umami

címke rss

Megfejtették, hogyan érezzük a savanyú ízeket

Tudomány2019.09.19, 20:31

Az öt közül négy alapíznek – a sósnak, az édesnek, a keserűnek és az umaminak – egy ideje már ismerjük a receptorát, ám a savanyú íz érzékeléséért felelős fehérjét csak most azonosították.

Étcsoki, eszpresszó és áfonya: a dietetikus szerint érdemes megszeretni a keserű ízeket

Travelo2021.07.20, 15:41

A keserű élelmiszerek, ételek gyakran igen kedvezőtlen színben tűnnek fel, sokan nem kedvelik az ízüket, pedig a keserű íz nemcsak a mérgező jellegre utalhat, hanem számos, tápanyagokban és emésztést könnyítő összetevőkben gazdag tulajdonságra. Dietetikusunk a keserű ízeket rehabilitálva igyekszik jó okot teremteni arra, hogy ne csak a tonik vagy a gyomorkeserű révén élvezzük a kesernyés zamatokat.

Előző
  • 1
  • 2
Következő