Váncsa István
címke rss- Legfrissebb
- Legrégebbi
Sertéskaraj karamellizált guavával
- címkék:
- hús
- recept
- Váncsa István
- főétel
- guava
- Címkefelhő »
Padre José marhaszelete
- címkék:
- hús
- grill
- Váncsa István
- guava
- pácolás
- Címkefelhő »
Guavamázzal fényezett sertésszűz narancsos habanero-mártással
- címkék:
- hús
- grill
- Váncsa István
- főétel
- guava
- Címkefelhő »
Csirkemell roston fűszervajjal és guavamártással
- címkék:
- csirke
- recept
- Váncsa István
- főétel
- guava
- Címkefelhő »
Panettone
A panettone szakácssapka-formájú, hagyományos milánói kalácsféle, eredetileg Milánó egyik szimbóluma, ami ma már egész Itáliában, továbbá Franciaország délkeleti részén és Svájcban is igen népszerű. Milánóban a karácsony panettone nélkül el sem képzelhető. Története a római korig nyúlik vissza, készítése az igazán tradicionális konyhákon több napig tartott, így érthető, hogy az olasz háziasszonyok tekintélyes hányada a karácsonyi panettonét a boltban vásárolja meg. Eredendően tartós készítmény, régen szokás volt a karácsonyra otthon sütött panettonéből egy darabot február harmadikára, San Biagio (Szent Balázs) napjára eltenni, a pannettone ...
Váncsa István - Különféle karácsonyok
A hájas tésztából készült sütemény testetlen volt, sőt anyagtalan. Bekapott az ember egy házi szilvalekvárral töltött apróságot, és az valami okkult, titokzatos módon eggyé vált ővele, nem kellett rágni, és nyilván nem kellett emészteni sem, úgy éreztük, hogy a hájas tészta éteri mivoltától ezek a materiális folyamatok merőben idegenek. Néha pogácsa készült a hájas tésztából, azaz borkorcsolya, a poharazó népek serényen kapkodták befelé, meg voltak győződve róla, hogy ez a pogácsa a gyomorig le se jut, hanem eloszlik, mint a buborék, de tévedtek.
- címkék:
- menü
- Váncsa István
- karácsony
- Címkefelhő »
Rucola balzsamecettel, dióval, körtével és parmezánforgácsokkal
- címkék:
- dió
- parmezán
- Váncsa István
- rucola
- Címkefelhő »
Rizottó gorgonzolával, körtével és dióval
- címkék:
- körte
- rizottó
- dió
- Váncsa István
- gorgonzola
- Címkefelhő »
Borjútekercs dióval és fontinával
- címkék:
- borjú
- dió
- ünnepi menü
- Váncsa István
- fontina
- Címkefelhő »