Előbújt a gombák királya, a vargánya

Szezonja van: gombabarátok irány a vargánya

Gasztroélmény vagy mérgezés: vigyázzunk, melyik gombáért nyúlunk!

A gombázás szépsége a természetjárásban rejlik. Főleg akkor, ha együtt a család, hét ágra süt a nap, és az ősz illata fűszerezi meg a levegőt. Ám az avarban meglapuló ínyencség nemcsak valódi gasztroélmény, hanem mérgezés forrása is lehet. Ezért tartsuk észben a gombázás aranyszabályát: azt a gombát, amit nem ismerünk, mérgezőnek kell tekinteni, és nem szabad felszedni. Ha nincs alapos ismeretünk az erdei növényekről, vagy nincs lehetőségünk bevizsgáltatni a gombát, hagyjuk ki a gasztronómiát, inkább vadles vagy a feltöltődés céljából hódítsuk meg az őszbe forduló, végtelen határt.

A vargányaszüzesség szörnyű teher

A vargánya - a szarvasgomba titokzatossága és megosztó ízvilága miatt- a gombák királya. Az őzláb és a pöffeteg is nagy zsákmány, de a vargánya hozza azt a gyerekkorunkban belénk égetett tökéletes gombaformát, amit ha megtalálunk az erdőben, elkezdünk sikítozni. Az első vargánya begyűjtése annyira meghatározó, hogy Szily Laci bácsi egyenesen megalkotta a vargányaszüzesség fogalmát.