blansírozás
címke rss- kapcsolódó címkék:
- zöldség
- padlizsán
- konfitálás
- grill
- főzés
Hadd grillezzenek a vegák is!
A szabadtűzi sütésről főleg szép nagy hússzeletek jutnak az eszünkbe, esetleg a társaság vegetáriánus tagjai miatt a rácsra dobott szórványos cukkini vagy gombafejek, amit valószínűleg a vegák legnagyobb része pont annyira utál – joggal-, mint a vendéglők 95%-ban rántott sajtból és rizibiziből álló vegetáriánus menüt.
- címkék:
- padlizsán
- grill
- cukkini
- blansírozás
- zöldség
- Címkefelhő »
- Legfrissebb
- Legrégebbi
A zöldség is jobb konfitálva
Archívum2013.03.06, 08:36
A zöldségek a főzéstől sokat veszítenek ízükből, állagukból, és a pirítás, sütés is behatárolja a felhasználási lehetőségeket. Ha viszont konfitáljuk a zöldségeket, nemcsak megtartják zamatukat, de sokkal finomabbak lesznek, mint nyersen. Széll Tamásék is konfitáltak a Bocuse d'Doron, most pedig segít nekünk az otthoni megvalósításban.
- címkék:
- főzés
- konfitálás
- blansírozás
- zöldség
- Címkefelhő »
Előző
Következő
- 1