libamáj
címke rss- kapcsolódó címkék:
- recept
- Magyarország
- liba
- kacsamáj
- gasztronómia
Utolsó pillanatos karácsonyi menü
Leegyszerûsítjük az ünnepi klasszikusokat, hogy a konyhában megspórolt idõt a családjával, vendégeivel tölthesse!
- címkék:
- bejgli
- csirkemáj
- libamáj
- Címkefelhõ »
- Legfrissebb
- Legrégebbi
III. Károly egyik elsõ döntése: betiltotta azt az ételt, melyet évtizedek óta fogyasztott a családja
Károly már walesi hercegként is lelkes környezet- és állatvédõ hírében állt, így nem meglepõ, hogy egyik elsõ intézkedése uralkodóként ebbe a témakörbe tartozik.
Márton napi libaságok, így készül az ínyenc libamájpástétom
A mondás úgy tartja, hogy „Aki Márton napján libát nem eszik, az egész évben éhezik!" Ezt te sem akarhatod, ezért hoztam egy könnyen elkészíthetõ, de annál ínycsiklandóbb libamájpástétom receptet. Vigyázz, mert annyira finom, hogy lehetetlen abbahagyni!
- címkék:
- étel
- recept
- libamáj
- finom falat
- márton nap
- Címkefelhõ »
Újabb bizarr kísérlet: a mûhús után jön a kacsamentes máj?
Kacsasejtekbõl laboratóriumban készül a jövõ libamája
Kacsasejtekbõl alkot libamájat laboratóriumban egy párizsi startup cég.
- címkék:
- gasztronómia
- tudomány
- libamáj
- Címkefelhõ »
Számûzik a hízott libamájat New Yorkból
A hízott kacsa- és libamáj, a foie gras értékesítésének betiltásáról döntött szerdán a New York-i városi tanács.
- címkék:
- New York
- libamáj
- Címkefelhõ »
Füstölik, sütik és mesélnek is a libamájról a Vajdahunyadvárban
7 élelmiszer, amit a világ egyes részein betiltottak
Bizonyos élelmiszerek és ételek betiltása azért történik, hogy a fogyasztókat biztonságban tartsák. Persze vannak olyan esetek, amikor az okok meglehetõsen furcsák, az állam mégis ragaszkodik a tiltásokhoz.
Nyakunkon a Tokaji Aszú napja, ráadásul libamájjal
Roberto konyhája: hideg libamáj zsírjában
Gyermekkoromban volt egy libánk, ki nem találnátok, hogy hívták, természetesen Mártonnak. Eredeti névválasztás, mi? A bátyám állított vele haza egyik nap, és rögtön a szívünkhöz nõtt, nagyon megszerettük. Több kiskacsát és kislibát is felnevelt, és eszünkbe sem jutott, hogy a fazékban vagy a sütõben végezze. Késõbb azért volt szerencsém megkóstolni, milyen finom a libamáj, és úgy döntöttem, elkészítem otthon is. Az eredmény egy fantasztikusan kellemes és lágy ízû étel lett, mely tökéletes elõételként is, de egy forró nyári estén kiváló választás egy könnyed vacsorához is.
- címkék:
- liba
- Nyár
- recept
- Vacsora
- libamáj
- Roberto konyhája
- Címkefelhõ »
Marton Adrienn: Íme, az ország egyik legjobb étterme
Nem titok, hogy ugyan Budapesten élek és a munkám is ide köt, de a mai napig szívesen utazom haza Pécsre a szüleimhez és nagy örömmel kutatom fel az ország gasztrogyöngyszemeit a térségben. Legutóbbi látogatásom során egy Pécset Harkánnyal összekötõ úton található csárdában jártam, ahol igazi hagyományõrzõ, mégis világszínvonalú ételeket kóstoltam.
Márton napján minden a libákról szól: sütve, rántva, levesnek, hurkának
„Aki Márton napján ludat nem eszik, ehetik az bármit, mégis éhezik." – hangzik a régi szólás, amit mindenképp szeretnénk elkerülni. Így nem tehetünk mást, mint megragadjuk a liba nyakát, majd beizzítjuk a kondért és a tûzhelyet. Ha elkészült a fogás, tegyük félre a csontokat, hiszen a Márton-napi liba csontjai idõjóslásra is alkalmasak.
- címkék:
- Etyek
- liba
- lúd
- libamáj
- hurka
- márton nap
- Címkefelhõ »
LibamájFesztivál Orosháza-Gyopárosfürdõn!
Idén ismét Orosháza ad otthont a méltán híres LibamájFesztiválnak május 18. és 20. között.
Ön se tudja, milyen libát vegyen? Segítünk!
Szent Márton-év van, így akár 365 napig libát ehetnénk, de az év végéhez közeledve különösen itt az ideje. Csak az a kérdés, milyen libát? Megkérdeztük a szakértõket.
- címkék:
- liba
- Márton-nap
- libamáj
- libacomb
- Címkefelhõ »
Baszkföldet lenyûgözte a három évig érlelt magyar mangalica
A magyar mangalicát elhozták Spanyolországba, ahol három éven keresztül érlelték a húsát. Egy mosolygós baszk szakács hétfõn délután két órától este hétig folyamatosan vágta le belõle a hajszálvékony szeleteket: a világ minden részérõl idesereglett gasztronómiai szakemberek két marokkal tömték a szájukba a vékony húst. Félre az illemtankönyvvel, hiszen ami jó, az jó. A magyar gasztronómia meghódította San Sebastiant. Miközben a kiállítási csarnokban a résztvevõk egymás sarkát taposták az almalekvárral díszített libamájért, addig az utcán a töltött káposzta, a gulyásleves és a somlói galuska egy speciális változata hódított. Az Origoo ...
Pamela Anderson a hízott libamáj ellen
A hízott kacsa-és libamáj, vagyis a foie gras fogyasztása ellen érvelt a francia parlamentben Pamela Anderson amerikai színésznõ, a Baywatch címû tv-sorozat egykori fõszereplõje. Bár a legtöbben kételkednek benne, hogy lesz-e foganatja: Franciaországban évente 20 ezer tonna hízott májat állítanak elõ, az iparág 100 ezer embernek ad munkát.
Kacsa burger libamáj majonézzel - Kiosk, Budapest
- címkék:
- libamáj
- majonéz
- Címkefelhõ »
Ínyenc karácsony Tahitin
Vigyázat: kacsamájat árulnak liba helyett!
Hamisítási botrány a libamáj körül: azonnali termékvisszahívásra kötelezte a Kurunczi Hús Bt.-t a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Kiemelt Ügyek Igazgatósága, miután a laboratóriumi vizsgálatok bebizonyították, hogy libamáj megjelöléssel kacsamájat forgalmaztak. A hamis termékek értéke 10 millió forint.
- címkék:
- hamisítás
- Márton-nap
- libamáj
- kacsamáj
- Nébih
- Címkefelhõ »
Hideg libamáj zsírjában - Mirage Étterem, Hotel Délibáb, Hajdúszoboszló
- címkék:
- libamáj
- Címkefelhõ »
Libamáj puding házi kaláccsal - Macok Bisztró és Borbár, Eger
- címkék:
- libamáj
- Címkefelhõ »
Libamáj parfait sütõtöklekvárral és karamellizált gyöngyhagymával - Vár: a Speiz, Budapest
- címkék:
- libamáj
- gyöngyhagyma
- Címkefelhõ »
Bárány boríték libamájjal töltve, provance-i kerti zöldségekkel - Le Bourbon Étterem, Budapest
- címkék:
- libamáj
- bárány
- Címkefelhõ »
Kaliforniában ismét lehet hízottliba-májat kapni
Az államban 2012. július elseje óta volt tiltott a hízott libamáj forgalmazása. A terméket állatvédelmi okokból tiltották be.
- címkék:
- libamáj
- Címkefelhõ »
Izgalmas párosítás: libamáj kaliforniai paprikával
Galambos Dorina énekesnõ és Péterfi-Nagy Évi újságíró csütörtökönként a Life.hu-n videóban mutatják meg egy-egy izgalmas étel elkészítését. Most extra recepttel jelentkeznek: próbáld ki karácsonyi fogásukat te is!
Az ünnepi asztal fõfogása: rozmaringos kacsacomb káposztával, libamájjal és burgonyával
Galambos Dorina énekesnõ és Péterfi-Nagy Évi újságíró csütörtökönként a Life.hu-n videóban mutatják meg egy-egy izgalmas étel elkészítését. Most extra recepttel jelentkeznek: próbáld ki karácsonyi fogásukat te is!
Füstölt libamáj kacsakocsonyában - Rézkakas bistro, Budapest
- címkék:
- libamáj
- kacsakocsonya
- Címkefelhõ »
Házilag füstölt libamáj vöröshagyma lekvárral - Biarritz Étterem, Budapest
- címkék:
- libamáj
- vöröshagyma lekvár
- Címkefelhõ »
Csúcsgasztró a saját konyhádban: így süss házilag libamájat!
Sztárszerzõnknek, Lázár Chefnek, a TV Paprika mûsorvezetõjének nem könnyû újat mutatni a gasztronómia területén, de még neki is leesett az álla azoktól a konyhai technikáktól, amelyeket a franciaországi továbbképzés során mutattak neki és séftársainak. A kurzus témája a liba- és kacsamáj volt.
Libamáj Brülée - Baltazár Étterem, Budapest
- címkék:
- libamáj
- brulée
- Címkefelhõ »
Roston sült libamáj sütõtök textúrákkal - Tigris étterem, Budapest
- címkék:
- sütõtök
- libamáj
- Címkefelhõ »
Tízbõl kilenc libamáj kacsamáj
Szinte minden árus kacsamájat ad el libamájként a budapesti piacokon a Libamájfesztivál szervezõi szerint.
- címkék:
- libamáj
- kacsamáj
- Címkefelhõ »
Libamáj sütése szeletben
A libamáj bizony vékony hártyák közé szorított zsír, aminek van az a kellemetlen tulajdonsága, hogy elolvad, mire elkészül. Hogyan pirítsuk meg ügyesen?
- címkék:
- zsír
- libamáj
- sütés
- Címkefelhõ »
Hogyan szedjük ki az eret az aranyból?
A hízott kacsa és libamáj borzalmasan drága, még annál is finomabb, cserébe sajnos van baja is. Az erek, az a baj. megmutatjuk, hogyan kell tõlük megszabadulni.
- címkék:
- tisztítás
- technológia
- libamáj
- erek
- Címkefelhõ »
Libamájpástétom forma nélkül
Thomas keller legendás szakácskönyvében, The French Laundryban tárgyalja ezt a libamájkészítési módot.
- címkék:
- technológia
- libamáj
- Címkefelhõ »
Itt a libamájas rágó!
Igen, jól olvasták, tényleg libamájízû rágóról lesz szó Eddig és ne tovább! alrovatunkban. Ráadásul Gourmet! Egy doboz három dollár ötvenbe kerül, mindössze negyven gramm, és a gyártó szerint pontosan olyan íze van, mint a "flancos libamájnak".
- címkék:
- libamáj
- rágógumi
- Címkefelhõ »
Hatalmas libamájburgerekkel tiltakoznak a tiltás ellen
Shut the Duck Up néven óriási libamájas burgert árul egy Kaliforniai étterem, tiltakozásul a nemrég bevezetett libamájembargóra. Lesz zabálóverseny is.
Bátran tömhetnek a magyarok
Bár három európai parlamenti képviselõ az egész EU-ban betiltotta volna a libák és kacsák tömését, az ötlet már a bizottságban elbukott, a képviselõk nagy többsége ragaszkodik a hízott libamájhoz. Egy bécsi állatvédõ szervezet évek óta élesen támadja a libatömést, mert szerintük szenvedést okoz az állatoknak, Magyarországon viszont az alapítványt vádolják tisztességtelen lobbitevékenységgel.
Libamáj-megpróbáltatások a Várban
Magyarországon már nem maradt olyan, hat háznál nagyobb település, ahol ne lenne legalább egy fesztivál. Lehetõleg gasztró. A hatalmas fantáziával, üzleti érzékkel és gasztronómiai tájékozottsággal megáldott önkormányzatok mind ebben vélik megtalálni a kiugrási lehetõséget.
Borfesztivál, gospel és divatõrület - Júniusi programkörkép
Ha még nem a tengerparton sütkérezel vagy a Balatonon pihensz a nyár elsõ hónapjában, izgalmas programok közül válogathatsz Budapesten és vidéken egyaránt. A rengeteg fesztivál mellett koncertek, bécsi bortúra és számtalan klassz esemény vár rád júniusban. Íme a Life.hu kedvencei.
Libamáj fesztivál a Várban!
Ebben formában ezen a helyszínen az elsõ lesz, a Budai Várban megrendezésre kerülõ három napos fesztivál Célja pedig tulajdonképpen az, hogy megtanuljuk, a libamáj mindenki számára elérheto étel!
- címkék:
- Rúzsa Magdi
- fesztivál
- Budai Vár
- libamáj
- Címkefelhõ »
Kártérítést követel a Négy Mancs alapítványtól egy baromfifeldolgozó
Állítólag milliárdos kárt okozott az egyik nagy hazai baromfifeldolgozónak a libatömés ellen kampányoló Négy Mancs alapítvány, ezért a cég kártérítési pert indított. A cég szerint a per célja, hogy lekerüljenek a feketelistáról, és visszaszerezzék a német és osztrák piacot.
VM: A magyar agrárdiplomácia sikere, hogy lesz libamáj a kölni szakvásáron
A magyar mezõgazdasági információszerzés és érdekérvényesítés feladatával megbízott diplomaták közvetítésével érte el Magyarország, hogy ne tiltsák ki a libamájat a kölni szakvásárról - állította a Vidékfejlesztési Minisztérium.
- címkék:
- marketing
- libamáj
- Címkefelhõ »
A püspök szárnyasa
Szent Márton napja a liba ünnepe Európa-szerte, és a néphagyomány szerint karácsonyig az utolsó olyan ünnepnap, amikor nyakló nélkül lakomázhatunk, hiszen a közelgõ advent a földi örömök hátra hagyásáról, és a lelki tökéletesedésrõl szól. Hogy miért pont libát, és miért pont 11-én? A sokfogásos libalakoma elkészítési lehetõségei mellett, erre is fény derül.
- címkék:
- Szent Márton
- recept
- libamáj
- Címkefelhõ »
Végleg eltûnhet a magyar hízottliba-máj
Egy bécsi székhelyû állatvédõ szervezet komolyan veszélyeztetheti a szentesi Hungerit Zrt., az ország egyik legnagyobb baromfifeldolgozója fennmaradását, ennek nyomán hatszáz család megélhetése szûnhet meg az Alföldön. A Négy Mancs elnevezésû állatvédõ szervezet kampányt indított a hízottáruval foglalkozó cégek ellen, hogy az osztrák és német áruházláncok bojkottálják a tömött libákat és kacsákat, mert embertelen az állatok hizlalása. A szakemberek szerint õsztõl kínai tömöttlibákra és -kacsákra számíthatnak a magyar fogyasztók.
A tömési tilalom sem tesz be a libamájnak
A világban egyre több helyen tiltják a liba- és kacsatömést, azonban a libamáj népszerûségén ez nem nagyon látszik. Magyarországon a tömés kíméletes módját írják elõ, a termelõknek azonban inkább a takarmányárak és az önköltségek emelkedése okoz nehézséget - olvasható a Napi Gazdaságban.
Pirulákon, gyümölcslén hízik a magyar büszkeség
Nem megy már a libamáj, befuccsolt az Ikarus, úgy tûnik, oda a régi magyar exportdicsõség. Manapság a hazai kivitel java multicégek személytelen terméke, amelyrõl alig tudja valaki, hol készül. Nincs veszve azonban minden, a Tokajin és a szalámin kívül egy finn rockzenekarnak nevet adó olcsó magyar fehér bor is õrzi a lángot, és hamarosan kiderülhet az is, mik lehetnek Magyarország új büszkeségei a világban.
Illegális halárusok buktak le
A fõvárosban és Gyõr-Moson-Sopron megyében is engedély nélkül árusított halat foglaltak le a hatóságok. A haltermékeken kívül mérgezõ pisztáciát és libamájként árusított pulykamájat is találtak az ellenõrök. A Földmûvelésügyi Minisztérium irányításával végzett vizsgálatok során összesen, közel 26 millió forintos bírságot szabtak ki.
Libamáj salátán, birsalmalekvárral
Szakácsunk, Kaldeneker György a következõ napokban ünnepi és karácsonyi ételek receptjeit mutatja be.
- címkék:
- Kaldeneker György
- recept
- saláta
- libamáj
- Címkefelhõ »
Libamájjal töltött csirkemell
Kaldeneker György szakács hétrõl hétre finomságokat ajánl oldalainkon. Ma különleges finomságot ajánl, ami pünkösdi ebédnek is megteszi.
Egy mázsa libamáj az olimpiára
Libamájat, lecsót és paprikát visznek a magyar szakácsok Melbourne-be. A XVI. nyári olimpiai játékokon résztvevõ magyar sportküldöttség megfelelõ ellátásáról háromtagú szakácskülönítmény gondoskodik majd a távoli Ausztráliában.
- címkék:
- Ausztrália
- Melbourne
- paprika
- libamáj
- lecsó
- Címkefelhõ »
- 1