Hogyan szedjük ki az eret az aranyból?

A hízott kacsa és libamáj borzalmasan drága, még annál is finomabb, cserébe sajnos van baja is. Az erek, az a baj. megmutatjuk, hogyan kell tőlük megszabadulni.

Libamájpástétom forma nélkül

Thomas keller legendás szakácskönyvében, The French Laundryban tárgyalja ezt a libamájkészítési módot.

Tízből kilenc libamáj kacsamáj

Szinte minden árus kacsamájat ad el libamájként a budapesti piacokon a Libamájfesztivál szervezői szerint.

Roston sült libamáj sütőtök textúrákkal - Tigris étterem, Budapest

Libamáj Brülée - Baltazár Étterem, Budapest

Csúcsgasztró a saját konyhádban: így süss házilag libamájat!

Sztárszerzőnknek, Lázár Chefnek, a TV Paprika műsorvezetőjének nem könnyű újat mutatni a gasztronómia területén, de még neki is leesett az álla azoktól a konyhai technikáktól, amelyeket a franciaországi továbbképzés során mutattak neki és séftársainak. A kurzus témája a liba- és kacsamáj volt.

Házilag füstölt libamáj vöröshagyma lekvárral - Biarritz Étterem, Budapest

Füstölt libamáj kacsakocsonyában - Rézkakas bistro, Budapest

Az ünnepi asztal főfogása: rozmaringos kacsacomb káposztával, libamájjal és burgonyával

Galambos Dorina énekesnő és Péterfi-Nagy Évi újságíró csütörtökönként a Life.hu-n videóban mutatják meg egy-egy izgalmas étel elkészítését. Most extra recepttel jelentkeznek: próbáld ki karácsonyi fogásukat te is!

Izgalmas párosítás: libamáj kaliforniai paprikával

Galambos Dorina énekesnő és Péterfi-Nagy Évi újságíró csütörtökönként a Life.hu-n videóban mutatják meg egy-egy izgalmas étel elkészítését. Most extra recepttel jelentkeznek: próbáld ki karácsonyi fogásukat te is!