Váncsa István: A mézízü sörbettől a lóhúsfagylaltig

A fagylaltgép egy tej- és vaníliaillatú helyiség közepén tornyosult. Alul nagy dézsa sózott jég, közepén forgó rézüst, benne a fagylalt, abba pedig egy fixen álló, méretes fakanál nyúlt bele. Motor vagy ilyesmi sehol, ez a környezetbarát konstrukció nem igényelt elektromosságot, nem bocsátott ki magából hulladékhőt, mint a fagyasztószekrények, nem kellett hozzá se ammónia, se freon. A működtetéséhez szükséges energiát Zsemán bácsi szolgáltatta, ő tekerte az oldalt elhelyezett méretes kurblit, ami aztán egy kúpkerekes áttétel révén a jéggel körülvett rézüstöt forgatta.

Mangókulfi

Citrom semifreddo nyári bogyós gyümölcsökkel

Levendulás áfonyafagylalt

Málnás joghurtfagylalt

Szilvaserbet feketeribizli-likőrrel

Pezsgős borserbet

Pezsgős málnaserbet

Az idei nyár édessége

A Los Angeles-i Churro Borough pop-up étterem volt az első, ahol két darab, olajban tányér formájúra sütött és vastagon becukrozott égetett tésztalap közé vaníliafagylaltot tettek. Mi is kipróbáltuk az új cronutot, és csak támogatni tudjuk.

Mézes-diós hecsedli az Év fagyija

A tavalyi vörösboros-málna után most egy mézes-diós hecsedlifagylalt érdemelte ki az Év fagylaltja 2014 címet Soltvadkerten, ahol hétfőn több mint ötven fagylalt közül választotta ki a győztest a zsűri.