nátrium glutamát

címke rss
Kínai étterem-szindróma - nátrium-glutamát-"mérgezés"

Kínai étterem-szindróma - nátrium-glutamát-"mérgezés"

A kínai étterem-szindrómát a nagy mennyiségű nátrium-glutamát tartalmú ételek elfogyasztásával hozzák összefüggésbe, ám nem csak a kínai konyhák jelenthetnek ilyen jellegű veszélyt a vendégekre. Nátrium-glutamátot ugyanis számos, a hazai konyhában is mindennaposan használt termék tartalmazhat.

Barát vagy ellenség az ízfokozó?

[origo] Gasztro2013.05.22, 11:08

Gyengeséget, hányingert, cukorbetegséget, elhízást, agytumort, agykárosodást, Parkinson- és Alzheimer-kórt, valamint szívritmuszavart okoz a nátrium-glutamát, állítják az ízfokozó ellenzői. Hogy ezek közül mit támaszt alá a tudomány? Szerintünk semmit.

Előző
  • 1
Következő