pörkölt

címke rss

Gáspár Bea pörköltfőző versenyen zsűrizett volna, de lemondták a programot

Life.hu2018.08.21, 12:15

Gáspár Bea közösségi oldalán fakadt ki: lemondták azt a Balaton-parti gasztroversenyt, amelyen zsűrizett volna.

Roberto konyhája: vörösboros marhapörkölt

Life.hu2018.06.22, 19:35

Fogadjátok szeretettel az e havi tradícionális magyaros receptjeim közül a következő remekművet! Pörkölt! Szinte biztos vagyok benne, hogy mindannyian készítettetek már pörköltet, de azért bízom benne, hogy ebben a receptben is tudok valami újat mutatni nektek. Nem tudom, kerültetek-e már olyan helyzetbe, amikor egy nagy családi összejövetelen túl sokszor fogadtátok el a nagypapa vagy a nagybácsi által kínált házi pálinkát, és úgy éreztétek gyorsan enni kéne valamit, ami felszívja a rengeteg alkoholt. Szerintem ilyenkor nincs is jobb választás, mint egy nagy tál pörkölt, egy szelet friss kenyérrel. Már az elkészítése is egy jó progrram, ...

Az első street food pörkölt, a PÖRI közel 2 millió forint adományt hozott

Itthon2017.07.12, 12:08

Összesen 1 838 050 forintot és 4700 adag pörkölthöz szükséges alapanyagot adományozott az egyik tartós élelmiszert gyártó cég a Magyar Élelmiszerbank Egyesületnek, miután sikeresen lezárult a négy hétvégén át tartó 1. PÖRI akció. A street food pörköltnek óriási sikere volt, összesen 4700-an vásárolták és kóstolták meg.

Zúzógyomor, az izmos kis csemege

[origo] Gasztro2017.01.15, 11:16

A zúza a csirke egyik legjobb része, bár úgy tűnik, az utóbbi években háttérbe szorult. Sok család persze lelkesen eszi, de sajnos egyre nagyobb azok tábora, akik szerint a madár csak egy nagy mellből kéne hogy álljon.

Drágáim: a meggy és a cseresznye

[origo] Gasztro2016.06.08, 21:47

A tavaszi zimankó miatt vannak az országban régiók, ahol a meggy és cseresznye fele elfagyott, így azután nem számíthatunk semmi jóra, már ami az árakat illeti.  A mélyebb ismeretek jegyében elmentünk a Magyar Kertészeti Szaporítóanyag Nonprofit Kft. cseresznye- és meggytanácskozására, hogy megtudjuk, mi az ábra.

Éljen a király, a Pörköltkirály!

[origo] Gasztro2016.05.19, 14:55

Gyula történelmét és gasztronómiai értékekeit bemutató fesztivált rendeznek a békési fürdővárosban június 3. és 5. között I. Pörköltkirály Kárpát-medencei Gasztronómiai Fesztivál néven - jelentette be Görgényi Ernő polgármester csütörtökön.

Rock and roll után főzésben tarolnak a magyar diplomaták

Nagyvilág2016.03.16, 16:55

Nemcsak gitározni, főzni is tudnak a magyar nagykövetek. A rock and roll diplomataként is ismert Simonyi András után most az ukrajnai magyar nagykövet mutatta meg, hogy nemcsak a protokollhoz, hanem a főzéshez is ért. 

Amikor a külföldi gulyást főz, de nem tudja, hogyan kell

Archívum2015.11.28, 12:51

Mi magunk sem értünk egyet, ha pörköltről vagy gulyásról van szó, mit tehet akkor egy lelkes, szorgalmas amerikai gasztroblogger, ha magyarosan akar főzni? 

Mindenki azt hiszi, hogy tud pörköltet főzni

[origo] Gasztro2015.05.08, 18:28

A bogrács feletti szenvedélyes viták helyett most klasszikus szakácskönyveinkhez fordultunk segítségért, hogy valódi pörköltet készíthessünk.

Sült krumpli és rántott hús – Még mindig ezek a magyarok kedvencei

Life.hu2014.12.02, 17:48

A hazai étkezési szokásokról készített friss felmérésből kiderült, a mai napig a pörköltek, a főzelékek, a rántott ételek és a sült krumpli szerepelnek az asztalon. Ezek közül számos klasszikus kerül sok családnál az ünnepi menübe is.

Bárány vs. birka: mire jó, és mire nem?

[origo] Gasztro2014.08.12, 15:19

Noha itthon - remélhetőleg egyelőre - szánalmasan kevés bárány és birka fogy, azért a piacokon belefuthatunk ezekbe az alapanyagokba. Már a birkába, mert bárányba leginkább húsvétkor, vagy akkor sem. Hogyan ismerjük föl a bárányt, és mit kezdjünk a birkával?

Nyílzápor Bugacon

Itthon2014.08.09, 22:09

Kurultájt, azaz magyar törzsi gyűlést tartanak péntektől vasárnapig Bugac mellett, a pusztában. Ez Európa legnagyobb hagyományőrző rendezvénye, 27 nemzet képviselőivel. Lesznek  itt csuvasok, gagauzok, kabardok, meg persze magyarok is. 

A hortobágyi palacsinta nem maradéktemető!

[origo] Gasztro2014.04.11, 10:44

A palacsinta és a hús kombinálása megszokott eljárás világszerte, még a juharsziruppal locsolt amerikai mellé is illik a ropogósra sült szalonna, a koreai jeon is gyakrabban készül sósan és hússal, mint édesen, ha pedig az Ázsia-szerte népszerű tekercseket is idevesszük (és miért ne vennénk: a palacsinta is csak egy lepény), akkor végképp itt ülhetünk napestig, ha számba akarjuk vennni az összes húsos palacsintát. De a hortobágyi abból a szempontból különleges, hogy a paprikáshoz hasonlóan, évszázados magyar klasszikus. Ja, nem.

Kádár nem tudta elrontani, hát elrontottuk mi

Archívum2014.03.23, 08:05

A kormány az idén 150 millió forintos támogatást nyújt a kiváló minőségű fűszerpaprikát termelő gazdáknak, és ugyanazzal a lendülettel 2015 elejétől szigorít is a fűszerpaprika minőségi szabályozásán. A magyar konyha alapkövének tartott fűszerpaprikára rá is fér a nagy odafigyelés, mert ami az utóbbi évtizedekben történt, az komoly szomorkodásra ad okot.

Tokány: az étel, ami nem létezik

[origo] Gasztro2014.03.21, 14:18

A tokány készítésében az a legkönnyebb, hogy bárhogyan lehet, és az a legnehezebb, hogy bárhogyan lehet. Ez ugyanis egy nem létező étel. Vagy, ha úgy jobban tetszik: annyiféle változata ismert, hogy maga a szó semmiféle jól körülhatárolható jelentéssel nem bír.

Amiből pörköltet lehet készíteni, abból gulyást is

[origo] Gasztro2013.10.09, 08:55

Ha hosszú lére eresztjük, akkor gulyás lesz belőle, ha még hosszabbra, és teszünk bele zöldségeket, akkor gulyásleves. A pörköltmaradék legjobb felhasználási módja.  

A bográcsozás ökölszabályai

Archívum2013.07.26, 14:45

Ha a jelenleg tomboló grillőrület ellenére (vagy éppen azért) a bográcsozás mellett döntünk, nem árt észben tartani néhány ökölszabályt.  

Csoportokra főz Szőke András

Life.hu2013.05.15, 12:02

Nemcsak a természetgyógyászat, de a főzés szerelmese is Szőke András, aki egy közel százéves, duplafalú rézüstben készített zöldséges bográcsgulyást, közben pedig a Life.hu újságírójának mesélt.

Séftippek az eszményi marhapörkölthöz

[origo] Gasztro2013.02.22, 13:44

A pörkölt olyan alapvető tétele a magyar konyhának, hogy csoda, miért nem foglalták bele az alaptörvénybe - bár ennek az az oka, hogy kevés helyen tudják jól készíteni. Olajjal maszatolnak, túl sok hagymát tesznek bele, vagy a paprikával van a baj - de valami baj mindig van. Három séfet kérdeztünk meg, milyen tippjeik vannak az otthoni pörköltözéshez.

A kukta nem az ördögtől való

[origo] Gasztro2013.02.16, 10:27

A kuktafazékról nagyanyáink sípoló, robbanó, életveszélyes konyhai terroristája jut eszünkbe, ráadásul elavult, kőkorszaki főzési technológiának gondoljuk. Előítéleteink alaptalanok, a kukta hűséges, hasznos, szeretni való társ a konyhában, aki valóban felére, negyedére rövidítheti az ételek elkészítési idejét, csak meg kell tanulni használni, becsülni és irányítani.

Pörkölttől a nyársig - eszem a zúzádat

[origo] Gasztro2013.01.27, 12:06

Belsőségkörképünk második állomásaként a madarak gyomrát, az alternatív pörköltek egyik legjobb alapanyagát, a zúzát főztük, sütöttük, rántottuk és tettük el befőttesüvegbe. Miért nincs a madárnak rendes gyomra, hol eszik streetfoodként a zúzát, hol panírozzák, és hol teszik el befőttnek? Zúzapörkölt, zúza egytálétel és a még több zúza a világ körül.

Mit ér a paprika, ha bolti?

[origo] Gasztro2012.10.02, 08:29

Az idén a szegedi mellett a kalocsai fűszerpaprika-őrlemény is eredetvédett termék lett. Ezzel a címmel abba a ligába emelkedett, ahol a Roquefort, vagy a Parmiggiano Reggiano játszik. De valóban közéjük tartoznak? És a szintén eredetvédett szegedi is? Vásároltunk egy szegedi, egy kalocsai, egy idegenszívű és egy házi paprikát, majd megkérdeztük őket.

Marhapofa

[origo] Gasztro2012.08.25, 10:51

Sajnos nem elég elterjedt alapanyag, pedig sokkal nagyobb lehetőségek vannak benne, mint a marhapofa felhasználási területein elterjedt lábszárban.

Mi az a pörkölt? És mi nem az?

[origo] Gasztro2012.07.15, 12:25

Csendben néztem, ahogy felönti vízzel. Én is utálom, ha beleszólnak a főzésbe, úgyhogy nem szóltam, hogy ami rotyog a bográcsban, az nem pörkölt, hanem paprikás sertésragu. Akkor sem jajdultam fel, amikor megborsozta.

Mit együnk fesztiválon a túlélés érdekében?

[origo] Gasztro2012.07.07, 15:25

Egy rendes fesztiválozás minden szempontból megterheli a szervezetünket, úgyhogy nem árt tudni, az ételkínálatból mivel javíthatunk a helyzetünkön. Egy kis fesztiváldietetika - ilyen még úgysem volt.

Előző
  • 1
Következő