Egészséges zsírokban gazdag alapanyagok

Ellestük a nagyitól, hogyan készül a finom puha túrós batyu

A múlt hét nemcsak receptekben, hanem felismerésekben is gazdag volt. Rájöttünk például, hogy a desszertpizza is ugyanolyan finom, mint a hagyományos. Illetve arra is, hogy miért kell vigyázni a rizzsel. Ellestük a nagyitól a puha túrós batyu és a mézes kukoricaleves receptjét, és az is kiderült, hogy rengetegféle finomságot készíthetünk szilvából. Heti gasztro-összefoglaló.

Minden zsír rossz?

Hasonlóan a tojáshoz, a margarinhoz vagy a cukorhoz, a táplálkozási ajánlásokban időről-időre a zsír válik az első számú közellenséggé. Így nem is csoda, hogy a mindennapi étkezések során elfogyasztott különféle zsiradékokat, olajféléket számos félreértés övezi. Mit érdemes választanunk, és melyek azok az élelmiszertípusok, amiket jobb elkerülni? Íme a legnépszerűbb tévhitek és azok cáfolatai.

Az egyik legveszélyesebb diéta: a "ketózás" dietetikus szemmel

Minden kornak megvannak a maga slágerdiétái. Már egy ideje a ketogén diéta dívik, ami persze nem új keletű, de főleg a fitnesz- és fogyókúraipar hatására robbant be a köztudatba nagyobb intenzitással. Igen veszélyes is tud lenni, és nem egy könnyű módszere a testépítésnek vagy a bikini alak elérésének. Dietetikusunk az alábbiakban mindent összegyűjtött a ketodiéta jellemzőiről pro és kontra.

Új dolgot fedeztek fel a tojással kapcsolatban

Egy tanulmány szerint, amely a Nutrients című folyóiratban jelent meg, a magas zsírtartalmú étrend negatív hatással lehet a férfiak termékenységére.

Először figyelték meg tudósok, hogyan okoz a túl sok testzsír 2-es típusú diabéteszt

Először figyelték meg tudósok, hogy a túl sok zsír a májból a hasnyálmirigybe terjedve 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához vezet.

Az anya zsírban gazdag étrendje károsíthatja a magzat agyát

Az anya zsírban gazdag étrendje károsíthatja a magzat agyát és életen át tartó zavarokat okozhat - állapította meg a Bécsi Orvosi Egyetem Agykutató központjának kutatócsoportja sejtmodellekkel és egerekkel végzett kutatások alapján.

Kilenc kedvelt alapanyag, amit nem mindig szerettünk

A legtöbb alapanyagunk mára már annyira hozzánőtt az étrendünkhöz, hogy szinte el sem tudjuk képzelni az életünket nélkülük. Pedig valamikor egyáltalán nem szívesen fogyasztották őket: egyeseket mérgezőnek gondoltak, mások a nélkülözők eledelei voltak.

"Az edzettebb kövérek tovább élnek, mint az edzetlen soványak"

A zsigeri zsírt sajnos nem könnyű sem megtalálni, vagy megszabadulni tőle, hiszen sem a mérleg, sem a BMI-nk nem mutatja ki, hogy mennyi zsírt tárolunk a hasizom alatt, a belső szerveink között. A mérésre és az egészséges arányok visszaállítására is vannak hatékonyabb módszerek, mint a cukormegvonás és sok millió felülés elvégzése, ezekről Dr. Bajnok Éva beszélt.

Felboncolták a csatornaszörnyet, ledöbbentek azon, amit találtak

Szakértői vizsgálat alá vetették azt a hatalmas zsírhegyet, amit még az év elején találtak a délnyugat-angliai Devon megyében, a tengerparti Sidmouth nyaralóvároska csatornarendszerében - írja a Guardian. A "boncolás" eredményeit most tették közzé, számos, különös megállapítással.

Camila Cabello üzent a női testről: a zsír és a narancsbőr normális

Camila Cabello szembesült azzal, hogy az ő testét is kritizálják, ezért üzent minden lánynak: "A narancsbőr normális, a zsír normális".

Nicole Kidman csirkezsírt ken az arcára, hogy szép maradjon

Nicole Kidman minden módszert kipróbál, hogy fiatalon tartsa a bőrét. Újabban csirkezsírt ken magára. 

Csirkezsírral szépül Nicole Kidman

Elárulta titkát Nicole Kidman: egy bizarr módszerrel tartja magát fiatalon.

Gáspár Bea azt mondja, nem botoxoltat, a zsír sokkal jobb

Érdekes szépségápolási tanácsot adott követőinek közösségi oldalán Gáspár Bea. Azt mondja, nem kell botox egy nő arcának, helyette jobb, ha egy kis zsírral párnázza ki.

Háromszorosára nőtt az elhízottak aránya világszerte 1975 óta

Norvég kutatók szerint háromszorosára nőtt az elhízott felnőttek aránya világszerte 1975 óta. Ennek oka az étrend változása, a mozgáshiány és a genetika. - állapították meg norvég kutatók egy nagyszabású, több mint százezer fős tanulmányban.

Ha répát eszünk, tényleg látni fogunk a sötétben?

A sárgarépa-fogyasztás segít látni a sötétben, a C-vitamin legjobb forrása a narancs, érdemes elkerülni az esti gyümölcsfogyasztást – ezek és ehhez hasonló tények keringenek az emberi köztudatban. De vajon igazak, vagy mítoszok csupán?

Kiderült, miért nem tudunk ellenállni az édességeknek

A múlt héten számos olyan dolgot tanultunk meg, amely kétségtelenül a hasznunkra válik. Legalábbis egy része biztosan, a másik része inkább érdekes és megdöbbentő, mint hasznos. Megtudtuk például, miért csodaszer a bodza, illetve hogyan lehet a legegyszerűbben megpucolni a tojást. Továbbá választ kaptunk arra a kérdésre is, mit keres banán és fahéj a hamburgerben, és hogy miért esznek a japánok halszemet. Az intelligenciához van köze. Legalábbis szerintük. Heti gasztro-összefoglaló.

A nagy kérdés: olajban vagy zsírban süssünk?

Majd egy évszázaddal ezelőtt még nem volt kérdés: zsírral készítettek mindent az emberek. Ezt használták a sütéshez, ezt tették ételeikbe, és egyáltalán nem gondolkodtak el azon, hogy vajon egészséges, vagy sem. Ez volt kéznél, ehhez lehetett könnyen hozzájutni. Nagymamám még mindig ezzel süt és főz, nem panaszkodik, nem akarja leváltani másra. Nekünk azonban fogalmunk sincs, mihez nyúljunk, hiszen a mai világban már annyi lehetőség van, hogy szinte belezavarodunk. Ezért örök kérdés számunkra: olajjal vagy zsírral süssünk és főzzünk?

Zsírsejtekké programoztak át ráksejteket svájci kutatók

Egy kombinált terápia segítségével sikerült ráksejteket zsírsejtekké alakítani egerekben a Bázeli Egyetem kutatóinak.

64 méteres zsírcsomó tömítette el a brit csatornarendszer egy szakaszát

Hat darab kétemeletes busz nagyságú zsír- és szemétcsomó okozott dugulást a brit csatornarendszerben. A szakértő szerint ez a polgárok rossz vécéhasználati szokásai miatt alakult ki. 

Így kerülje el a kellemetlen vitákat a munkahelyen

Az emberek hangulata tükrözi a lelki állapotukat és a körülöttük zajló eseményeket. Ám még azok is képesek elveszteni az irányítást az érzelmeik felett, akik általában kiegyensúlyozottak. Ennek persze számos oka lehet – nemcsak testi, hanem akár lelki is. A hormonális egyensúly megbomlása vagy az egészségtelen életmód előidézhet rendszeres hangulatingadozást. Ez akár további kellemetlen helyzetekhez, kifakadásokhoz is vezethet. Ha szeretnénk elkerülni, jól válasszuk meg, milyen táplálékot veszünk magunkhoz.

Ezért fenyegetheti jobban a rák a kövéreket

Ír tudósok felfedezése magyarázatot adhat arra, miért lesznek nagyobb valószínűséggel rákosok a kövér emberek.

Az avokádó segíthet a hasi zsír eltüntetésében

Téged is zavarnak az úszógumik és a zsírpárnák? Van egy gyümölcs, amellyel sokat tehetsz az alakodért. Az avokádó segíthet megküzdeni a hasi súlyfelesleggel.

Egy új tanulmány szerint a túlzott zsírfogyasztás okoz elhízást

Az, hogy az étrendünk melyik része a leginkább felelős a hízásért, folyamatosan változik. Az utóbbi években a szénhidrát lett vörös posztó, egy új kutatás azonban meghazudtolja ezt az elméletet: újra a zsírt okolják.

Így szabadulj meg a hasi zsírtól gyorsan

Nem könnyű, de igenis meg lehet szabadulni a hasi zsírtól. Csak rendszeres testmozgás és kitartás kell hozzá.

A sok zsír és nem a cukor vagy a fehérje felelős az elhízásért

A sok zsír fogyasztása a felelős az elhízásért és nem a cukorban vagy fehérjében gazdag étrend - ez állapították meg a Kínai Tudományos Akadémia kutatói nagyszabású egérkísérletükkel.

Igazi szuperreggeli: a zsírgyilkos zabkása

Biztosan hallottad már, hogy mennyire egészséges zabkását reggelizni, mi pedig most eláruljuk, miért. Néhány perc elkészíteni és még a pocakodról is lekerülnek a zsírpárnák. 

Szuperingert jelent az agynak a zsír-cukor kombó

A zsírt és szénhidrátokat egyaránt tartalmazó ételek kívánatosabbak, mint a csak zsírt vagy csak szénhidrátot tartalmazók. Ezért aztán ezek a legveszélyesebbek az elhízás szempontjából.

SZÍVDERÍTŐ Zsírégető gén segíthet a fogyásban

Sok módja van annak, hogy megszabaduljunk a fölösleges zsírtól, a legtöbbjük diétával és edzéssel jár. Ám a tudósok azonosítottak egy olyan gént, amelyik erőfeszítés nélkül oldja meg mindezt.

Rhiannon Lambert szerint nem szabad számuznünk a szénhidrátokat

A táplálkozási szakértő, Rhiannon Lambert szerint rosszat teszünk testünkkel, ha teljesen elhagyjuk a szénhidrátokat, mindössze okosan kell használnunk a megfelelő fajtájukat. Ha teljesen kizárjuk őket az életünkből, hangulatingazodásokra és fáradékonyságra lehet számítani. 

Diéta és disznótoros? Lehetséges!

Nem a zsír az egyetlen tápanyag, amit ősellenségnek kiáltottak ki. Ilyen volt például a szénhidrát is, amiről viszont ma már tudjuk, hogy nélküle komoly hiánybetegségek alakulhatnak ki. A zsírról is bebizonyosodott, miután sokáig a hízás felelősének gondolták, hogy nagyon is fontos az egészségünk szempontjából, sőt, még a diétában is segítségünkre lehet. 

SZÍVDERÍTŐ Az elhízás ellen: azonosítják a zsír ízét

Amerikai szakembereknek sikerült azonosítaniuk a zsír ízét, ami kulcsszerepet játszhat az elhízás és a szívbetegségek elleni harcban, valamint a hatékony zsírpótlók előállításában.

Nagy-Britanniában az Y generációból 10-ből 7-en lehetnek túlsúlyosak, ami elősegíti a rák kialakulását

Az Y generáció válhat az eddigi legtúlsúlyosabb nemzedékké Nagy-Britanniában. Sokan sem magukon, sem pedig családtagjaikon nem veszik észre a túlsúlyt, pedig akár rákhoz is vezethet.

Kiderült, mi történik a leadott kilókkal

Bizonyára sokat gondolkodtál azon, hogy hova lesznek azok a kilók, amelyektől sikerül megszabadulnod a fogyás során. Most kiderült!

Zsír kell! Tényleg?

Noha a saját konyhánkban is meghatározó alapanyag a zsír, sokan mumusként tekintenek rá. A Zsír kell! kampány most megmutatja, hogy a zsír nem a megtestesült ördög, ha megfelelő mennyiségben fogyasztjuk, és mellette rendszeresen mozgunk.

Zsírsejtekkel védekezik az ízületi problémák ellen Gryllus Vilmos

Erős fájdalmaktól szabadul meg Gryllus Vilmos, Kossuth-díjas zenész a saját zsírsejtes terápiának köszönhetően. Már síelni is el tudott menni, és a munkában sem jelentenek neki problémát az ízületi problémái.

Negyvennyolcmillió éves fartőmirigyzsírt találtak egy fosszíliában

Negyvennyolcmillió éves zsírt sikerült kimutatni egy madárfosszília fartőmirigyéből a németországi Messelben végzett ásatásokon.

Biodízelként végezheti a londoni zsírgodzilla

Egykor Hasfelmetsző Jack, az elhíresült sorozatgyilkos tartotta rémületben a londoni Whitechapel városrész akkori nyomornegyedét, az elmúlt hetekben pedig egy bizarr jelenség, a környék szennyvízhálózatában kialakult gigantikus zsírtrutymó borzolta a kedélyeket. Úgy tűnik azonban, az illetékesek hamarosan úrrá lesznek a nem mindennapi problémán.

Múzeumban mutatnák be a londoni zsírszörny egy darabját

Múzeumban állítanák ki a londoni csatornahálózatot eltorlaszoló zsírhegyóriás egy darabját.

MC Hawer plasztikáztatott: saját zsírját fecskendezték az arcába

Mc Hawer is küzd a kor ellen, szeretne sokkal jobban kinézni, és ezért a műtétektől sem raid vissza: saját zsírját fecskendeztette az arcába.

Japánban kövérnek lenni, míg Hollandiában kutyát tartani nem éri meg

Ahány ország, annyi adó. Így nem csoda, hogy egyes nemzetek igazi különlegességeket találnak ki arra, hogy pénzt szedjenek be az állampolgároktól. Japánban évente mérik meg a dolgozók jelentős részének a derékbőségét, nehogy elhízzanak, míg Hollandiában igen drága kutyát tartani.

80 kilót fogyott Rosalynn Bartlett, a túlsúlyos anyuka: Fotók!

Rosalynn Bartlett 13 év túlsúly után elhatározta magát: a változás több, mint megdöbbentő. 

Íme egy fiatal lány, aki önerőből dobott le 130 kilót: Fotók!

Sokan érnek el rövid idő alatt hatalmas eredményeket fogyás terén, de amit Lexi csinált, az elképesztő. 

Hasi zsír a popsiba és vaginaplasztika: a legkedveltebb szépészeti beavatkozások

Az elmúlt évben mintegy 3 százalékkal növekedett a kés alá fekvők aránya 2015-höz képest, ami összességében véve 17,1 millió sebészeti eljárást jelent, de ebbe a körbe tartoznak a botoxinjekciók, kémiai hámlasztások és egyéb kevésbé invazív beavatkozások is.

Ashley Graham fenekét ellepte a narancsbőr: Fotó!

Félreértés ne essék: imádjuk Ashley Graham képeit. De azért vannak olyan fotók, amiket nem kéne közzétenni a világhálón, ám ő mégis megteszi. 

116 kilót dobott le egy komplett család: Fotók!

Szokták mondani, hogy mindent sokkal jobb együtt csinálni, mint egyedül. Éppen ezért a Schofield család minden tagja életmódot váltott, amikor már úgy érezték kezdenek csúnyán elhízni.

195 kilót fogyott egy kétgyermekes anya: Videó!

Hihetetlen fogyáson van túl egy kétgyermekes anya. Azt hitte, ezzel már túl esett a dolog nehezén, de az igazi küzdelem még csak ezután következett. 

A repceolaj lenne a csodaszer a hasi zsír ellen?

Ugye te is minden évben felfigyelsz a csodálatos sárga színével pompázó, óriási táblákban virágzó repcére? Nemcsak a látványa elképesztő, az élettani hatásai is bámulatosak. Itt az ideje újra felfedezni a repcét!

Nem kell már utálni a zsírokat

A nagy hatalmú amerikai egészségügyi hivatal, az FDA hosszú idő után új egészségügyi irányelvekkel jelentkezik hamarosan és egy blogbejegyzésük szerint megszűnik az évtizedek óta tartó zsírellenesség.

Így változtak az étkezési szokásaink

Mindig van új a nap alatt – ez pedig különösen igaz a táplálkozási irányelvekre is. Néhány dietetikus összeírta, mi mindenen változtattak az étrendjükben az elmúlt 5 év alatt.