Sajtos padlizsángolyók

Ricottával és padlizsánnal töltött paprika

Kihagyhatatlan receptek padlizsánból

A padlizsán több nemzet emblematikus fogásában is szerepel, ezek helyesen elkészített változatait mutatjuk be.

Muszaka

Padlizsánkrém

Túl a padlizsánkrémen, a ratatouille-on és a muszakán

Van, aki majonézt tesz bele. Utálom. Én padlizsánt akarok enni. Padlizsánt! – mondta harminc évvel ezelőtt Bencze Ferenc, aki részint erdélyi volt, részint pedig nagy művész, tehát úgy gondoltam, hogy a padlizsánkrémről alkotott véleménye is messzemenően releváns.

A tökéletes uzsonna: padlizsánsteak szendvics

Padlizsánnal mennyei recepteket lehet készíteni, csak egy kis képzelőerő kell hozzá. Itt van például a padlizsános szendvics, amit megéri kipróbálni.

Szeresd a padlizsánt! Íme három isteni recept

Az ősz egyik csodálatos zöldsége, a "szerelem almája" nemcsak sokoldalú, de egészséges is. A kalóriatartalma nagyon alacsony, de a tápanyagtartalma korántsem: C-vitaminban, folsavban igen gazdag, emellett kálium-, foszfor-, magnézium- és kalciumforrás. Nagyon jót tesz a gyomornak és az emésztőszerveknek, kutatások pedig bizonyították rákellenes hatását. A számtalan padlizsános recept közül kiválasztottuk három kedvencünket Buday Péter konyhájából, de ha még több finomságra vágysz, kattints ide, és válogass kedvedre!

Csokoládé és padlizsán

Parázsban sütni, alufólia nélkül

Amikor bográcsoznak a húsevők, a vegák a parázsba hanyagul bedobált zöldségekkel lerabolhatják az egész bulit. De melyek azok a zöldségek, amiket alufólia nélkül, tehát sokkal füstösebbre, finomabbra lehet sütni a tűzbe rakva?

Padlizsán kétbalkezeseknek

A padlizsán már majdnem hús, és a gazdag íz mellett még a legügyetlenebbek barátja is tud lenni. Öt hülyebiztos felhasználási javaslat a szent és tökéletes padlizsénkrémre, akár ügyeseknek is.

Ecetes-mentás padlizsán

Hadd grillezzenek a vegák is!

A szabadtűzi sütésről főleg szép nagy hússzeletek jutnak az eszünkbe, esetleg a társaság vegetáriánus tagjai miatt a rácsra dobott szórványos cukkini vagy gombafejek, amit valószínűleg a vegák legnagyobb része pont annyira utál – joggal-, mint a vendéglők 95%-ban rántott sajtból és rizibiziből álló vegetáriánus menüt.

Így mentse meg a kiskertet!

A hosszú tél és a sok víz miatt megcsúszott a szezon a kiskertekben is. A retket és a sóskát már elvesztettük, de egy kis kísérletező kedvvel a hasznunkra fordíthatjuk a helyzetet. Ne rutinból ültessünk az idén, és főleg a következő pár hétben figyeljünk a hirtelen érkező meleg miatt feltorlódó tennivalókra!  

Melanzane alla parmigiana

Muszaka

Mogyoróval rakott padlizsán

Ratatouille Julia Child alapján

Lasagne alla siracusana

Zakuszka

Marinált padlizsán

Paradicsomos padlizsán

A padlizsánt megégetni nem kell félnetek!

Itt a szépséges zöldség szezonja, és mivel szinte húsként is megállja a helyét, mi teljes mellszéességgel támogatjuk felhasználását. Ez itt a sütés.  

Padlizsán krémleves

Ratatouille

Padlizsán Menuchin-módra

Joghurtos padlizsán

Diós-padlizsános baklava

Padlizsán dióbundában

A tojásgyümölcs a késő ősz vitaminbombája

Ősz végéig tart a padlizsán szezonja. Magnéziumban, kalciumban és vitaminokban különösen gazdag, érdemes minél többet fogyasztani belőle.

A paradicsom ideális az idegek megnyugtatására

A sok stressz megviseli az idegeket, de megfelelő táplálkozással tompíthatók a káros hatások. A teljes kiőrlésű gabonából készült termékek, a húsok közül a pulykahús, a zöldségek közül pedig a paradicsom és a padlizsán különösen idegnyugtató hatású.

Gyümölcsös padlizsánlekvár

Indiai krémes padlizsán

Padlizsán, kockás és bokacsizma: trendek őszre

Már most érdemes összeszedni az őszi divat kellékeit: a külföldi lapok és a magyar szakértő szerint trendi lesz a padlizsánszín és a szürke, menő lehet az ember virágmintás ruhában és kockás göncökben, mindenképpen érdemes beszerezni egy pár bokacsizmát, és egy jól megpakolható, hatalmas táskát. Ami még célkeresztbe kerülhet: nagy és látványos ékszerek, csipke, lakkbőr, trapéznadrág.

Kecskesajtos padlizsán

Könnyű nyári töltött padlizsán

Pompás padlizsán, csodás cukkini

A piacokon, boltokban egyre több helyen lehet kapni ízletes, kalóriaszegény, élénkzöld cukkinit és gyönyörű, lila padlizsánt. A magyar háziasszonyok számára ezek a zöldségek azonban még mindig ismeretlenek - vagy alig egy-két elkészítési módot ismerünk. Zöldséges kalandozás a Női Lapozóval.

Grillezett padlizsán, uborkás tésztasalátával

Grillezett zöldség és köret -  távol-keletiesen.

Fűszeres padlizsánpörkölt

Az ünnepi vendégeskedések után jól esik valami könnyebb étek: a padlizsán nemcsak ízletes, de egészséges és a kalóriatartalma is alacsony.

Padlizsán és juhsajt olajos páclében

Ez a különleges zöldséges étel sokáig eláll a hűtőben - sőt, minél tovább hagyjuk érni, annál finomabb lesz! Szendvicsekhez vagy vendégváráshoz ideális.

Rakott padlizsán

A padlizsán az egyik legegészségesebb zöldségféle: tele van vitaminnal és ásványi anyaggal, a kalóriatartalma pedig igen alacsony.

Padlizsánsaláta

A padlizsán (török paradicsom) vitamin- (C, B1, B2) és ásványianyag- (mész, vas) tartalma mellett csekély szénhidráttartalma miatt kedvelt étele a fogyókúrázóknak.

Tejivó szobor, csodás padlizsán ejti ámulatba a hívőket

Különös, vérnek látszó anyagot könnyező Szűz Mária szoborra bukkantak egy amerikai templomban. A csodának vélt jelenség híre hamar elterjedt, úgyhogy hívők ezrei sereglettek a templomba, hogy a saját szemükkel lássák a Madonna könnyeit. A jelenség nem egyedi, a világ számos táján találtak már hasonló szobrokat, sőt a legtöbb vallásban megszokottnak, gyakorlatilag mindennaposnak számítanak a hasonló csodák. Allah zöldségeken, gyümölcsökön tűnik fel előszeretettel, míg Buddha a szivárvány színében pompázva kápráztatja el követőit.

Tepsis sült padlizsán grillezett vajhallal

A mai napon egy finom zöldésges halételt ajánl szakácsunk, Kaldeneker György.

Töltött padlizsán