Pannon sertésprogrammal fejlesztenék a kisgazdaságokat

A háztáji gazdaságok erősítéséről írt alá szándéknyilatkozat Veszprémben a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara. A cél többek között az ágazat kifehérítése és a sertések számának növekedése.

Beteg sertések fertőző húsát árulták

Száztíznél több embert vettek őrizetben Kínában betegen elpusztult sertésből származó fertőző disznóhús forgalmazása miatt. A razzia során a hatóságok több mint ezer tonna fertőzött húst foglaltak le.

Olcsóbb lehet a kolbász?

Ötszázalékos áfakulcsot javasolnak a sertéshús termékpálya összes termékére. A Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács (VHT) szerint az élő sertésekre és a félsertésekre érvényben levő 5 százalékos áfakulcs hatására nőtt az hazai állomány és háttérbe szorult a feketegazdaság. A további adómérséklés további előnyöket adna: olcsóbb lehetne a kolbász.  

Most már a daganatokról is tehetnek a vörös húsok?

Rákos daganatok? Gyulladás? E. coli? Úgy tűnik, egyre több dolgot varrnak a vörös húsokban található cukor, a Neu5gc nyakába.

Karcag a sertésszektor Makója

Háztáji programmal emeli a nála kapható sertéshús minőségét az Auchan. A bejelentésen megjelent Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter is.

Rovarral hizlalt disznók jönnek?

Az optimisták szerint minden rendben van, de aki néha kinyitja a szemét, láthatja: az emberi és állati táplálékrendszer hosszú távon nehezen fenntartható. A használható földterületért óriási harc megy, nem lesznek győztesei a csatának.

Új piacot találtak a magyar sertéshúsnak

Bulgária lehet az új piaca a magyar sertéshúsnak, mivel a balkáni ország nem önellátó sertéshúsból - mondta Menczel Lászlóné, a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács titkára.

Emberhús ízű hamburgerek – te megkóstolnád?

Japánban a fekete bucik élik fénykorukat, most pedig itt az új "őrület": az emberi hús ízére emlékeztető húspogácsa. Honnan tudták, milyen íze van az emberi húsnak? Azt mondják, leírások alapján készítették el... Megosztó étel, az biztos.

A fehér disznó agyonveri a luxushúsokat

A legjobb rántotthús-alapanyagokat teszteltük, meg kontroll végett egy közönséges csirkemellet is, amit Magyarországon valamiért nagyon szeretnek kirántani. Arra voltunk kíváncsiak, hogy az igazi tejes borjúból készített bécsi szelet tényleg annyira finom-e, mint amennyire cukik a kisborjúk, amiket levágnak miatta.

Topligában indítják a magyar disznót

Kiváló Minőségű Sertéshús védjegyet vezetett be a Vidékfejlesztési Minisztérium, ami garantálja a magyar sertéshús minőségét. Ez egy nagyon fontos lépés lehetne a minőségi helyett mennyiségi szemléletre koncentráló sartéstenyésztés megújításáben, de sajnos van vele több baj is. Hogy készülnek a világ legjobb disznóhúsai és hogy készül a magyar?

Két hét alatt 500 disznót kellett leölni

Új védjeggyel próbálják javítani a sertés minőségét

Új védjegyet vezet be a Vidékfejlesztési Minisztérium, illetve a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács a magyar sertéshús minőségének garantálására - jelentette be a tárca agrárgazdaságért felelős helyettes államtitkára sajtótájékoztatón pénteken Budapesten.  

Ismeri a sertés részeit?

Mélázott már azon, vajon hol van a tarja? És a dagadó? A karaj akkor most micsoda pontosan? Játékunk segítségével örökre megtanulhatja a sertés főbb részeit. Hentesjáték mindenkinek. 

Állatainkkal uraljuk csak igazán nyomasztóan a Földet

Eltörpül a Föld vadon élő szárazföldi emlőseinek tömege az ember és az általa tenyésztett és kedvtelésből tartott állatok tömege mellett. A vad emlősök össztömege nem éri el az összes szárazföldi emlős biomasszájának egytizedét.

Félmilliárdos húsipari áfacsalást tárt fel a NAV

Leégett egy sertéstelep Veszprém megyében

Disznófeldolgozás a harmadikon - 2. rész

A disznóvágás koszos, hely- és időigényes folyamat, de azt senki se mondta, hogy egy fél sertést ne lehetne kolbászba, hurkába, disznósajtba, orjalevesbe és abált szalonnába forgatni egy lakótelepi lakásban. Ugyanis lehet, a folyamatokat egy háromrészes videósorozatban mutatjuk be. Első részt itt találják az alapokkal, ez a második. Work bitch!

Disznófeldolgozás a harmadikon - 1. rész

A disznóvágás koszos, hely és időigényes folyamat, de azt senki se mondta, hogy egy félsertést ne lehetne kolbászba, hurkába, disznósajtba, orjalevesbe és abált szalonnába forgatni egy lakótelepi lakásban. Ugyanis lehet, a folyamatokat egy háromrészes videósorozatban mutatjuk be.

A kollagén csodája: a kocsonya

Noha egészen eddig az idén sem volt rendes tél, amikor az embernek muszáj kocsonyát főzni, biztosan vannak, akik ilyen melegben is nekiállnának. Ha szükségünk van néhány trükkre, Takács Lajos (Laci!Pecsenye!), Litauszki Zsolt (Baltazár) és Varjú Viktor (Bock Bisztró) elárul párat.

A mangalica tényleg győz

Történt, hogy a Táfelspicc konyhájába került egy fél disznó, ráadásul gyönyörű mangalica. Hogy mit kezdtünk vele, arról majd később olvashatnak, viszont a húsok bontása közben eszünkbe jutott, hogy vajon tényleg van-e markáns különbség a mangalica és a nagyipari körülmények között tartott fehér sertés húsa között. Leteszteltük.

Együnk több disznót!

A vidékfejlesztési miniszter azt szeretné, ha évente mindenki három kilóval több sertéshúst enne. Még ösztönző kampányt is indítanak.

Angliában már séfek kampányolnak a moslékért

Hugh Fearnley Whittingstall és Georgio Locatelli is támogatja azt a mozgalmat, amelynek célja, hogy újra lehessen moslékkal etetni a sertéseket. .

11 tonna illegális húst talált a NAV Dunakeszin

11 tonna illegális húst, baromfit és félsertéseket foglalt le a NAV egy péntek éjszakai akcióban. A húskereskedőkre egy dunakeszi áruház parkolójában csaptak le, az ügyben egy európai csalási lánc ismert tagja és több nagyobb magyar cég is érintett.

Fogynak a malacok, szaporodnak a tehenek

A takarmányárak, nyomott felvásárlási árak és a támogatási rendszer befolyásolja a hazai sertés és szarvasmarhaállomány alakulását.

A kínai konyha nyolc ága

A hazai éttermek és étkezdék nyomán képet kialakítani a kínai konyháról olyan, mintha egy pizzéria alapján próbálnánk meg felderíteni az olasz konyha sokszínűségét. A kínai konyha olyan sokszínű, hogy ennek a szókapcsolatnak tulajdonképpen alig van értékelhető jelentése.

Romantikus könyv egy sertésről

A mangalica mindenki kedvence, nem véletlen, hogy több könyv is megjelent róla. A kortárs kiadásról már írtunk, ez itt a kemény magot is kielégítő, disznótorosra kihegyezett kiadvány. Göndör szőr, vér, hurka és kabátszalonnák minden mennyiségben az ódivatú fotókon.

Több ezer disznótetem sodródik Sanghaj folyójában

Több mint háromezer disznótetemet találtak a Sanghaj fő ivóvízforrásaként szolgáló Huangpo folyóban. Az állatok feltehetően vírusfertőzés miatt hullottak el, és Sanghaj felett dobták őket a folyóba, ahol napokig áztak.

Mangalicásodik az amerikai szupersertés

Egy mangalicáról olvasott cikk nyomán határozta el egy iowai farmer, hogy kitenyészti a tökéletes húst adó sertést. Carl Edgar Blake egy 19. századi német nemesítési módszerhez nyúlt vissza, hogy malacai a lehető legjobb húst adják. Az eddigi eredmények őt igazolják, az amerikai csodasertés 2010-ben megnyerte az ország legnívósabb sertésversenyét.

Tanyasi disznóvágás képekben

Kimerítő képgaléria azoknak, akik nem tudják, hogyan került régen a disznó az asztalra, mi az a hastok, receháj és karajra bontás, és mindenki másnak, aki csak nosztalgiázni szeretne egy kicsit. Aki még csak tálcán látott sertéshúst, és nem is érdekli a valóság, ne kattintson, álmodjon tovább.

Több a sertés

Sokáig csökkent a disznók száma Magyarországon, az elmúlt fél évben azonban kissé nőtt, de még így sem éri el a hárommilliót. Tíz éve még ötmillió sertés volt az országban. Egyre több marhát is tartanak.

Olyan ez, mint egy jó párkapcsolat - így készül a téliszalámi

Már a vágóhídon máshogy bánnak a szalámisertésekkel, mint a többivel, később pedig szalámimester figyeli hónapokig a füstölést és a penészgombákat. Megnéztük, hogyan készül a magyar slágertermék, a téliszalámi, kiderült, miért van az, hogy részben nem magyar húsból állítják elő, és az is, hogy miért téliszalámi a neve.

Így néz ki egy vágóhíd

A magyar mangalicaállomány 90 százalékát a szegedi vágóhídon vágják le, a húst pedig Pécsen és Alsómocsoládon dolgozzák fel. Hová kerül a magyar mangalica, miben más a feldolgozása, mint a fehér sertésnek, és miért nem annyira ijesztő a nagyüzemi vágás, mint elsőre hinnénk?

A velőtől nem kell félnetek

Megtámadhat a kergemarhakór, ha velőt eszünk? Miért nem lehet marhaagyvelőt kapni, amíg a sertésvelő és a velős csont szinte mindenhol megtalálható? A megnyugtatás után megmutatjuk, hogyan pucoljuk meg az agyat, és recepteket ajánlunk a borjú- és szarvasmarha-agyvelő teljes zárójelbe tételével.

Liba, hal, bárány és sertés - rendhagyó burgerek

Ha hamburger, akkor marhahús. Nyilván. Az az alapburger, meg talán az is a legjobb, de mindenképpen a legelterjedtebb. Viszont nemcsak marhából lehet burgert készíteni, hanem bármilyen állatból, és van, amiből finom is lesz. Liba, bárány, sertés és hal a két fél zsömle között, a séfek pedig megmondják, hogyan.

2,6 milliárd forint jut disznókra

Az agrárstratégiában az alapanyag-előállítást és az élelmiszer-feldolgozást előnyben részesíti kormány; a sertéslétszám növelésének támogatására 2,6 milliárd forint áll rendelkezésre - jelentette ki Kardeván Endre, a Vidékfejlesztési Minisztérium államtitkára hétfőn Zalaegerszegen, a Baki Agrocentrum Kft. által szervezett agrárgazdasági konferencián.

Tomi gazda karácsony előtt kiadta választottja útját

A Házasodna a gazda című produkció egyetlen párjának, a beleznai Tomi gazdának és választottjának sem tartott túl sokáig a kapcsolata. A főleg sertéstenyésztésből élő gazda még karácsony előtt megvált Enikőtől - tudta meg Life.hu.

Zöldségelt sertéskocsonya

Nem csak karaj és sonka a házisertés

Genetikai állományának feltérképezése után kiderült: olyan sok a közös genetikai tulajdonság az ember és disznó között, hogy ez számos betegség terápiájához nyújthat segítséget.

Fittyet hány Orbán a sertésesek kérésére

Mégis bevezeti a fordított áfát a kormány a sertéságazatban, bár a sertéstartók szakmai szövetsége kifejezetten tiltakozott a lépés ellen, mert likviditási gondot okoz a termelőknek.

Dongpo sertés

A tökéletes sült császárt főzni kell

Ki ne csorgatná a nyálát a hentesnél a sült császárokra? Csorgatjuk, veszünk egyet, majd elkeseredetten rágjuk a gumit, mert nem olyan. A bőre nem ropog, a zsírja nem olvad, és a húsa sem omlik eléggé. Hogyan lehet jól elkészíteni?

Hasaalja szalonna

Szereti a remegős zsírt? És a remegős zsírt szereti? Már csak egy kérdés van, a remegős zsírt szereti-e? Mert akkor ez az ön napja, és az ön húsa. A császárhúsról van szó.  

Szűz

Ami még a karajnál is gonoszabb konc, az a szűzpecsenye. Drága, egy gramm zsír sincs benne, egy pillanat alatt kiszárad és ott kezdődik a vég.  

Karaj

Az egyik legalapabb hús Magyarországon, mégis kevesen tudják jól megsütni. A karaj nem a jóbarátod.  

Tarja

Mindenkori, örök és legjobb pajtásunk. A hozzáférhető és elronthatatlan sült húsnak való, a taraj. Tarja.  

Lázár János vidítja fel a búsuló magyar disznókat

A magyar sertések rosszkedvűek: viszonylag sok takarmánytól is alig híznak, szaporodni nem akarnak, a meleg is megviseli őket. Tíz év alatt majdnem 2 millió disznó tűnt el az országból, miközben a disznóhúsra egyre nagyobb az igény. Orbán Viktor egyik legerősebb emberét, Lázár Jánost bízta meg azzal, hogy rázza fel a sertéságazatot.

Vészforgatókönyv készül a Gyulai Húskombinát megmentésére

A Gyulai Húskombinát iránt magánbefektetők nem érdeklődtek, a tulajdonos a cégcsoporton belülről próbál pénzt előteremteni. Közben a szaktárcáknál készül a megmentést célzó terv.

Egy héten belül dönt a kormány a Gyulai Húskombinátról

A vidékfejlesztési és a nemzetgazdasági tárca dolgozza ki a pénzügyi gondokkal küzdő Gyulai Húskombinát megmentésére vonatkozó tervet, amelyről jövő szerdán dönthet a kormány.

Lázár veszi kezébe a Gyulai megmentését

A nemzeti ünnep utáni első munkanapon a sertéságazat problémáiról és a Gyulai Húskombinát megmentéséről is tárgyal az államtitkár, a miniszterelnök felkérésére.

Számla nélküli húsokat hozhat a kormány javaslata

Számla nélkül eladott sertéshús, feketekereskedelem, a sertéságazat leépülése - ezeket hozná a kormány fordított áfás javaslata a sertéságazatban a szakszövetség szerint.