A fermentált ételek jótékony hatásai: egészséges bélflóra és testi-lelki jóllét

A fermentálás nem a modern kor csodája - bár az utóbbi években valóban a reneszánszát éli -, az ételek erjesztése talán a legősibb ételkészítési és tartósító eljárás, mely baktériumok és gombák segítségével megy végbe. A tejsavas erjesztéssel készült ételek jótékony hatásait nemcsak feltételezik, a tapasztalati bizonyítékokon túl ma már több kutatási eredmény is arra utal, hogy a fermentált ételek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, fogyasztásukkal sokat tehetünk az egészségünkért.