Csípős, savanyú sárgarépa mexikói stílusban

Ezek a ropogós, csípős, savanyú falatkák bármelyik pikáns ételhez jól passzolnak, így a mexikói stílusú előételekhez és sörfalatkákhoz is. Így már nem is hangzik olyan furán, hogy jól kijönnek a sörrel. Egy jó erős jalapénón vagy chilin kívül nincs is semmi extra hozzávaló, és az elkészítése sem bonyolult; ugyanúgy fogjunk neki, mint bármelyik másik savanyúságnak.

Extra ízélmény: savanyított áfonya

Nemcsak zöldségeket, hanem gyümölcsöket is savanyíthatunk, hiszen izgalmas pillanatokat hozhatnak a konyhába és az asztalnál. Az ünnep közeledtével itt a kísérletezés ideje: savanyítson édesburgonyát, bogyós gyümölcsöket, barackot, kukoricát vagy sütőtököt! Lehet ez akár a karácsonyi ajándék barátainak vagy a családnak.

Hagyományos és izgalmas savanyúságok, mellékíz nélkül

Ecet, fűszerek, zöldségek, némi cukor, de egyáltalán nem mindegy, milyen arányban. Így készül a leghagyományosabb házi csalamádé és izgalmas, külföldi rokonai. 

Édes-savanyú csirkemell

Umami: Létezik egy ötödik alapíz!

Öt ízt képes érzékelni az emberi szervezet: a keserűt, a savanyút, a sósat, az édeset és az umamit. Nem hallottatok még az umamiról? Ne aggódjatok, dr. Czeizel Endre sem! Egy szemfüles hallgatónak hála, a Videoklinika adásából most ti is megtudhatjátok, hogy ez mit jelent pontosan.