pasztörizálás
címke rss
200 éve született Louis Pasteur, aki nélkül valószínűleg ma is rövidebb ideig élnénk
A neve máig ott van minden tejesdobozon, pedig középszerű kémikusnak indult. Ő a bakteriológia atyja, akinek felfedezései a saját gyerekei életét sajnos még nem tudták megmenteni. 200 éve született minden idők egyik legnevesebb és legnagyobb hatású tudósa, Louis Pasteur.
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Pálpusztai sajt, amitől bűzlöttek a laktanyák
Vannak, akik tömegpusztító fegyvernek tartják, mások meg egyenesen rajonganak érte: talán nincs megosztóbb sajt a pálpusztainál. Rossz hír az ellenségeinek, hogy amit a boltokban kapni, azt a szakértő szerint még érlelni érdemes otthon. De persze szigorúan légmentesen elzárva, különben szakítás lehet a dologból. Sajtgyári capriccio.
A nyers tej lenne a világ legveszélyesebb itala?
Az Amerikai Járványügyi Központ állítja: a pasztörizálatlan tej fogyasztása nem biztonságos, a hőkezelés pedig nem ront tápértékén és egészségre kedvező hatásain.
Hogyan kerül a tej a dobozba?
Minek van a pasztörizálás, mit csinál a tejjel a homogénezés, miért nem árulnak nyers tejet dobozban, és mitől lesz zsíros vagy félzsíros a tej? Ipari tejfeldolgozóban jártunk, ahol a tejből alig látni valamit, folyton mintát vesznek, 24 000 liter tejet csomagolnak be egy óra alatt, és megtudtuk, mitől lesz más íze az UHT-tejnek.
- 1