mascarpone

címke rss

Lazacos-spenótos-mascarponés lasagne

Vannak bevált és maximálisan harmonizáló párosítások. Ilyen a mascarpone és a spenót egyesülése is. Ha még lazac is társul hozzájuk, kész ízorgiát alkotnak.

Erdei gyümölcsös mascarponekrém

Life.hu2010.11.19, 11:45

Nagyon egyszerű, gyorsan és előre elkészíthető desszert, amely házibulik sztárja lehet.

Zöldséges-mascarponés mártogató

Life.hu2010.11.18, 16:37

Ez az a tipikus mártogató, ami mindenhez finom. Zöldségekhez, pirítóscsíkokhoz, grissinihez, tortilla chipshez, mindenhez, ami ropogós!

Szicíliai bárányragu

[origo] Gasztro2012.04.13, 12:12

Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók: 1,5 kg báránylapocka 30 dkg vöröshagyma 10 dkg fokhagyma 15 dkg mascarpone 30 dkg pecorino 30 dkg koktélparadicsom 15 dkg parázsburgonya 2 dl olívaolaj kakukkfű, rozmaring, bor, só, bors, fekete olívabogyó Az apróra vágott hagymán átpirítja a feldarabolt húst, hozzáadja a zöldfűszereket, felönti egy kevés borral, puhára párolja. Amikor megpuhult belekeverei a mascarponét. Megsüti a parázsburgonyát, a félbevágott paradicsomokat, a hússal tálalja és megszórja pelyhekrevágott pecorinóval, olívabogyót rak mellé. A receptet az Almárium Bisztrótól kaptuk.

Mascarpone olcsón, házilag

[origo] Gasztro2012.09.03, 10:52

A mascarpone hiába krémsajt, nem oltókultúrával, hanem citrommal készül, nem tartalmaz semmiféle adalékot, és az állaga sem egyezik meg a magyar krémsajtokéval. Ennek következtében a mascarpone és a krémsajt műfaji korlátai csak annyira megengedőek, mint a ricotta és a túró esetében.

Előző
Következő