Idézze meg konyhájában Kína éjszakai piacait, készítsen kínai töltött tésztát otthon!

Kína több mint 5000 éves története ellenére az ország régióinak egyedi ízeit tükröző, nyolcféle  – Kanton, Szecsuan, Csiangszu, Csöcsiang, Min, Hunan, Anhuj és Lu térségére jellemző – hagyományos konyhát egészen a Csing-dinasztia végéig (1636-1912) nem kategorizálták. Ma már viszont annyiféle kifőzdében és a kínai negyedek tradicionálisabb helyszínein működő éttermeiben kóstolhatunk sokszor egészen nyelvzsibbasztó ételeket, hogy ember legyen a talpán, aki meg tudja különböztetni a régiók ízeit. Most, hogy utazni csak képzeletben tudunk, az alábbiakban egy kedvenc receptünkkel idézzük meg Kínát és az ország legendás éjszakai piacait.

Ízek, színek és illatok, amelyekkel megidézhetjük Tajvan legjobb kifőzdéit

A tajvani ételek története ugyanolyan átláthatatlan, mint az ország politikája – ezt már az első, két évvel ezelőtti látogatásunk során is tapasztaltuk. Sosem gondoltuk volna, hogy egyszer nehéz lesz úgy beszélni egy nemzet ételeiről, hogy ne keverednénk politikai eszmecserékbe. Tajvanon ez is sikerült. De ez megkerülhetetlen, hiszen azok a fogások, amiket ma annyira sokan – köztük mi is – kedvelünk, nem léteznének a globális kereskedelem, a gyarmatosítás és a hegemónia egymást követő korszakai nélkül. Tajvan olyan marhahúsos tésztalevesekkel, halételekkel, párját ritkító zöldséges fogásokkal és éjjeli piacokkal kápráztatja el a hellyieket ...

A kérdés az, hogy ki éhesebb? Mi vagy a focaccia

Ételek, amelyek az életet jelentik – Lista a legtöbbet újraalkotott nemzeti fogásokról

Sok utazó számára az étel egyet jelent az utazás élményével. A legtöbben ezért, ahol csak lehet, igyekeznek megkóstolni a legautentikusabb, kulináris szempontból legfontosabb ételeket és alapanyagokat. Ők azok, akik szinte biztos, hogy ellátogatnak olyan éttermekbe, tavernákba, tapas bárokba vagy éjszakai ételpiacokra, ahova leginkább csak a helyiek járnak. És talán olyanok is vannak szép számmal, akik aztán otthon újraalkotják a külföldön kóstolt ételeket, hogy bármikor felidézhessék a rég látott ország ízeit. Ez a fajta megszállottság már igazi szenvedély. Az elkövetkezőkben egy olyan, receptekkel is megtűzdelt listát olvashatnak,, ...

Szezonja van: gombabarátok irány a vargánya

Ilyen a koreai kimchi lepény, a magyar kamra hozzávalóival

Bundázza zablisztben, süsse tepsiben! Dietetikus tanácsai a vasárnapi rántott húshoz

Nincs vasárnap rántott hús nélkül. Ezt a szokást a magyar konyha hosszú ideje nehezen tudja elhagyni, miközben magunkénak is érezzük kicsit. Vajon van rá okunk? És vajon elkészíthetjük kevésbé zsírdús és karcinogén módon, vagy mondjunk le róla mindenképpen? Dietetikusunk most mindent megválaszol.

Könnyű és finom: így készíts mindenmentes lilakáposzta-golyót

A következő recept végtelenül egyszerű, mégis nagyon különleges. Az alapanyagok könnyen beszerezhetőek, a végeredmény pedig egy mindenmentes finomság, amely sokak számára jó alternatíva lehet a nap bármely szakában.

Így készíts cookies-t, avagy amerikai csokis kekszet

Kálci gasztroblogger most az amerikai csokis keksz elészítését mutatja meg nektek.