A tudatos étkezés erősödése átírja az étlapokat

Bizony kőkemény sakkjátszma az éttermeknek, cukrászdáknak olyan étlapot összeállítani, amely tartja a tempót az étkezési trendek változásával. Nem csak a különböző intoleranciák gyakoribbá válásával, de az egyre népszerűbb életmódhullámokkal is számolniuk kell, sőt! Tudni kell minden vendégnek a kedvére és a tányérjára tenni valamit. A fejlődésre és modern vendéglátásra nyitott egységeknek a trendkövetés ma már a megszokott ritmust jelenti, de miért is van rá szükség? Ezt mutatjuk meg a következőkben.