mangalica
címke rss- kapcsolódó címkék:
- gasztro
- Mangalicatenyésztők Országos Egyesülete
- Japán
- Budapest
- fesztivál
- legfrissebb
- legrégebbi
A vörös, a szőke és a fecskehasú - mangalicaalapok
A Kárpát-medencében érzi igazán jól magát, a biopiacok slágerterméke, a bőzsírú mangalica. Hogyan és miért tenyésztették ki, miért tűnt el a hazai piacról, hogy évekkel később mégis visszatérjen, népszerűbben, mint valaha? Milyen a szép mangalica és tényleg egészségesebb-e, mint a háztáji sertés? Mangalicatörténelem fajtákkal, tévhitekkel és elvárásokkal.
Ujjongós könyv egy sertésről
Mitől lesz jó egy slágertermékről szóló könyv, hogyan teszi szinte szerelemmé a mangalicát, és miért akarjuk, hogy legyen több ilyen könyv? Fajtamentés, malactörténelem, alapanyag-ismeret és főzőkönyv. A mangalica, A világhírű magyar fajta története a legjobb magyar séfek receptjeivel - könyvkritika.
- címkék:
- mangalica
- kritika
- könyvkritika
- Címkefelhő »
VI. Budapesti Mangalica Fesztivál
Február 8-10 között rendezik meg Budapesten a Szabadság téren a hatodik Mangalica Fesztivált, ahol lesz élőállat-kiállítás, főzőverseny és kézműves termékek is.
Utazhatnak a mangalicák az USA-ba
20 tonna mangalicát rendeltek az Egyesült Államokból, miután az ottani kormányzat engedélyezte a bevitelüket.
Így néz ki egy vágóhíd
A magyar mangalicaállomány 90 százalékát a szegedi vágóhídon vágják le, a húst pedig Pécsen és Alsómocsoládon dolgozzák fel. Hová kerül a magyar mangalica, miben más a feldolgozása, mint a fehér sertésnek, és miért nem annyira ijesztő a nagyüzemi vágás, mint elsőre hinnénk?
Hogy élsz, mangalica?
Egy budapestinek a Zebegényhez közeli mangalicafarm igazán romantikusnak tűnik a göndör szőrű malackákkal, a hízelgő lóval és a Dunakanyarral. Lackó Róbert tenyésztő mutatta be az állatokat, megtudtuk, miben hasonlít az ártány a férfihoz, miért jó anya a mangalicakoca, és azt is, hogy tanyán tényleg csupa boldogság-e az élet.
Miért nem jó a magyar kolbász?
Igen, az olvasó nagybátyjának a testvére, a Pali olyan, de olyan kolbászt tölt, hej, tavaly is elfogyott mind egy szálig. Csak jó nem volt. Ahogy a boltokban sincs jó, illetve csak elvétve akad elfogadható. Tudjuk, próbáltuk.
Bodrogi Gyula előkóstoló lett
Ígérte, hogy fog némi szerepet vállalni fia éttermében, de azt nem gondolta, hogy az egyik legfontosabb feladat lesz az övé.
Szusiba kerülhet a mangalica Japánban
A szusiban és a gőzgombócokban is megjelenhetnek Japánban a Pick Szeged Zrt. mangalica termékei. A Foodexen - amely Ázsia legnagyobb élelmiszer-ipari vására - egy neves szusiséf és a legnagyobb oszakai gőzgombócétterem-lánc is megkereste a szegedi céget a mangalica felhasználásával kapcsolatban.
- címkék:
- Japán
- mangalica
- szusi
- Pick Szeged
- Címkefelhő »
Mangalicásodik az amerikai szupersertés
Egy mangalicáról olvasott cikk nyomán határozta el egy iowai farmer, hogy kitenyészti a tökéletes húst adó sertést. Carl Edgar Blake egy 19. századi német nemesítési módszerhez nyúlt vissza, hogy malacai a lehető legjobb húst adják. Az eddigi eredmények őt igazolják, az amerikai csodasertés 2010-ben megnyerte az ország legnívósabb sertésversenyét.