tartósítás
címke rss- kapcsolódó címkék:
- élelmiszer
- medvehagyma
- gyümölcs
- fagyasztás
- konzerv
Sóháború a háziasszonyok között - melyik alkalmas a befőzésre és melyik nem
Két táborra oszlottak fel azok a háziasszonyok, akik az interneten keveredtek heves vitába azzal kapcsolatban, hogy a jódozott só valóban jó módszer a befőzésre vagy sem. Vajon ez a praktika a legjobb mind között, vagy éppen ellenkezőleg: a jódozott só nemcsak, hogy elrontja a savanyúságot, de még káros is?
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Csodafazék vagy felesleges pénzkidobás?
Rengeteget spórolhatunk, ha a zöldségeket, gyümölcsöket eltesszük télire, és ez akkor is igaz, ha a saját kertünkben termett, és akkor is, ha a piacon vesszük az alapanyagot. Azonban a befőzés időigényes, tudatosságot és odafigyelést igényel - írja a Bors.
- címkék:
- befőzés
- tartósítás
- lekvár
- Címkefelhő »
Ha jót akarsz magadnak, ezeket az ételeket ne fagyaszd le
Az ételek lefagyasztása általában jó ötletnek tűnik, mivel ezzel a bennük lévő mikroorganizmusok szaporodását megakadályozzuk, így a fogyaszthatósági idejét meghosszabbíthatjuk. Ráadásul a zöldségekben és gyümölcsökben található vitaminok sem sérülnek. De vannak olyan ételek is, amiknek a mélyhűtés nagyon nem tesz jót, és a kiolvasztás után fogyasztásra alkalmatlanná válnak. A Bors részletes listát állított össze ezekről.
- címkék:
- mélyhűtés
- spenót
- sóska
- fagyasztó
- tartósítás
- Címkefelhő »
Mi köze van a konzervgyártásnak Napóleonhoz és a waterlooi csatához?
A konzerv megszületése a napóleoni háborúk időszakához köthető, maga a császár sürgette egy olyan találmány kidolgozását, amely segíthet a hadsereg élelmezési gondjainak megoldásában. Az új eljárást egy francia cukrászmester kísérletezte ki, ám igazán nagy üzletet végül a britek csináltak belőle. További paradoxon, hogy hiába találták ki a konzervet, a konzervnyitó megjelenésére még több mint egy évszázadot kellett várni. Addig pedig ki-ki a saját módszerével, vésővel, kalapáccsal nyitotta ki az élelmiszert tartalmazó dobozkát, a fronton pedig a legkézzelfoghatóbb megoldást erre a katonai szablya jelentette.
Így fagyassz okosan – 2. rész
A fagyasztás az egyik legjobb tartósítási módszer. Sokak szerint mindent (is) lehet fagyasztani, ráadásul szinte a végtelenségig tárolhatóak a mélyhűtőben a kőkeményre dermedt ételek...
Így fagyassz okosan – 1. rész
A fagyasztás remek módja annak, hogy tartósítsuk az élelmiszereinket. Ennek köszönhetően akár télvíz idején is ehetünk áfonyát vagy cukorborsót, ráadásul nem kell minden nap friss húsért leszaladni a sarki henteshez, mert elég csak benyúlni a mélyhűtőbe.
Ilyen szokatlan kincset nem rejt minden szökőkút, az biztos
Az ausztrálok feltalálták a tejet, amely 60 napig friss
Egy ausztrál élelmiszeripari technológiai cég szabadalmaztatott egy folyamatot, amellyel legalább 60 napig adalékanyagok vagy tartósítószerek nélkül frissen tartja a 100 százalékban természetes tejet a hűtőben.
Hibernálnak, majd forró vízzel élesztenek újra egy halat: videó
Bejárta az internetet az a videó, amelyen egy halat élve lefagyasztanak, majd nem sokkal később forró vízbe helyezik, hogy feléledjen. Minden bizonnyal ez egy új módszer a frissen tartásra, ám kérdés, hogy mennyi állatbarát ez a módszer?
Thrillerbe illő, hogy mi történt Einsteinnel a halála után
Valóságos horrortörténetbe illik, ami Albert Einsteinnel, a 20. század egyik legnagyobb és méltán leghíresebb elméleti fizikusával történt a halála után. Az elhunyt Nobel-díjas tudós agyát és szemgolyóit a boncolást végző patológus illegálisan kiemelte és eltulajdonította. A tudós ellopott agyát még az Egyesült Államok hadserege is próbálta megszerezni, hogy felvegye a versenyt a szovjetekkel, akik akkoriban ugyancsak gyűjtötték az „agyakat".
Néhány trükkel tovább állnak el a zöldségek és a gyümölcsök a hűtőben
Rengeteg zöldség és gyümölcs végzi a szemetesben, mert megbarnul, megromlik, így már nem esszük meg. Ám van néhány egyszerű trükk mellyel, tovább eltarthatók az ételek.
Mivel tartósítják a bébiételeket?
Az anyukákban rengeteg kérdés vetődik fel a táplálással és a bébiételekkel kapcsolatban: Vajon kellő tápanyagot tartalmaznak? Mivel tartósítják őket? Mi a helyzet az előírásokkal? A HIPP Kft-vel, valamint az Import Trade Hungary Kft-vel, az OVKO bébiételek forgalmazójával készített interjúk alapján választ kaphatunk ezekre a kérdésekre.
- címkék:
- bébiétel
- tápanyag
- tartósítás
- bébiital
- Címkefelhő »
Hogyan tartósítsunk, hogy egészséges legyen?
Nálunk télen egyetlen sütemény vagy torta sem tud olyan óriási boldogságot okozni, mint a fagyasztóból előkerült eper, málna, ribizli, vagy a kamrapolcról levett házi baracklekvár. A nyarak befőzéssel, lekvárkészítéssel, savanyítással telnek, a kamrasarokban megbúvó dunsztos láda egészen szeptember közepéig tele van az éppen soron következő gyümölcs vagy zöldség üvegekbe került változatával. Nem kérdés, hogy hagyományos befőzési technikákkal teszem el télire a nyárit: hibátlan alapanyagok, kifőzött üvegek, hosszú dunszt a tartósítószer-mentesség titka, a fagyasztás mellett pedig az aszalás.
- címkék:
- tartósítószer
- tartósítás
- befőzés
- MDOSZ
- Címkefelhő »
Az elmúlt évek legnagyobb sminkelési zsákutcái: alapozási technikák
Sorozatunk előző részét a különféle - totál értelmetlen - kontúrozási technikáknak szenteltük, viszont most eljött az alapozással kapcsolatos vadhajtások kielemzésének az ideje is.
2000 éves vajat találtak, állítólag ehető
Állítólag ehető lehet az a több ezer évesre becsült, tíz kilós vajdarab, amit nemrég találtak egy írországi lápban.
- címkék:
- tartósítás
- vaj
- régészeti lelet
- Címkefelhő »
Az se jó, ha túl sokáig eláll egy étel
A magas nyomáson tartósított ételek a megszokottnál két-háromszor tovább eltarthatók - kár, hogy a vásárlókat ez eléggé zavarja, úgyhogy a cégek inkább eltitkolják.
- címkék:
- tartósítás
- lisztéria
- Címkefelhő »
Műételeken élünk - Jó ez nekünk?
Rohanó világunkban már teljesen természetes az, ami bárki dédnagymamájára a frászt hozta volna: porból készítjük a levest, a szószokat, mindent előre csomagoltan, tartósítva vásárolunk. Most egy újabb lépést tettünk előre az Ötödik elem világ felé: már műhúst is elő tudunk állítani.
Csókolom, medvehagymás macaron van?
Kisütött a nap, megjelennek az első tavaszi alapanyagok, amelyek közül a legmenőbb kétségtelenül a medvehagyma. Szinte tartósíthatatlan idényzöldség, de hogyan használjuk, hogy ne legyen unalmas pár hét alatt? És ha télen is szeretném enni, fagyasszam, vagy sózzam? Minden a medvehagymáról.
Marad-e vitamin a befőttben?
Tél végére mindenki ráun az almára, narancsra, fekete retekre, a távolról érkező friss gyümölcsök, zöldségek nagy része pedig vízízű vagy drága. Ilyenkor jó elővarázsolni a fagyasztóból vagy a befőttesüvegből a hiányzó ízeket - kérdés, hogy az ízek mellett mennyi vitamin őrződött meg ezekben a termékekben? A felpúposodott konzervet mindig ki kell dobni!
Kandírozás házilag
Kandírozott vagy cukrozott gyümölcsöket otthon is könnyű elkészíteni. Ezek később édességekbe, karácsonyi süteményekbe használhatók, de egy szép befőttesüvegbe zárva édesszájúaknak még ajándéknak is tökéletes.
A medvehagyma tartósíthatatlan
A kíméletlen teszt után ki merjük jelenteni, hagyják meg a medvehagymát szezonális kincsnek, ne kínlódjanak a tartósításával.
- címkék:
- gasztro
- tartósítás
- medvehagyma
- Címkefelhő »
Fagyasszam vagy sózzam?
A medvehagyma állítólag ellenáll minden tartósítási kisérletnek. Mi most kőkemény próbának vetjük alá a lehetséges módszereket.
Így értelmezd az E-számokat! - Nem minden veszélyes
Ma már szinte csak a bioboltok polcain találsz olyan élelmiszereket, amelyek nyomokban sem tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat. Az azonban tévhit, hogy minden E-szám mesterséges, pontosabban az egészségre káros adalékanyagot tartalmaz!
Krajcáros hűtési és tárolási tippek
Rövid távon hűtőszekrényben vagy hűvös kamrában, pincében tároljunk. Amit hosszabb távon kívánunk tárolni, fagyasszuk le, tartósítsuk befőzéssel, szárítással vagy aszalással.
Konzervált nyár
Kevés dolgot tudunk átmenekíteni a nyárból: fényképek, szuvenírok, és a jó esetben közel egy hónapig pompázó barna bőrünk emlékeztet bennünket arra, milyen jó volt. Az ízekre, az illatokra újabb egy évet kell várnunk - kivéve, ha a konyhaművészet évszázados, vagy épp ultramodern tartósítási eljárásaihoz fordulunk, és lekvár, dzsem, szörp, és befőttkészítésre, vagy épp zöldségek savanyításra, pépesítésre, fagyasztásra adjuk a fejünket. Nyár-spájzolás, receptekkel.
- címkék:
- gyümölcs
- recept
- tartósítás
- Címkefelhő »
Mérgező héjú citromokat árulnak
Nagykanizsán egy vásárlónak feltűnt, hogy a citromon, amit megvett, felirat figyelmeztet arra, hogy a héj fogyasztása nem ajánlott. Az argentin citromot gombaölő szerekkel kezelték, melyek nagyobb mennyiségben a szervezetbe kerülve hólyagrákot, vesebántalmakat okozhatnak. Már évtizedek óta használják őket tartósításra, csakhogy korábban a forgalmazóknak nem kellett erre felhívniuk a vásárlók figyelmét. Most azonban figyelmeztetniük kell a vásárlókat, akiknek maguknak kell eldönteniük, hogy így is megveszik-e az árut.
- címkék:
- Nagykanizsa
- tartósítás
- citrom
- Címkefelhő »
- 1