Interjú az évszázad szakácsával, Eckart Witzigmannal

A Gault & Millau idei díjátadóján Eckart Witzigmann életműdíjat kapott. Az idén hetvenhárom éves séf jelentőségét a nemzetközi gasztronómiában nem lehet túlbecsülni: a hetvenes-nyolcvanas évek németországi és európai gasztronómia minden jelentős eseményél ott volt, nem francia szakácsként elsőként kapott három Michelin csillagot, és az évszázad szakácsa címet összesen hárman kapták meg Witzigmannon kívül: Paul Bocuse, Joel Robuchon és Fredy Girardet.