Michelin-csillag
címke rss- kapcsolódó címkék:
- étterem
- gasztro
- séf
- gasztronómia
- Budapest
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Rovinji étterem kapta az elsõ horvátországi Michelin-csillagot
Rovinji étterem kapta az elsõ horvátországi Michelin-csillagot
Nem az ítélkezés a cél
A legtöbb olvasó szemében az étteremkritikus, a Michelin-ellenõr és a gasztroszakíró, aki új helyekrõl, fogásokról számol be, egy kalap alá kerül. Mi a különbség közöttük? A fontos részletekrõl Fausto Arrighit faggattuk.
Ha egy Michelin-csillagos séf fõz…
Mindig is bámulatba ejtettek a szakácsok, séfek, talán emiatt is tettem le a voksomat a fõzés mellett. Tavasszal volt szerencsém egy Michelin-csillagos séf menüsorát megkóstolnom, és kicsit jobban megismerni a titulus mögötti embert és életét.
Ön szeretné tableten enni az ebédjét?
A San Franciscó-i Quince étteremben aztán már tényleg nem tudják, mit csináljanak jó dolgukban. Vagy csak eltörték az összes rendes tányérjukat, azért adják az ennivalót tableten.
Melyik városban van a legtöbb Michelin-csillag?
Nem gondoljuk, hogy feltétlenül a világ legtöbb csillagával rendelkezõ városban vannak a legjobb éttermek, de azért csak jelent ez valamit.
- címkék:
- Japán
- Tokió
- Oszaka
- Michelin-csillag
- Címkefelhõ »
Francia a legjobb étterem
Egy francia gasztronómiai toplista, a La Liste szerint a világ legjobb étterme Párizsban van. Az országok között azonban Japán az elsõ.
- címkék:
- Michelin-csillag
- Címkefelhõ »
800 ezres büntetés a 3 Michelin-csillagos helynek
Koppenhága egyetlen három Michelin-csillaggal büszkélkedõ étterme megbukott a hatóság higiéniai ellenõrzésén.
- címkék:
- Michelin-csillag
- Címkefelhõ »
Már Barcelonának is van háromcsillagos étterme
Spanyolország 21 étterme kapott új Michelin-csillagot, egy háromcsillagos, öt kétcsillagos és tizenöt egycsillagos minõsítéssel bõvült a világhírû gasztronómiai elismeréssel büszkélkedõ spanyol éttermek köre.
Michelin-csillagos étterem nyílik a Himaláján
A világ legjobb éttermének többször is kikiáltott dán Noma egyik korábbi séfje, James Sharman két hétre éttermet nyit a Himaláján. Aztán még 20 országban, 20 hónap alatt.
Michelin-csillagos étteremben kapott munkát A konyhafõnök kiesõje
Pallag Dávid, a mûsor döntõs versenyzõje óriási lehetõséget kapott A konyhafõnök után: a Michelin-csillagos Tanti Étteremben lett sous chef, azaz séfhelyettes.
Magyarország a díszvendég a San Sebastián-i csúcsgasztronómiai konferencián
Magyarország a díszvendég a San Sebastián-i csúcsgasztronómiai konferencián
Sokat utazni egy drága vacsoráért - megéri?
Az idei szabadság alatt sikerült eljutnom két olyan étterembe, amelyet a világ legjobbjai között tartanak számon, és tulajdonképpen itt vannak a szomszédban. Az eddigi legjobb nyaralásom két vacsora volt, az egyik a bécsi Steirereckben, a másik a szlovéniai Hi¹a Frankóban. Kezdjük a Steirereckkel.
Bûnözõk és sportolók? Más is van Rióban!
Sok rosszat hallhattunk már a riói versenyek logisztikai hátterérõl, de van egy terület, ahol nincs oka szégyenkezni a braziloknak, és ez a gasztronómia. Bár a Michelin-csillagok területén arányosan mégiscsak mi vagyunk jobbak.
A hely, ahol 420 forintért Michelin-csillagos ételt kap
Michelin-csillagot kapott egy Szingapúrban mûködõ utcai ételbódé, a Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle.
Egy büfé is lehet Michelin-csillagos
A minõségi vendéglátás rajongóit gyakran vádolják sznobériával, de a fanyalgókat talán meggyõzi, hogy egy szingapúri gyorsbüfé is kaphat csillagot, ha jó.
A világ legjobb reptéri étterme
Ha azt hisszük, repülõtéren nem lehet igazán jót enni, akkor nagyot tévedünk. Létezik ugyanis Michelin-csillagos étkezés ebben a kategóriában is.
Öreg rocker vagyok, de most összecsókolnám a séfeket
Vajon fetisizmus, ha beleszeretünk az étlapba? Perverziónak számít, ha a középkor felé kacsingató rockerlelkem gerjedve visong két falat között? Megkóstoltuk a tavaszi étlap menüjét Magyarország legújabb Michelin-csillagos éttermében, a budapesti Costes Downtownban.
Megkóstoltuk az öt Michelin-csillagos ebédet
A hatodik Gourmet Fesztivál sajtótájékoztatóján erõs volt a felhozatal: Magyarország öt Michelin-csillagos séfje fõzött ötfogásos ebédmenüt.
Rántott haltejjel sokkolták a világbajnok szakácsot Budapesten
Széll Tamás nyerte a február 18-án rendezett magyar Bocuse d’Or fordulót, így a legfontosabb kontinentális szakácsversenyen, a május 10-11. közötti budapesti európai döntõn õ képviseli Magyarországot. Nagy a tét: kiderül, húsz versenyzõ közül kik vehetnek részt a 2017-es lyoni világbajnoki döntõben. A felkészülésrõl az Onyx étterem séfjeivel, Széll Tamás versenyzõvel és a magyar csapat tagjával, Szulló Szabinával beszélgettünk.
Megvan az új Michelin-csillagos étterem Budapesten
Ma jelent meg a 2016-os Michelin Kalauz, amely 44 európai nagyváros, köztük Budapest legjobb éttermeit tartalmazza. Most már a Costes Downtown is benne van egy csillaggal.
Megvan az ötödik magyar Michelin-csillag!
A Costes Downtown a legújabb Michelin-csillagos étterem Budapesten: Magyarországon ez már az ötödik!
- címkék:
- Michelin-csillag
- Címkefelhõ »
A magyaroknak nem szabad elfeledniük a töltött paprikát
Nem kell a magyaroknak elfelejteni a konyhai hagyományaikat, állítja Thomas Bühner, a három Michelin-csillagos séf. A siker titka nem a másolás, hanem a kreativitás, mondta el az Origónak.
Elõször kapott Michelin-csillagot egy levesezõ
Sokan már azon is felkapták a fejüket, hogy egy bisztró Michelin-csillagot szerezhet, de arra, hogy egy levesezõ is megkapja a nagy presztízzsel járó értékelést, még nem volt példa.
- címkék:
- Tokio
- Michelin-csillag
- leves
- ramen
- Címkefelhõ »
Étvágygerjesztõ dizájn: 5 különleges étterem, ami felér egy vizuális élménnyel
Egy vacsora általában a finom ételekrõl szól, de még a legegyszerûbb fogások is sokkal gusztusosabbnak tûnnek, ha elegáns és exkluzív enteriõrrel párosulnak. Válaszd ki kedvenc városodat az alábbi listából, és keresd meg azokat az éttermeket, ahol a gasztronómiai beteljesedés mellett az egyedülálló látványt is élvezheted!
Kemény ellenfelet kapnak a magyar séfek
Laurent Lemal, egy Michelin-csillagos étterem séfje fogja képviselni Franciaországot a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d'Or európai döntõjén májusban Budapesten, miután kedden megnyerte a hazai válogatót - közölték a szervezõk.
Öngyilkos lett a Michelin-csillagos séf
Hétfõn, április 14-én holtan találták Chicago egyik legkedveltebb éttermének fõszakácsát, Homaro Cantut. Idén már õ a második.
- címkék:
- Michelin-csillag
- Címkefelhõ »
Hullanak ránk a Michelin-csillagok
Bár a Michelin Guide megítélése egyre vitatottabb szakmai körökben, egyértelmû, hogy ez a legnevesebb kalauz, amelynek megjelenése és értékelése évrõl évre borzolja a séfek és a szállodások kedélyeit.
- címkék:
- Michelin-csillag
- Onyx
- costes
- Borkonyha
- tanti
- Címkefelhõ »
Újabb Michelin-csillagos étterme van Budapestnek!
A 34. Michelin-kalauz listája új névvel bõvült: a Costes, az Onyx és a Borkonyha mellett már a Tanti is Michelin-csillagosként szerepel benne.
- címkék:
- étterem
- Michelin-csillag
- Címkefelhõ »
Újabb budapesti étterem zsebelt be Michelin-csillagot
Újabb budapesti étterem zsebelt be Michelin-csillagot.
Újabb Michelin-csillagos magyar étterem
Újabb Michelin-csillagos étterem Magyarországon: a budapesti Tanti bekerült a legendás étteremkalauzba.
- címkék:
- Michelin-csillag
- tanti
- Címkefelhõ »
Michelin-csillagos sztárszakácsnõ fõz a repülõn
Michelin-csillagos sztárszakácsnõ fõz a repülõn
vMichelin-csillagos mesterszakácsok az Air France járatain
Michelin-csillagos mesterszakácsok az Air France járatain
Háromcsillagos sztárséf fõz a KLM utasainak
Háromcsillagos sztárséf fõz a KLM utasainak
Top európai gasztrofesztiválon lettünk díszvendégek
Top európai gasztrofesztiválon lettünk díszvendégek
Van, aki inkább visszaadja a Michelin-csillagot
A spanyol Casa Julia étterem nem bírta cérnával, és bejelentette, hogy 2015-ben nem kíván benne lenni a kalauzban, bár négy éve birtokolja a Michelin-csillagot – írja az El País.
- címkék:
- Michelin-csillag
- Címkefelhõ »
A kajapornó csúcsa
Aki eddig nem értette mi az a csúcsgasztronómia, kattintson a madridi három Michelin-csillagos étterem, a Diverxo (ejtsd: divérszo) rövidfilmjéért. Durva, zseniális és annyira velejéig spanyol ez a szofisztikált vérengzés -mert igen, amit megeszünk azt elõbb fel kell koncolni, meg kell nyúzni, szét kell szedni- hogy aki már került közelebb kultúrájukhoz, most zokogni fog.
Így fõznek a legjobb magyarok
„Reggeliztetek már?” – kérdi bizalmasan a lábasra mutatva Pataky Péter, miben békésen rotyog a rengeteg debreceni. Végül is mi mással kedveskedhetett volna a debreceni Ikon séfje, mint helyre kis kolbászkákkal? A Jókuti Világevõ András szervezte séfversenyen jártunk.
- címkék:
- Michelin-csillag
- séf
- Címkefelhõ »
"Az emberek, a könyvek, az élet inspirál" - Sárközi Ákos csodálatos gasztrovilága
Nem dolgozik food-stylisttal, rajong a pelmeniért, és csakis anyósa töltött káposztáját eszi meg Sárközi Ákos, a Borkonyha séfje. A Michelin-csillagos ételguru fél évvel a hatalmas siker után mesélt inspirációról, ételekrõl és aktuális trendekrõl a Life.hu-nak.
Így készül a három Michelin-csillagos desszert
A 2005-ben alapított chicagói Alinea étterem háromszor kapta meg Amerika legjobb étterme díjat, ez az egyetlen 3 Michelin-csillagos étterem Chicagóban, amelybõl az egész USA-ban is csak 12 található. Grant Achaz séf négyórás élményt nyújtó, húszfogásos menüi kifejezetten a szórakoztatásra, provokálásra építenek, és egész történeteket mesélnek el, emlékeket idéznek fel. A következõ videókon megtekinthetõ emblematikus csokoládébombáját például az egész asztalra tálalja, amelyet a vendégek közösen, egy tányérból -egy asztalról- fogyasztanak el. És örülnek, hiszen ki ne szeretné a labdát, amely gyerekkorunk és sportélményeink meghatározzó ...
- címkék:
- Michelin-csillag
- Alinea
- Címkefelhõ »
Milyen egy Michelin-csillagos rakott krumpli? És három?
Otthon sem készítjük egységesen a rakott krumplit, de mi történik akkor, ha Michelin-csillagos séfek nyúlnak burgonyához, tejfölhöz és kolbászhoz? A Budai Gourmet sajtótájékoztatóján megtudhattuk, ugyanis az idén ez az étel lesz a fesztivál tematikája.
De mi kerül egy menün harmincezer forintba?
Amikor elhûlve nézegetjük a különbözõ hazai csúcséttermek árait, és azon gondolkozunk, hogy mi a fene kerül 4-5-8 fogáson teszem azt harmincezer forintba, nem is gondolnánk, milyen pofonegyszerû a válasz.
- címkék:
- Michelin-csillag
- csúcsétterem
- Címkefelhõ »
Ibizán nyílik a világ legdrágább étterme
Egy húszfogásos menü 460 ezer forintba kerül majd az avantgárd vendéglátóhelyen.
- címkék:
- Ibiza
- utazás
- étterem
- Michelin-csillag
- Címkefelhõ »
Áttörni a Michelin falát
A Borkonyha Michelin-csillaga újabb bizonyítéka annak, amit a kalauzzal kapcsolatban az utóbbi években hangoztatni szokás: a szerkesztõk fokozatosan terelik új irányba a piros könyvet, aminek egyfelõl az új piacok, másfelõl az új közönség keresése az oka. Ezzel a jó hazai éttermek is nyerni fognak.
- címkék:
- Michelin-csillag
- Címkefelhõ »
A Michelin-kalauzba került a Déryné is
Még egy Michelin-csillagos magyar éttermünk van
A Costes és az Onyx után a budapesti Borkonyha étterem is megkapta a gasztrovilág egyik legnagyobb elismerését – írja a Hvg.hu.
Újabb budapesti étterem kapott Michelin-csillagot
A belvárosban található Borkonyha Michelin-csillagot kapott, az I. kerületi Déryné Bisztró pedig Bib Gourmand minõsítést nyert el. Bécsben négy új étterem kapott Michelin-csillagot, Észak-Európában pedig tíz vendéglátóhely is büszkélkedhet a címmel.
Michelin-csillagot kapott a Borkonyha
A Borkonyha lett Budapest harmadik Michelin-csillagos étterme. Hiába küzd gondokkal a vendéglátóipar, vannak, akik így is megtalálják a számításukat.
Újabb magyar Michelin-csillagos étterem
Európában 349.-ként újabb magyar étterem kapta meg a Michelin-csillagot: a legrangosabb étteremkalauz a budapesti Borkonyhát találta méltónak arra, hogy a 33. kiadásba bekerüljön. A frissen kiadott közleményben kiemelték a kitûnõ ízeket és az ár-érték arányt is.