A pizzaipar felforgatja a sajtpiacot

A pizzát az emberek többsége sajttal szereti enni, és mivel egyre több pizza fogy, ezért egyre több sajtra is van szükség. Ez a trend annyira felbolygatta az Egyesült Államok sajtpiacát, hogy alig 50 év alatt az olasz sajtok letaszították a trónról a tradicionális sajtféléket. Ma az Egyesült Államokban már többet készítenek mozzarellából, mint bármely más sajtféléből.

Tömbös, pikáns, lágy, lyukacsos - ünnepeljük a sajt világnapját!

Van egy élelmiszerünk, ami számtalan formában, ízben kapható, feldobja a legegyszerűbb recepteket, emeli a legfinomabb borok zamatát, szinte minden fogásunkhoz felhasználható, és világszerte örök érvényű gasztronómiai élvezetet nyújt. Ez a sajt, amelynek világnapját éppen ma, június 4-én ünneplik.

Hajtogatott sajtos bukta

Elképesztő! Ön látott már ekkora pizzát?

A Big Mama's & Papa's Pizzeriában egy óriás pizza 137 cm széles és 137 cm hosszú, 12,7 kg tésztából készítik, 2,5 kg marinara szósz, 2,5 kg mozzarella és 1,5 kg pepperóni kerül rá. Ahhoz, hogy be tudják tenni a kemencébe, legalább két ember kell. Ráadásul, hogy minden oldala egyenletesen megsüljön, 8 percenként még meg is kell fordítani. Az elkészült rendelést egy Smart autóval szállítják ki, a házba pedig csak U alakba hajtva tudják bevinni. Az óriás pizzát 200 szeletre vágják fel, amelyből 50-70 ember lakik jól.

Masszázs és jazz a világ legfinomabb mozzarellájának titka

Masszázs és jazz a világ legfinomabb mozzarellájának titka

Csirkével töltött édesburgonya hajók

Hozzávalók: 2 édesburgonya, fél kaliforniai paprika – piros - összevágva, fél kaliforniai paprika – sárga - összevágva, fél kaliforniai paprika – zöld - összevágva, 1 lilahagyma – összevágva, fél csirkemell filé, 1 nagy marék mozzarella sajt - reszelt, olívaolaj Csirke fűszerei: 2 tk. piros paprika, 1 tk. őrölt kömény, 1 tk. fokhagymapor, 1 tk. só, 1 tk. bors

Haragosak az olaszok, a németek tönkreteszik a mozzarellát

Az olaszok szerint az Unión belül mindenhol ott van az olcsó és rossz minőségű német tej, amitől romlik a termékek minősége, és tisztességesen működő gazdaságok lehetetlenednek el. 

Ízetlen fehér gömb, vagy finom az itthon kapható mozzarella?

Annak ellenére, hogy a legkevésbé ízes sajtok közé tartozik, a mozzarella mégis nagy kedvenc a frissessége, a tejessége, az izgalmas állaga miatt. Kíváncsiak voltunk, milyenek azok a termékek, amelyeket idehaza ezen a néven árulnak.

Virágkonyha Halmos Monikával - Mézes-chilis-rózsás mozzarella

Bortésztában sült dália? Rózsalekváros palacsinta virágszirmokkal tarkítva? Körömvirágos pogácsa? A konyhakert a legfinomabb hozzávalókat rejtheti. Ennivaló szirmokkal érkezik a gasztroforradalom a LifeNetworkön: virágkonyha Halmos Monikával.

Caprese di Bufala in Camicia - Caffé GianMario, Budapest

Sütőben sült paradicsomos-mozzarellás tészta

Sajtot rántani szuper

A rántott sajt elég egyszerű étel létére igencsak változatos formákban jelenik meg a világ konyháiban. Az egyetlen közös pont a sajt - de abban már nincs egyetértés, hogy az a sajt milyen legyen. Van, ahol mozzarellát használnak, van, ahol trappistát, megint máshol edamot. Egyes helyeken panírozzák, máshol palacsintatésztába teszik. 

Szőlőlevélbe töltött mozzarella

Melanzane alla parmigiana

Mozzarella in carozza

Mi az a mozzarella? És a bivaly?

Már hazait is kapni az ötszáz éves mozzarellából, de a választékban a szórás nemcsak árban, hanem minőségben is rendkívül nagy, pláne mert ezek egy része nem is lenne mozzarella az óhazában.

Kapni-e itthon finom mozzarellát?

A hazai kínálat kétségbeejtő, pedig ez a sajt az egyik legelterjedtebb a trappista és az ementáli után. Sajnos az itthon kapható mozzarellák nagy részéről inkább a radírgumi jut az ember eszébe, mint a sajt.