Roston sült libamáj sütőtök textúrákkal - Tigris étterem, Budapest

Tízből kilenc libamáj kacsamáj

Szinte minden árus kacsamájat ad el libamájként a budapesti piacokon a Libamájfesztivál szervezői szerint.

Paprikás libamájpástétom

Libamáj sütése szeletben

A libamáj bizony vékony hártyák közé szorított zsír, aminek van az a kellemetlen tulajdonsága, hogy elolvad, mire elkészül. Hogyan pirítsuk meg ügyesen?

Narancsos libamájpástétom

Hogyan szedjük ki az eret az aranyból?

A hízott kacsa és libamáj borzalmasan drága, még annál is finomabb, cserébe sajnos van baja is. Az erek, az a baj. megmutatjuk, hogyan kell tőlük megszabadulni.

Libamájpástétom forma nélkül

Thomas keller legendás szakácskönyvében, The French Laundryban tárgyalja ezt a libamájkészítési módot.

Itt a libamájas rágó!

Igen, jól olvasták, tényleg libamájízű rágóról lesz szó Eddig és ne tovább! alrovatunkban. Ráadásul Gourmet! Egy doboz három dollár ötvenbe kerül, mindössze negyven gramm, és a gyártó szerint pontosan olyan íze van, mint a "flancos libamájnak".

Hatalmas libamájburgerekkel tiltakoznak a tiltás ellen

Shut the Duck Up néven óriási libamájas burgert árul egy Kaliforniai étterem, tiltakozásul a nemrég bevezetett libamájembargóra. Lesz zabálóverseny is.

Bátran tömhetnek a magyarok

Bár három európai parlamenti képviselő az egész EU-ban betiltotta volna a libák és kacsák tömését, az ötlet már a bizottságban elbukott, a képviselők nagy többsége ragaszkodik a hízott libamájhoz. Egy bécsi állatvédő szervezet évek óta élesen támadja a libatömést, mert szerintük szenvedést okoz az állatoknak, Magyarországon viszont az alapítványt vádolják tisztességtelen lobbitevékenységgel.