Ezeket a zöldségeket fogyaszd a tél utolsó heteiben

Zöldség- és gyümölcsvásárláskor érdemes mindig az adott évszakra jellemző fajtákat választani. Bár a boltok polcain manapság már egész évben megtalálhatóak a tavaszi, nyári, őszi, téli árucikkek, mégis jobban járunk, ha a szezonálisak mellett döntünk.

Nemsokára kiderül mely zöldségek kerülhetnek a Bocuse dOr döntősök asztalára

A ronda zöldség is finom! Kampány indult az ételpazarlás ellen

A növényi alapú étrenddel megelőzhetjük a 2-es típusú cukorbetegséget

A JAMA Internal Medicine tudományos folyóiratban hétfőn közzétett tanulmány szerint a növényi alapú étrend betartása csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A kutatók szerint a legjobb hatást akkor érhetjük el, ha rengeteg gyümölcsöt, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonaféléket, hüvelyeseket és dióféléket fogyasztunk, ám kihagyjuk az étrendünkből a keményítőket és a cukrokat.

Budapesten ilyen meleg még soha nem volt, életveszélyes a mostani kánikula

Megdőlt a budapesti melegrekord, ilyen magas hőmérsékletet még soha nem mértek a fővárosban, ráadásul a következő napokban még melegebb lesz. A hirtelen jött nagy meleg rengeteg veszély forrása lehet, többen, noha nem is tudnak róla, életveszélyben vannak. És ez nemcsak a krónikus betegekre igaz, hanem az egészségesekre is. Fülöp Attila szociális ügyekért felelős államtitkár kiadta a vörös kódot, amely várhatóan vasárnap éjfélig érvényes is marad. Ezt csak szélsőséges időjárásban rendelik el.

Lila karfiollal és ősbanánnal vár idén a Piac Éjszakája

Ezen a hegyi kalandozáson lávakövön sisteregnek a finomságok

Itt a tavasz: így méregtelenítsen

Itt a tavasz, ilyenkor egyre több friss zöldség és gyümölcs áll rendelkezésünkre, hogy szervezetünket könnyedén salaktalanítsuk. Fontos azonban tudni, hogy nemcsak tavasszal, hanem egész évben érdemes figyelni a salakanyagok eltávolítására. Így a méregtelenítés minden évszakváltáskor jól jöhet, tavasszal pedig szinte kötelező.

Még nem kóstolták a horvát konyhát? Itt az ideje, hogy ez változzon!

Ha Horvátországba indulnak nyaralni, meglepődnek majd, hogy mennyire sok étel hasonlít a magyar fogásokhoz. De ott lesznek a tengerparti városokban a mediterrán, olasz tészta ételek, majd pár kilométerrel arrébb már főként zöldséges, aztán húsos fogásokat találnak. Minden régióban más és más finomság vár, amelyek kicsit a helyi és a másik ország ízeire is emlékeztetnek. Nehéz kibogozni, mi az igazán horvát étel, de a továbbiakban megpróbálkozunk a feladattal.

Ennyi folyadékra van szüksége naponta egy felnőttnek

Mintegy három liter folyadékra van szüksége egy átlagos súlyú felnőttnek naponta; a pontos mennyiségét a testsúly határozza meg – mondta Miháldy Kinga dietetikus szombat reggel az M1 aktuális csatornán.

Az 5 legegészségesebb téli zöldség

Habár télen nincs olyan nagy választék, azért nem kell lemondanod a hazai zöldségekről, amelyek rendkívül egészségesek, és még fogyni is lehet velük. 

Sült kolbászok hadával várják a piacozókat a Római parton

Bebizonyították: a rostgazdag étrend csökkenti a szívbetegségek kockázatát

A rostokban és teljes kiőrlésű ételekben gazdag táplálkozással jelentősen csökken a szívbetegségek, a stroke, a diabétesz és más krónikus betegségek kialakulásának kockázata - állapította meg egy új tanulmány, amely az Egészségügyi Világszervezet (WHO) megbízásából készült.

Sárgarépával a szén-dioxid-kibocsátás ellen

Sárgarépa felhasználásával hoztak létre kemény és környezetbarát betont az angliai Lancasteri Egyetem kutatói, akik szerint a fejlesztésük segíthet visszaszorítani az építőipar szén-dioxid-kibocsátását.

Dunszt – A teli kamra titka és a krumpli ezer arca

Mediterrán étrend lehet a hosszú élet titka

Olasz kutatók végre megtalálták az igazán hosszú élet receptjét. Egy frissen publikált tanulmány eredményei szerint azoknál a 65 éves, vagy annál idősebb embereknél, akik előnyben részesítik a halban, a diófélékben és a friss zöldségekben gazdag étrendet, sokkal kisebb, 25 százalékkal alacsonyabb a halálozási arány.

Ha így főzöd meg a mirelit zöldségeket, biztosan nem fertőződsz meg

Eláruljuk, hogyan érdemes fogyasztani a mirelit zöldségeket úgy, hogy biztosan ne kapjunk el tőle fertőzéseket.

Ez a jövő: címke helyett tetoválás a zöldségeken

A német Edeka célul tűzte ki, hogy minél kevesebb csomagolási hulladékkal terhelje a környezetet, ezért egyre több okos megoldáson dolgoznak az élelmiszer-kiskereskedelmi lánc szakemberei.

Így alakíts ki veteményeskertet 1 négyzetméteren!

Nincs is üdítőbb, mint a saját magad termesztette zöldséget enni, abból készíteni valami finomságot. Ehhez azonban nem kell az egész kertedet beáldoznod, elegendő lehet akár egy 1x1 méteres terület is. Segítünk, hogy a lehető legszuperebb konyhakert birtokosa lehess.

Mit egyen egy iskolás gyerek? - tippek

Ön sem tudja, hogyan állítsa össze gyermeke étrendjét? Fogalma sincs, miből mennyit kellene fogyasztania ahhoz, hogy ne szenvedjen hiányt semmilyen tápanyagban? Íme a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének ajánlása.

Sokat spórolhat a bevásárláson ezekkel a különleges növényekkel

Még a múlt század elején-közepén is jellemző volt, hogy nagyon sokan konyhakertet tartottak házuk mellett, és emellett még vadon termő növényeket is fogyasztottak. Idővel, a szokások megváltozásával, ahogy a konyhakertek száma is egyre csökkent, úgy húzódott vissza a vad növények fogyasztása is. Erdélyben ennek ma is nagyobb kultúrája van, mint Magyarországon. Amennyiben ételeink, italaink és kozmetikumaink 20 százalékát vadon termő növényekből magunk készítenénk, akkor évente és családonként mintegy 100 ezer forintot spórolhatnánk meg.

Így még biztosan nem evett tojást!

A tojásos receptek egészségesek és finomak, ezért igazán szeretjük őket. Néha azonban már unalmasak, ezért mindenfélével próbáljuk feldobni: avokádóban sült tojás, fűszeres tojásrántotta kolbásszal és szalonnával, tükörtojás zöldségekkel és még sorolhatnánk. Ám a következő recept egészen forradalmi!

Vigyen színt az ételébe természetesen!

A mesterséges színezékekről számos rémtörténet kering, és nem hiába! Próbáljuk elkerülni, de már lassan ott tartunk, hogy minden élelmiszerben van olyan, ami miatt le kéne venni a menüről. Ám létezik az ételszínezésnek egy jóval természetesebb módja is. Enyhébb színek, de legalább egészségesen!

Miért utálja a gyerek a zöldségeket?

A gyerekek általában kevésbé, a felnőttek már sokkal inkább szeretik a zöldségeket. Ennek az ízlelőbimbók fokozatos érzéketlenedéséhez és számuk csökkenéséhez van köze – a zöldségeket a gyerekek sokkal keserűbbnek érezhetik, mint a felnőttek.

Zöldségekből csinált edzőfelszerelést a hörcsögnek - Cuki fotók!

Egy ötletes gazdi úgy gondolta, ideje kicsit felpörgetni kedvenc hörcsögei életét. Komplett edzőtermet készített nekik zöldségekből! 

Négyszer egészségesebb a zöldség, mint a gyümölcs

Az egészséget igazán védő étrendnek nem napi öt, hanem napi tíz, de legalább hét adag zöldséget-gyümölcsöt kellene tartalmaznia – derült ki egy új vizsgálatból.

Így mentse meg a kiskertet!

A hosszú tél és a sok víz miatt megcsúszott a szezon a kiskertekben is. A retket és a sóskát már elvesztettük, de egy kis kísérletező kedvvel a hasznunkra fordíthatjuk a helyzetet. Ne rutinból ültessünk az idén, és főleg a következő pár hétben figyeljünk a hirtelen érkező meleg miatt feltorlódó tennivalókra!  

Így készíts színpompás tojásokat fillérekből!

Tojás nélkül nincs húsvét, és az is igaz, hogy az egyedi dekorációk mindig különlegesebbek, mint az üzletekben kaphatók. Készítsd hát saját kezűleg a húsvéti dekorációt: a következő ötletekkel színpompás és egyedi tojásokat festhetsz, amelyeket felakaszthatsz az ablakba, de egy kosárban is jól mutatnak az asztalon.

Méregtelenítés tavasszal - Így végezd helyesen!

Egy alapos tisztítókúra tavasszal azért jó, mert a méreganyagok eltávolítása után jó formában érzed majd magad, és a fáradtságod is elszáll. De mi a léböjtkúra lényege, és melyek azok a zöldségek és gyümölcsök, melyeket különösen érdemes fogyasztani? Eláruljuk.

Szerzetesek eledele

Jó a paradicsom agyvérzés ellen

A paradicsom és a belőle készült ételek fogyasztása alacsonyabb stroke-kockázattal hozható összefüggésbe - állítják finn kutatók.Parad

A mediterrán és lúgosító étrend hatásai: mire jók a divatdiéták?

Népszerű diétatrendek tömkelegével találják szembe magukat a fogyókúrázni kényszerülők, de vajon mi a valóban hatékony? Dr. Beró Mariann gasztroenterológus a mediterrán és a lúgosító diétáról beszélt a Videoklinika.hu adásában.

Csokival együtt érdemes almát enni

Bizonyos élelmiszerek párosítása nem csupán az ízlelőbimbókat kényezteti, hanem felerősíti az ételek egészségvédő hatását is.

Elektrosokk alá vetnék a zöldségeket

A zöldségek között sokak által első számú tápanyagforrásként számon tartott édesburgonya szó szerint "túltölthető" hasznos anyagokkal: egy egyszerű és alacsony költségű elektromos kezelés 60 százalékkal növeli a zöldség jótékony hatású polifenol- és antioxidáns-tartalmát.

Piacfelmérés - Káptalantóti, Liliomkert

A Balaton-felvidék egyik leghíresebb piaca Káptalantótiban a Liliomkert, avagy ahogy a köznyelv ismeri, káptalantóti biopiac. Miért érdemes elmenni, miért nem?

Miért ízetlenek a bolti paradicsomok?

Tudósok sikeresen azonosították azt a gént, amely a paradicsomok ízetlenségét okozó folyamat hátterében áll. A felfedezés a remények szerint a hagyományos paradicsomok ízét és tulajdonságait tökéletesen visszaadó új fajták elterjedéséhez vezethet majd.

Igazolták, hogy a spenóttól tényleg erősebbek leszünk

Svéd kutatók egy friss tanulmányban igazolták, hogy a leveles zöldség valóban erősít.

Így lesz tökéletes ízű a paradicsom

Nincs jobb egy érett, piros, lédús paradicsomnál, főleg, ha a saját kiskertünkből kerül az asztalra. A boltokban kapható paradicsom sajnos legtöbbször íztelen, pedig a tökéletes paradicsomíz létrehozására már tudományos recept is létezik.

Érdemes még várni egy hónapot az eperrel

A fóliasátorban nevelt zöldségekben a szakember szerint ma már kevesebb a vegyszer, mint a szabadföldiekben, de kisebb a vitamintartalmuk is, és kevésbé ízletesek. Honnan lehet tudni, hogy a boltokban és a piacon kapható zöldségek és gyümölcsök tényleg itthon termettek-e?

Vitamindús receptek tavaszi méregtelenítő kúrához

A méregtelenítésre ne tekints úgy, mintha egy napig csak vízen élhetnél: nem kell 24 órán keresztül koplalnod, a lényeg, hogy friss és egészséges ételeket egyél. Segítünk néhány recepttel, hogy könnyebben belevágj.

Melyik vitamin hiánya okozza a tavaszi fáradtságot?

A nem megfelelő táplálkozás következtében nemcsak a vízben, hanem a zsírban oldódó vitaminok raktárai is kiürülhetnek. A leggyakoribb hiány ilyentájt a C- és a D-vitamin hiánya.

A hal zöldségekkel párosítva még erősebben daganatellenes hatású

A halban lévő omega-3 zsírsavak és a gyümölcsben, zöldségekben található növényi rostok együttes fogyasztásával a vastagbél rosszindulatú daganatainak gyakorisága jelentősebben csökkenthető, mint külön-külön fogyasztásuk esetén - ismertették az Amerikai Rákkutató Intézet tudományos ülésén.

A cékla a tél vitaminbombája

A hidegek közeledtével egyre kevesebb a hazai, megfizethető árú, tápanyagokban gazdag zöldség. A cékla ennek az időszaknak az egyik legértékesebb zöldsége.

Az eddigi legfontosabb felfedezés a gének és az étrend kapcsolatáról

Az elterjedt vélekedés szerint a családunk, a génjeink, illetve ezek hatásai olyan dolgok, amelyeken nem tudunk változtatni. A McMaster Egyetem és a McGill Egyetem kutatóinak új eredményei azt mutatják, hogy ez az elmélet nem egészen helytálló.

Egészségvédő szuperbrokkolit dobtak piacra

A szívbetegség és bizonyos daganattípusok kialakulásának kockázatát is csökkentő brokkolifajtát dobott piacra egy brit kutatóintézet.

A tojásgyümölcs a késő ősz vitaminbombája

Ősz végéig tart a padlizsán szezonja. Magnéziumban, kalciumban és vitaminokban különösen gazdag, érdemes minél többet fogyasztani belőle.

Napi egy alma a stroke-ot távol tartja

Az alma, a körte és más fehér húsú gyümölcsök és zöldségek naponta fogyasztva védelmet nyújthatnak a stroke ellen - tették közzé kutatásuk eredményeit a holland Wageningen Egyetem munkatársai a Stroke című szakfolyóiratban.

A hőség idején ajánlott legalább egy literrel többet inni

A fokozott izzadás miatt a hőségben 4-5 pohárral több folyadékra van szüksége a szervezetnek - áll a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) által kiadott sajtóközleményben. A kismamáknak, a túlsúlyosoknak, az időseknek és a sportolóknak különösen figyelniük kell a kánikulában folyadékfogyasztásukra.

A paradicsom ideális az idegek megnyugtatására

A sok stressz megviseli az idegeket, de megfelelő táplálkozással tompíthatók a káros hatások. A teljes kiőrlésű gabonából készült termékek, a húsok közül a pulykahús, a zöldségek közül pedig a paradicsom és a padlizsán különösen idegnyugtató hatású.

Könnyű étrendet ajánlanak a gyermekgyógyászok a kicsiknek nyárra

Nyáron a gyermekek étvágytalansága természetes jelenség, a melegben az sem probléma, ha a napközben csak tápláló folyadékokat fogyasztanak, és csak délután, este esznek nehezebb ételt. Ám a nehéz étel leginkább főzeléket jelentsen, mert az 1-3 évesek emésztőrendszere még nem készült fel a nehéz, fűszeres és zsíros ételekre - figyelmeztet a Magyar Gyermekorvosok Társasága.

Aki több olajos magvat és gyümölcsöt eszik, könnyebben fogy

Egészséges ételekből bátran fogyaszthatunk nagy mennyiséget, ez segíthet abban, hogy karcsúak maradjunk - derült ki egy nagy mintaszámú, követéses amerikai vizsgálatból. 

Tartsuk be a grillezés legfontosabb higiéniai szabályait!

A grillezett húsok, zöldségek különösen ízletesek, ám a melegben gyorsan szaporodó baktériumok miatt kockázatosak is. Tartsuk be a legfontosabb higiéniai szabályokat, hogy a grillparti ne ételfertőzéssel végződjön!

Mit tudnak az orvosok a halálos németországi hasmenésjárvány baktériumáról?

A németoszági járványt okozó bélbaktérium különlegessége, hogy többféle kórokozó tulajdonságot "szedett össze": egyrészt kijátssza a bélfal védelmi rendszerét, másrészt toxikus anyagokkal árasztja el a beteg keringését. A fertőzés életveszélyes, súlyos szövődménye a veseelégtelenséggel és vérszegénységgel járó hemolitikus urémiás szindróma (HUS).

Így okozhat a biozöldség véres hasmenést

Spanyol organikus gazdaságból származó uborka állhat a német hasmenés-járvány hátterében. A fertőzés oka helytelen trágyázás is lehet. Magyarországon csak elenyésző mennyiségben lehet spanyol uborka a boltokban.

Adjunk egy esélyt a mángoldnak!

A piacokon már megjelent a mángold. Érdemes kísérletezni vele, mert tápanyagban gazdag, védi a szemet és csökkenti a daganatos betegségek kockázatát. A spenóthoz hasonlóan főzelékként, tésztákhoz is fogyaszthatjuk.

A rebarbara védi májunkat, enyhíti az aranyeres panaszokat

A rebarbaraszezon közepén járva érdemes egy kísérletet tennünk a savanykás ízű, frissítő zöldséggel, mert tápanyagokban rendkívül gazdag. A növény vastag, húsos szárát tehetjük süteménybe, lekvárba, de kompótot, mártást is készíthetünk belőle.

Védjük ereinket, szívünket spárgával!

Itthon a spárga még mindig nem tartozik az elterjedt zöldségek közé, pedig aki lelkes rajongója, az a zöldségek királyának tartja. Gyorsan elkészíthető, finom, ízletes aromájú növény, energiát nem adó tápanyagokban kiemelkedően gazdag.

A petrezselyem és a zeller újabb jótékony hatását igazolták

A petrezselyem és a zeller egyik vegyülete gátolja az emlődaganatok egyik típusának kialakulását és növekedését - tették közzé a Missouri Egyetem kutatói. A daganattípusnak többek között a változókori hormonpótló terápiák esetén nagy a kockázata.

Így főzz egészségesen, ugyanannyi pénzből!

Sokan gondolják, hogy amint kinőttek a gyermek fogai és megfelelően tud már rágni, nyugodtan eheti azt, amit a család többi tagja. Ha egészséges alapanyagokat válogatsz össze, akkor ez valóban megoldható, persze csak úgy, ha figyelsz az ételek elkészítési módjára is. Ráadásul mindez nem kerül több pénzbe sem.

Ezeket edd, ha rossz a kedved! - A leghatékonyabb hangulatjavítók

A helyesen összeállított étrend nemcsak abban segít, hogy megszabadulj a felesleges kilóktól, vagy éppen kordában tartsd a tested, hanem abban is, hogy jobb legyen a közérzeted, hatékonyabban tudd kezelni a stresszt, és a tavaszi fáradtságot is elkerülhesd. Eláruljuk, milyen hangulatban mit egyél, hogy összehúzott szemöldök helyett a mosolyod legyen az első, amit észrevesznek rajtad!

Zöldség timbale

A timbale forma egy dobfajtáról kapta a nevét, mely magas oldalú, enyhén kúpos aljú és zárt végű. Ezt az ételt kapcsos formában is el lehet készíteni, sőt a háztartások többségében így készül. Rétegezett ételről van szó, rengeteg variációban, készülhet húsos és zöldséges változatban is. Maki egy zöldségeset készített el nektek.

Mézes, gyömbéres, wokban pirított zöldség tofuval

Könnyen elkészíthető, gyors, finom vacsora hétköznapi estékre, ropogós zöldségekkel, pirított tofuval, wokban elkészítve.

Magas koleszterinszint: adjunk három hónapot a diétának a gyógyszer előtt!

Magas koleszterinszint esetén lehet rögtön gyógyszert szedni, ám ne várjuk, hogy egy pirulával ellensúlyozhatjuk a túlzott zsír- és cukorfogyasztást, a finomított lisztben gazdag, ám rostban szegény étkezést, az ülő életmódot, a stresszt vagy az alváshiányt. Érdemesebb a koleszterinszint csökkentését az étrend átalakításával kezdeni.

Kerüljük a túl gyakori szájöblítést!

Svéd kutatók igazolták, hogy a spenóttól és a céklától izmaink hatékonyabban működnek. Ehhez a szájban élő baktériumok is kellenek.

Az első bizonyíték: a növényvédőszerek rombolják a magzat idegrendszerét

Újabb vizsgálat bizonyítja, hogy a zöldségek és gyümölcsök termesztésében használt szerves foszfátok károsíthatják az idegrendszert, főként annak fejlődésekor. A kutatók tanácsa az alapos mosás, a miénk a helyi termelők felfedezése, a hazai zöldségek és gyümölcsök tisztaságáról pedig éppen vita zajlik a Magyar Agrárkamara és a Levegő Munkacsoport között.

Hatékony, kevéssé ismert antioxidáns van a répában

Újabb vizsgálat támasztja alá, hogy a répában is megtalálható karotinok nem csak szemünk egészségét védi, hanem a szív- és érrendszeri, valamint a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát is csökkentik.

Újra felfedezték az ősi rovarirtó szert

A nikotin köztudottan halálos méreg, ezért a 19. században növényvédő szerként használták gombás fertőzések és rovarok ellen. A dohánylevelekből kinyert olajjal olyan burgonyabetegségeket lehet kezelni környezetbarát módon, amelyekre korábban nem volt megoldás.

Ne dőlj be a tévhiteknek! Hatásos antioxidánsok

Minden héten felfedeznek egy újabb antioxidánst, de ezeknek csak egy része igaz. Az igazán hatásos antioxidánsok a C-vitamin, a szelén, a cink, az E-vitamin és több fehérje is.