"A Michelin-csillag a gasztronómia Oscarja"

Szerdán második magyarországi étteremként az Onyx is megkapta a világ legrangosabb gasztronómiai elismerését, a Michelin-csillagot. Az étterem szeretne szakítani a magyar gasztronómia sztereotípiáival és megújítva kínálni a régi magyar ízeket. A tavalyi díjazott étteremmel, a Costesszel jó a viszony, és kölcsönösen lesik egymás trükkjeit, Pintér Katalin ügyvezetővel beszélgettünk.

A budapesti Onyx lett a tavalyi év étterme

A győztes étterem a Michelin-csillag és a 2 Gault Millau sapka mellé gyűjtötte be mostani helyezését. A zsűri különdíjjal jutalmazta a budapesti Mák Bisztrót is.

Az Onyx lett az év étterme

Megvan az év étterme

A Vörösmarty téri Onyx étteremnek ítélték az Év étterme címet 2013-ban.

Ilyen a rakott krumpli egy Michelin-csillagos séftől

A Gourmet Fesztiválon saját fogásaik bemutatása mellett a rakott krumpli minél változatosabb elkészítését mutatják majd be a sztárséfek, akik ízelítőt készítettek a rendezvény sajtótájékoztatóján. Az alapanyagok megegyeztek az otthon is használtakkal, valahogy mégis nagyon más volt az íze ennek a hagyományos magyar ételnek. Mi a titok?

Az első falattól padlót kéne fogni

Megvan, kik azok, akik bejutottak a selejtezőről a Bocuse d’Or szakácsverseny magyarországi döntőjébe. Az európai fordulóba kerülésért Pohner Ádám, Szab ó Lászl ó , Volenter István, Sá ndor Rodrigo é s Győ rffy Árpád küzdhet majd meg. A selejtezőn kiderült az is, hogy rajtuk kívül Széll Tamás, a 2013-as vilá gd ö ntőn tizedik helyezést elért s é f is indul, ő zöldkártyásként kihagyhatta az eddigi fordulókat. Az Origo helyszíni riportja. 

Rántott haltejjel sokkolták a világbajnok szakácsot Budapesten

Széll Tamás nyerte a február 18-án rendezett magyar Bocuse d’Or fordulót, így a legfontosabb kontinentális szakácsversenyen, a május 10-11. közötti budapesti európai döntőn ő képviseli Magyarországot. Nagy a tét: kiderül, húsz versenyző közül kik vehetnek részt a 2017-es lyoni világbajnoki döntőben. A felkészülésről az Onyx étterem séfjeivel, Széll Tamás versenyzővel és a magyar csapat tagjával, Szulló Szabinával beszélgettünk. 

Szabó Győző szakácsnak állt egy bárban

A világ 50 legjobb tetőterasza között a High Note SkyBar a negyedik helyen áll; március végéig pedig két vendégséf fogásai teszik még izgalmasabbá az Aria Hotel Budapest tetején található bár kínálatát. A Vendégséfek sorozat az aktuális Forest koncepció része: 13 koktélban, 8 főételben és 4 desszertben elevenedik meg a vadon.

Két Michelin-csillagos lett a budapesti Onyx Étterem

Március 26-án tartották a Michelin-díjátadó gálát Budapesten, ahol bemutatták a Michelin-kalauz európai éttermeinek legfrissebb, 2018-as listáját. A Magyar Turisztikai Ügynökség együttműködésében szervezett eseményen részt vettek Európa Michelin-csillagos séfjei, ők köszöntötték az új csillagosokat.