Arany minősítést kaptak pomázi sajtok a világ legrangosabb sajtversenyén

A magyar sajtkészítés újabb sikere: a Breier Farm szép eredményeket ért el a World Cheese Awardson.

Nyers húst eszik és a saját nyálát is felhasználja sajtkészítéshez a 31 éves nő

Már több mint egy éve, hogy a 31 éves Emily Ciosek úgy döntött, teljesen életmódot vált. A michigani üzletasszony azonban nem csak apró változásokat vezetett be az étrendjébe, hanem drasztikusan átformálta azt. Bár amit eszik, sokaknak hátborzongató, ő azt vallja, soha nem volt jobban és majd kicsattan az egészségtől. 

Megdöbbentő titkokra derült fény

Hogyan lesz Franciaországban a drágább tejből olcsóbb sajt? Ficsor Árpinak, a Paraszt Sajt tulajdonosának van erről információja. Hogy egy betiltott adalékanyag hogyan kerül bele az olasz sajtokba? Ha minimum tíz liter tej kell egy kilogramm sajt előállításához, akkor vajon miből készül a kétezer forintos sajt?

A francia sajtipar sajtevésre kérte fel az ország polgárait

Ez a kúp formájú sajt mostantól védett földrajzi jelölést tudhat magáénak

Zenére érlelődnek a sajtok Svájcban

Milyen hatással van a zene az érlelődő sajtokra? Van különbség a metál vagy pop zenét hallgató sajtok íze között? Ezkre a kérdésekre keresi a választ egy svájci kutató és sajtkészítő.

Így legyen egy mezőgazdasági vállalkozással sikeres

Szabados Vivien Bianka és Szabados Andor a Kecsegtető Kecskefarm fiatal, frissdiplomás alapítói sikerük nyomán számtalan kérdést kaptak vállalkozószellemű érdeklődőktől egy hasonló, mezőgazdasági vállalkozás indítása kapcsán, amelyekből egy nagyon részletes és jól használható, gyakorlatias leírás született. Így indítson vállalkozást őstermelőként!

Egy igazi kecskevilágban jártunk: interjú sajtkészítésről és tudatos étkezésről

Habár a kecskék tartásáról és a sajtkészítésről fogalmuk sem volt, az élet mégis úgy hozta, hogy most ezzel foglalkoznak. A kezdeti 4 kecskéből lett 14, majd 40, majd 110, és hozzá jöttek a mangalicák, disznók és baromfik, mindebből pedig megszületett egy vállalkozás, ami a hagyományokat, a finom ízeket, az adalékanyag-mentes termékeket helyezi mindenek fölé.

Sajtkészítés emberi baktériumokból

Christina Agapakis amerikai tudós és Sissel Tolaas norvég illatszakértő egy dublini kiállításon mutattak be 11 darab sajtot, amelyhez a tejet a saját baktériumállományukkal oltották be.