140 éves tokhal akadt a horogra Kanadában

Minden idők egyik legnagyobb tokhalát fogta ki a kanadai Fraser folyóból egy kaliforniai horgász és fia.

A toknak meg kell halnia

Miért ennyire drága a kaviár, ha már Magyarországon is készítik? Miért kell meghalni a halnak, ami az ikrát adja hozzá? Hogy készül, hogy válasszunk és mit adjunk hozzá? Interjú Nyíri Szásával, az Arany Kaviár séfjével.

Kaviártörténelem és mi micsoda

A kaviár drága, pedig százötven éve, Amerikában még ingyen sörkorcsolyaként kínálták. Hova tűntek az ikrát adó tokhalak, milyen fajtái vannak a kaviárnak, és mit jelentenek a címkén a fura jelölések? A héten rengeteget fogunk kaviározni, ezek az alapok.

Bevált a tokkaviár-kontroll, örülnek a halak

Az elmúlt másfél évtizedben sikerült visszaszorítani az illegális tokkaviár-kereskedelmet, aminek a halpopuláció is komoly előnyét látta.

Több mint 600 kilós halat fogtak Kínában

617 kilogrammos kalugát fogott egy kínai halász az orosz-kínai határon fekvő Tongjiang városkában, az Amur folyóban.

Megmentik a Duna legősibb halfajait

Esélyt kaptak a túlélésre a Duna legősibb halfajai közé tartozó tokfélék, melyek az illegális kaviárkereskedelem miatt a kihalás szélére sodródtak a Duna vízgyűjtő területén. A bolgár hatóságok egy éves halászati tilalmat hirdettek, amivel csatlakoztak a szomszédos Románia tíz éves halászati moratóriumához.

Vágánybenéző: szigorúan megőrült vonatosok

Állami tulajdonba kerülnek a tokhalak

Az orosz állami halászati bizottság (Goszkomrijbolovsztvo) állami monopóliummá nyilvánítaná a tokhalak halászatát, feldolgozását és a belőlük készülő termékek, mindenekelőtt a kaviár értékesítését - értesült a Napi Gazdaság.

Hamarosan eltűnhet a kaviár

Csütörtöki döntésük értelmében több, Kaszpi-tenger melletti ország az év végéig felfüggeszti a kaviárexportot. Oroszország, Azerbajdzsán és Kazahsztán döntését a rendkívül megfogyatkozott tokhalállománnyal indokolta. A tokhal, amelynek ikrája adja a valódi kaviárt, mára a teljes kihalás szélére került.