erjesztés
címke rss- kapcsolódó címkék:
- fermentálás
- egészség
- cider
- alma
- alkohol
Fehér éjszakák és a svéd büdös hal
Sarki fényt már itthon is láthatsz, de ha azt is átélnéd, hogy milyen, amikor még éjjel kettőkör is nappali világosságnál szisszentheted fel a sört, északabbra kell menned, mondjuk Svédországba. A svédek azonban nemcsak a sört szisszentik, hanem a híres büdös halukat is, aminek a megkóstolása youtube challange-nek is beillik. Laptársunk, a mindmegette munkatársa megkóstolta a surströmminget. Így reagált.
- címkék:
- hal
- gasztronómia
- büdös
- svéd
- erjesztés
- Címkefelhő »
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Kilencezer évvel ezelőtt már sört ittak Kínában
A kutatók kilencezer éves, rituális sörfogyasztás bizonyítékaira bukkantak a kínai Qiaotou város temetkezési helyén, Zhejiang tartomány déli részén. A régészeknek az edények peremén található lerakódások váltak gyanússá. A kilencezer éves sört a vizsgálatok szerint valószínűleg a halottak tiszteletére szolgáló rituálékhoz használtak.
- címkék:
- Kína
- rizs
- sör
- rituálé
- penész
- erjesztés
- sörkészítés
- Címkefelhő »
Újabb jó pontot kaptak az erjesztett szójatermékek
Egy új tanulmány szerint az erjesztett szójatermékek, mint például a távol-keleti ételcsodának számító miszó és a nattó fogyasztása csökkenti a korai halálozás kockázatát. Az ok-okozati kapcsolat megállapításához azonban még további vizsgálatok szükségesek.
Így rúgtak be az elefántok
Megjárta az az elefántcsoport, amelyik jól belakmározott egy erjedt gyümölcsből.
- címkék:
- gyümölcs
- elefánt
- részeg
- erjesztés
- Címkefelhő »
Almából, szénsavas üdítőt, házilag
A házi fermentálásnak rengeteg értelme van, elsősorban az egészség, másodsorban a mulatság, a várakozás, óránként izgatott spájzba kukkantás, éjszakai szorongás az utcáról beszűrődő pukkanásoktól - vajon a mi üvegünk robbant? - és a végtelen büszkeség a kupak lepattintásakor hallott sziszegő hang után.
- 1