás

Az ázsiai konyhák egyik legelterjedtebb, legsűrűbben használt konyhai eszköze a wok. Mi a titka a mélyfenekűre kalapált serpenyőben készült ételeknek? Miért is jobb az ebben sütött zöldség? Szakácsunk, Kaldeneker György a titkok nyomába eredt.

Mennybőla zangyal

Indiai fűszeres csicseriborsó

A keleti konyhák kedvelt zöldségféléje a csicseriborsó: ásványi anyagokban igen gazdag, magas rosttartalma pedig jót tesz az ünnepek után elgyötört, megterhelt gyomornak.