Az izgalmas gasztronómiai kaland kezdetét veszi: Debütált a Lidl új szakácskönyve

A Lidl novemberben debütált szakácskönyvsorozatának új kötete ismét izgalmas, különleges és motiváló receptekben bővelkedik. A Lidl Konyha házigazdája, Széll Tamás gyermekkori emlékeivel, személyes történeteivel színesíti meg az izgalmas fortélyokat, hagyományos tradíciókat és új fogásokat tartalmazó szakácskönyvet.

Újabb magyar séfet ünnepelhet a világ - videó

Nem szállt el a magyar sztárséf, pedig mindössze 28 éves, és már beírta magát a gasztronómia nagyágyúinak történelemkönyvébe - fogalmazott a TV2 Tények műsorvezetője, Marsi Anikó Dalnoki Bencéről, akivel egy napot tölthetett a tévéstáb. 

A karácsonyi és újévi menüről beszélgetett vendégével Áder János új podcastjában

A karácsonyi és újévi menüről, borválasztásról beszélgetett vendégével, Széll Tamás Michelin-csillagos séffel, konyhafőnökkel Áder János volt államfő a Kék bolygó című podcastjának hétfőn megjelent legújabb adásában, amely elérhető a legnépszerűbb videómegosztó portálon is.

A világ legjobb éttermei közé kerültek ezek a magyar helyek: kilencen kapták meg a Michelin-csillagot

Olyan séfek éttermei kapták meg a csillagot mint Széll Tamás, Rácz Jenő vagy Sárközi Ákos.

A legjobb nyári receptek Széll Tamástól a Főmenü adásaiban

Frissítő fogások, közkedvelt strandételek, édes, gyümölcsös ízek – a Főmenü konyhája a kánikula idejére a nyár legizgalmasabb receptjeivel megy szünetre. Széll Tamás mesterséf és állandó műsorvezetőtársa, a gasztromentor Böröcz Zsófi konyhatippjei és ételei egész nyáron újranézhetők a Médiaklikken!

5 dolog, amit biztosan nem tudtál a csomagolt húsokról

A Lidl online főzőiskolájában olyan kérdések kerültek terítékre, amelyekkel minden tudatos vásárlónak érdemes tisztában lennie. Széll Tamás lerántotta a leplet minden olyan állításról, amely tévesen kering a világban a csomagolt húsokkal kapcsolatban.

Óriási siker: második lett a magyar csapat a Bocuse d'Or budapesti kontinensdöntőjén

A dán csapat után és a norvégokat megelőzve második lett a Dalnoki Bence séf és Nyikos Patrik commis alkotta magyar csapat a Bocuse d'Or szakácsverseny európai kontinensdöntőjén, amit szerdán és csütörtökön rendeztek meg Budapesten. Így a magyar csapat jövőre részt vehet a Bocuse d'Or lyoni világdöntőjén.

Az étel iskolája! - a Lidl séfje elkészítette azt a szakácskönyvet, amelynek minden konyhában ott a helye

Az étel iskolája! címmel debütál a Lidl sikeres és méltán népszerű szakácskönyvsorozatának legújabb, hetedik kötete. Az új könyvben a szerzők Széll Tamás Michelin-csillagos séf irányításával a korábbi évek alatt felhalmozódott tudásanyagot gyűjtötték össze és egészítették ki, hogy egy jól használható, gyakorlatias alapszakácskönyvvel támogathassák vásárlóikat a mindennapi főzésben.

A nőnek még sincs helye a konyhában?

Lenyűgöző elhivatottság és kreativitás jellemzi a séfek életét. Látványos, de egyáltalán nem könnyű világ az övék. De vajon miért oly kevés a női séfek száma, akik bárhol képesek helyt állni? A séfek világnapjára készült interjúnkban Szegezdy Rebekát, a Food Revolution privát ételrendelő cég konyhafőnökét kérdeztük. 

Vásárlói kisokos: Így tárold és hűtsd helyesen a húsokat, hogy biztonságosan fogyaszthasd azokat

Rengeteg embernek kerül nap mint nap hús az asztalára. Ezeknek az elkészítéséről számtalan recept alapján tájékozódhatnak. Arról azonban keveset hallani, hogyan érdemes tárolni és hűteni a húsokat. Most megmutatjuk, mi is pontosan a különféle húsok helyes szállításának és tárolásának a módja.

Izgalmas adásokkal tér vissza Széll Tamás Michelin-csillagos séf műsora

A Főmenü szeptember 18-tól visszatér a képernyőre. Széll Tamás Michelin-csillagos séf új műsorvezetőtárssal, Böröcz Zsófiával készíti el az ínycsiklandó fogásokat. A Duna Televízió közkedvelt gasztroműsora a megszokott időpontban, szombatonként 17 órától lesz látható.

Itt vannak a Dining Guide díjazottjai: ez lett Magyarország legjobb étterme

Az elmúlt évben nyújtott teljesítményéért idén is a Széll Tamás és Szulló Szabina vezette fine dining étterem, a Stand kapta a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat - a hétfőn Budapesten megrendezett gálán.

Ínycsiklandozó vadakat tálalt fel a Főmenüben Anger Zsolt és Széll Tamás

Evett már galambot? Próbálta már a muflont és az őzet Stroganoff módra? Ahogy karácsony óta megszokhattuk, vadat és halat, s mi jó falat, szem-szájnak ingere, mindent megfőznek a Főmenüben. A halas adás után január 23-án a vadak jutottak főszerephez a két tehetséges házigazda, Széll Tamás, Michelin-csillagos séf és Anger Zsolt, színész-rendező közös konyhájában.

Ínycsiklandozó csirkés étkekkel teli Főmenüt kaptunk

Végy egy csirkepörköltöt végtelen türelemmel és vajas nokedlivel, mellé egy sókéregben sült csirkét Cézár salátával, meg egy töltött csirkét gyönyörű barnára sült bőrrel, adj hozzá egy Michelin-csillagos, magyar séfet egy konyhában is otthonosan mozgó színész-rendezővel együtt, és máris kész a Főmenü. A Duna Televízió gasztroműsorának két főhőse, Széll Tamás és Anger Zsolt a január 9-ei adásban sem okozott csalódást.

A tenger illata töltötte be a Főmenü stúdióját

A Főmenü igényes, hasznos, edukatív, könnyed, meg vicces is egyben omlós húsokkal és színes ízekkel. Az új gasztroműsort Széll Tamással és Anger Zsolttal minden héten szombaton sugározza a Duna Televízió. A január 2-ai adásban a tenger gyümölcsei kerültek tányérra. 

Zsűriként vesz részt Szél Tamás az idei Bocuse d'Or Europe versenyén

A világ legrangosabb gasztronómiai szakácsversenyének európai döntőjében zsűriként vesz részt a Michelin-csillagos séf, Széll Tamás. A verseny ezen a héten csütörtökön és pénteken kerül megrendezésre Észtország fővárosában, Tallinnban.

Széll Tamás is részt vesz az idei Bocuse d'Or Europe zsűrijében

Széll Tamás séf is részt vesz az idei Bocuse d'Or Europe zsűrijében; a világ legrangosabb gasztronómiai szakácsversenyének európai döntőjét csütörtökön és pénteken rendezik meg az észtországi Tallinnban.

Nagyszabású, nyáresti pezsgővacsorára invitál a Stand25

Megvan az év magyar étterme

Ismét a Széll Tamás és Szulló Szabina által vezetett Stand fine dining étterem kapta a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat a hétfőn Budapesten megrendezett gálán.

Még válthatunk jegyet az év egyik legimpozánsabb gálaebédjére

Budára költözik Széll Tamás bisztrója

Egyszerre két Michelin-csillaggal is gazdagodott Magyarország

Koreai, orosz és albán konyha remekeit is kóstolhatják az idei Gourmet Fesztiválon!

A Bocuse d'Or olyan, mint a Forma1, technológiák és tudás összecsapása

Bocuse d'Or: Dánia nyert, Magyarország a 12.

Szerda este hirdettek eredményt a franciaországi Lyonban megrendezett Bocuse d'Or főzőversenyen. A fődíjat a dánok vihették haza, míg második Svédország lett, a képzeletbeli dobogó harmadik fokára pedig Norvégia állhatott. 

Széll Tamás gasztronómiai kurzust indít februártól

Százezer forintos vacsorajeggyel támogathatja a Bocuse d'Orra készülő magyar csapatot

Ilyen megdöbbentő híreket még sosem kaptunk

Sokan keverik a vegetáriánus és a vegán kifejezéseket, mi azonban a héten tiszta vizet öntöttünk a pohárba: megmutattuk a különbségeket, és hogy kinek jó a vegán étrend. Emellett fény derült arra is, hogyan választanak bort a magyarok, illetve hogy a batyu ínycsiklandó csülökkel. Ám a java még csak ezután jött: szavak nélküli szakácskönyvből sütöttünk, majd megdöbbenve tapasztaltuk, mennyi cukor van a Nutellában. Heti gasztro-összefoglaló.

Konyhaszimfónia: Széll Tamás új éttermének konyhai zajaiból született zene - videó

Késélezés, alumímiumfólia-szakítás, habverés, sózás, lisztszórás, kenyérdagasztás, keverés, szeletelés, tojásfeltörés, a palack bor dugójának kihúzása: ezekből a konyhai zajokból állt össze a Széll Tamás új étterméhez készült promófilm zenéje. A Kitchen Symphony címre keresztelt mű Gál Kristóf zeneszerző munkája, aki elmesélte, hogyan lesz zörejekből zenemű.

Nyolcadik helyen végzett a magyar csapat a Bocuse d'Or válogatóján

Nyolcadik helyen végzett a magyar csapat a Bocuse d'Or európai válogatóján, Torinóban. A húsz résztvevő országból tízen jutottak tovább a világversenyre. A dobogó harmadik fokára Dánia, a másodikra Svédország, az elsőre pedig Norvégia állhatott fel.

Pohner Ádám bejutott a Bocuse d’Or lyoni döntőjébe

Pohner Ádámék szépen, összeszedetten dolgoztak a versenyboxban a Bocuse d'Or Európai Válogatóján. Az eredményhirdetésre ma délután hat órakor került sor. Pohner Ádám is a továbbjutók között van.

Így nyilatkozik Pohner Ádám a Bocuse d'Or első napjáról

Elrajtolt, és célba is ért a magyar csapat a Bocuse d'Or Európai Válogatóján. Pohner Ádámék szépen, összeszedetten dolgoztak a versenyboxban, ám eredmény csak ma délután hat órakor lesz.

Ma van a Bocuse d'Or szakácsverseny európai válogatója

Ma és holnap zajlik a Bocuse d'Or európai döntője, ami nekünk, magyaroknak több szempontból is fontos. Pohner Ádám, a balatonszemesi Kistücsök étterem séfje bejutott a döntőbe, neki szurkolhatunk, Széll Tamás séfet pedig felkérték, hogy zsűrielnökként döntsön a neves szakácsversenyen.

Széll Tamás a zsűrielnök, Pohner Ádám a magyar résztvevő a nemzetközi versenyen

Hétfőn kezdődik a Bocuse d'Or szakácsverseny európai válogatója Torinóban, ahol a 2016-os döntő nyertese, Széll Tamás zsűrielnökként, a balatonszemesi Kistücsök étterem séfje, Pohner Ádám versenyzőként képviseli Magyarországot a nemzetközi megmérettetésen.

Így kell dinnyén síelni

Ellátogattunk a világ legőrültebb gasztrofesztiváljaira, és tettünk egy kört a dinnyesível. Felvettük a kávékapszulákból készült szemüveget, mint Elton John, és máris jobb színben láttuk a világot. Olyannyira, hogy 8 millió forintért vettünk dinnyét, utána 33 millió forintért bort. Megtanultunk sajttortát készíteni öt perc alatt, majd egy kis ráérős esti csemegét a barátoknak. Heti gasztro-összefoglaló.

Széll Tamás séf ezt a kenyeret választotta

Érdemes a Hold utcai vásárcsarnokba indulni, ha finomat akarunk ebédelni: jobbnál jobb éttermek kínálják a napi menüt. Széll Tamás és Szulló Szabina étterme, a Stand25 Bisztró pedig az egyik legjobb hely, ha hazait ennénk, vagy külföldi ismerőseinket szeretnénk megismerteti a magyar konyhával. Az étlapon mindig szerepel gulyásleves, rakott krumpli, túrógombóc és a szezonnak megfelelő alapanyagokból készült ételek – a héten éppen balatonszemesi zöldspárga a pisztránghoz. A tökéletes ízharmónia mellett az ételek kifinomult tálalása az, ami hozzáadja azt a bizonyos pluszt – és mostantól már az Artizán Budapest kenyerei is.

Két Michelin-csillagos lett a budapesti Onyx Étterem

Március 26-án tartották a Michelin-díjátadó gálát Budapesten, ahol bemutatták a Michelin-kalauz európai éttermeinek legfrissebb, 2018-as listáját. A Magyar Turisztikai Ügynökség együttműködésében szervezett eseményen részt vettek Európa Michelin-csillagos séfjei, ők köszöntötték az új csillagosokat.

Közeleg a Bocuse d'Or magyar döntője

Közeleg a Bocuse d'Or magyar döntője: 2018. február 8-án összecsapnak a magyar séfek a SIRHA Budapesten, a Hungexpón.

Szívmelengető örömfőzés az Akadémia tankonyháján

Szívmelengető örömfőzésre került sor a Bocuse d'Or Akadémia tankonyháján. Híres séfekkel főzhettek együtt a fiatalok, így még sosem látott laza hangulat alakult ki a versenykonyha boxaiban.

Mautner Zsófi és Széll Tamás új szakácskönyvéből főzhetünk karácsonykor

Egy régi bölcsesség szerint a vendéglátás arra jó, hogy megmutassuk, hogyan szeretnénk élni – áll a Hazai ízutazás bevezetőjében. Mautner Zsófi és Széll Tamás ezt a mondást foglalta bele a most megjelent szakácskönyvbe. Egy recept formájában adunk egy kis ízelítőt a receptgyűjteményből, és ötletet a vasárnapi ebédhez.

Liba landolt a Gellért előtt

Liba landolt a Gellért előtt

Budapestre jön a világ legjobb női séfje

Idén május 18-21. között kóstolhatjuk végig hazánk és a környező országok legjobb séfjeinek és cukrászainak fogásait, desszertjeit a Millenárison. Az érdeklődők exkluzív vacsorákon találkozhatnak a top séfekkel, és workshopokon tanulhatnak a szakma legjobbjaitól.

Széll Tamás gulyása több mint tökéletes

„Ilyet se láttam még, időpontot kérni egy piacon!” – dohog mellettem egy pár, miután kiálltak a sorból. Aki szeretné Széll Tamás és Szulló Szabina új konyháját kipróbálni, annak bizony előre kell gondolkodnia. 

Széll Tamás meglepő kijelentése a Bocuse d'Or után: abbahagyja

Széll Tamás a magyar csapattal negyedik helyet ért el a Bocuse d'Or világdöntőjén, húsételük pedig különdíjat kapott. A jó eredmény ellenére Széll Tamás úgy döntött, nem folytatja tovább a versenyzést, hanem saját karrierjére koncentrál.

Kicsoda Széll Tamás, és mit köszönhetünk neki?

Ugyan sokáig abban a hitben éltünk, hogy a magyar konyha a világ élvonalba tartozik, mégsem voltak igazi szakmai sikereink – kisebb versenyeken, szakmai olimpiákon elcsíptünk érmeket, ám ezek rangja sosem volt pontosan körvonalazható. A tegnapi Bocuse d'Oron elért negyedik hely viszont mérföldkő: magyar séf még sosem ért el ilyen komoly nemzetközi eredményt. 

Széll Tamás a negyedik helyen végzett a Bocuse d'Oron

Az Egyesült Államok csapata nyerte a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d'Or döntőjét szerda este a franciaországi Lyonban, a második helyezett Norvégia, a harmadik pedig Izland lett.  

Széll Tamás csapata különdíjat nyert a Bocuse d'Or-on

Széll Tamás csapata különdíjat nyert a Bocuse d'Or-on

Bocuse d'Or: Széll Tamás negyedik lett!

Csak kevéssel maradt le a magyar csapat a dobogóról a Bocuse d'Or döntőjében. Széll Tamásék, így a negyedik helyen zárták a versenyt, megelőzve többek között a házigazda franciákat, és bezsebeltek két különdíjat is. Magyar séf még soha nem ért el ekkora sikert.

Bocuse d’Or: Kiválóan teljesítettek Széll Tamásék a versenyen

Nagyszerűen teljesített a magyar csapat a Bocuse d'Or első versenynapján. Széll Tamáséknak sikerült mindent a terveik szerint végrehajtani, ezért bizakodva várják az eredményhirdetést.