Most figyeljen! Így kell finom sonkát venni

A hentesboltok legnépszerűbb terméke a héten a sonka. Mindenki szereti a jót, sokan mégis vizes, gagyi műfüstöset vesznek. Ennyit számít az ár, vagy csak nem tudják, mire kell figyelni?

A mangalicára úgy kell vigyázni, mint az igazgyöngyre!

Ha nem lettek volna a spanyolok, a mangalica már csak egy szőrös, röfögő emlék lenne valahol vidéken, amiről legendákat mesélnek az öregek. Ha huszonöt éve egy sonkagyáros nem látja meg a fantáziát bennük, már egy sem lenne az akkori kétszáz darabból.

Készül már a húsvéti sódar? Ha igen, nevezze be versenyre!

A sódar nem más, mint pácolt sonka, a német Schulter – váll, lapocka – középnémet Scholder változatának magyarosan leírt szava. Hogy hogyan is készül a jó parasztsonka? Családonként eltérően, de általában szimplán vizesen, sóban pácolva, de van, ahol cukorral, borssal, borókabogyóval, fokhagymával, vöröshagymával, babérlevéllel ízesített páclében legalább nyolc hétig érlelve, füstölve.

Egyre több hús fogy

Nem várt iramban fejlődik a húságazat, elsősorban a baromfi fogyasztás ugrott nagyot. 4,5 százalékos fejlődés meghaladja az ipar és az élelmiszeripar átlagos növekedését is.

A madárinfluenza miatt drágább lesz a húsvét

Már az elmúlt hónapokban is nőtt a tojás ára, de húsvétig további áremelkedés várható – számolt be róla a TV2 Tények című műsora. Közben már el kezdték ellenőrizni a húsvéti élelmiszereket.

Figyelem! Átverik a sonkával!

Érdemes figyelni, hogy hagyományos pácolással, avagy gyorspácolással készült-e a termék, valamint, hogy a jelölésen a „füstölt" vagy a „füstölt ízű" kifejezés szerepel-e. Utóbbinál ugyanis – a keményfa égetése vagy a füstaroma légtérbe párologtatása helyett – közvetlenül juttatják az aromát a húskészítménybe.

United Airlines-botrány és dráguló benzin a húsvéti sonka mellé

A héten több fontos gazdasági mutató is napvilágot látott a KSH-nál. A magyar gazdaság mellett az infláció és a benzinár is pörög, de kiderült az is, hogy mire érdemes figyelni a húsvéti sonkáknál. Az Egyesült Államokat a United Airlines-botrány mellett a növekvő diákhitel-buborék is foglalkoztatja, de a világban ennél színesebb dolgok is történtek. Heti gazdasági összefoglaló.

Sárgadinnyekrémleves pármai sonkával

Hozzávalók: 1 közepes méretű sárgadinnye, 2-3 dl tejszín (30%), méz, igény szerint (dinnye édességétől függően), 2 dl joghurt, fél citrom héja, 1 ek citromlé, 6 szelet pármai sonka

Sörben sült csirke

Téli sportok és gasztronómia Alsó-Ausztriában

Európa szívében, ugyanakkor a magyar határvidéken: Alsó-Ausztria az alpesi és pannon éghajlati zónák találkozási pontjánál található, és ennek a különleges földrajzi fekvésnek köszönhetően rendkívül gazdag természeti kincsekben: ártéri erdők és füves puszták, alpesi legelők és tavak, szurdokok és dombvidékek, folyóvölgyek és lápok tarkítják a tájat.